Klassisk Croque Madame med stekt egg
Lær å lage en autentisk Croque Madame med bechamelsaus, skinke, ost og et perfekt stekt egg. En luksuriøs frokost eller lunsj!
Foto av Yousif Idrees på Pexels
Ingredienser
- 5 ss usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 4.7 dl helmelk
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts svart pepper
- 0.125 ts nyrevet muskatnøtt
- 100 g grovt revet Gruyère-ost
- 8 skiver fast hvitt brød
- 4 ts Dijon-sennep
- 225 g tynne skiver kokt skinke (helst Black Forest)
- 4 store egg
Ingredienser
- 5 ss usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 4.7 dl helmelk
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts svart pepper
- 0.125 ts nyrevet muskatnøtt
- 100 g grovt revet Gruyère-ost
- 8 skiver fast hvitt brød
- 4 ts Dijon-sennep
- 225 g tynne skiver kokt skinke (helst Black Forest)
- 4 store egg
Slik gjør du:
- Smelt 3 ss smør i en tykk kjele (1-1.5 liter) over middels lav varme.
- Visp inn mel og kok i 3 minutter mens du visper.
- Visp inn melk og kok opp under konstant visping.
- Reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter, visp av og til.
- Visp inn salt, pepper, muskatnøtt og 0.8 dl av osten til osten er smeltet.
- Ta kjelen av varmen og dekk overflaten direkte med et ark vokspapir for å unngå snerk.
- Fordel 1.5 ss saus jevnt over hver av 4 brødskiver.
- Dryss jevnt med resten av osten (ca. 0.6 dl per skive) over de sausdekkede brødskivene.
- Smør sennep jevnt på de resterende 4 brødskivene.
- Legg skinke jevnt fordelt på sennepsbrødskivene.
- Legg senneps- og skinkebrødskivene opp ned på de ostedekkede brødskivene for å danne smørbrød.
- Smør en 38 x 25 cm liten ildfast form med litt olje.
- Smelt 1 ss smør i en 30 cm non-stick stekepanne over middels lav varme.
- Stek smørbrødene i pannen, snu dem én gang, til de er gylne, totalt 3 til 4 minutter.
- Ta smørbrødene ut av pannen og legg dem i den ildfaste formen. Tørk ut pannen med papirhåndklær.
- Forvarm ovnens grillelement.
- Topp hvert smørbrød med 0.8 dl saus, og spre jevnt.
- Grill smørbrødene 10-12 cm fra varmekilden til sausen bobler og er gyllen på steder, i 2 til 3 minutter.
- Slå av grillelementet og flytt formen til den nederste tredjedelen av ovnen for å holde smørbrødene varme.
- Varm opp resten av smøret i en non-stick stekepanne over middels varme til skummet legger seg.
- Knekk eggene i pannen. Krydre med salt og pepper.
- Stek eggene under lokk til eggehvitene akkurat har stivnet og plommene fortsatt er rennende, ca. 3 minutter.
- Topp hvert smørbrød med et stekt egg og server umiddelbart.
Om denne retten
Croque Madame er den ultimate luksusutgaven av det klassiske franske smørbrødet. Sammensetningen av de rike, kremete smakene og den sprø teksturen gjør den til en virkelig nytelse. Denne oppdaterte versjonen tar det tradisjonelle Croque Monsieur-konseptet et steg videre ved å toppe det med et sprøstekt egg for en ekstra mettende og smaksrik frokost eller lunsj.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte Gruyère-ost for å få den autentiske, nøtteaktige smaken.
- 2Lag sausen tykk nok til at den ikke renner utover brødskivene når du plasserer dem i ovnen.
- 3Pass på at eggene stekes forsiktig slik at plommene forblir rennende for en ekstra kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server Croque Madame umiddelbart for å nyte den sprø, gylne overflaten og den myke, smeltende konsistensen inni. Et glass frisk appelsinjuice eller en enkel grønn salat er perfekt for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Croque Madame med stekt egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Croque Madame med stekt egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Croque Madame med stekt egg?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Croque Madame med stekt egg er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Croque Madame med stekt egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Croque Madame med stekt egg?▼
En porsjon av Klassisk Croque Madame med stekt egg inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
