Klassisk Croque Madame med speilegg
Lær hvordan du lager en klassisk croque madame, en deilig fransk toast med ost, skinke og speilegg. Perfekt for en mettende frokost eller brunsj.
Foto av Yousif Idrees på Pexels
Ingredienser
- 12 skiver hvitt brød
- Dijonsennep
- Skivet skinke, ca. 3 skiver per smørbrød
- 9.5 dl revet Gruyère-ost
- 3 ss usaltet smør
- 0.6 dl hvetemel
- 4.7 dl helmelk
- En klype revet muskatnøtt
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 speilegg
Ingredienser
- 12 skiver hvitt brød
- Dijonsennep
- Skivet skinke, ca. 3 skiver per smørbrød
- 9.5 dl revet Gruyère-ost
- 3 ss usaltet smør
- 0.6 dl hvetemel
- 4.7 dl helmelk
- En klype revet muskatnøtt
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 speilegg
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Smør 6 skiver brød med en liten mengde Dijonsennep. Topp med ønsket mengde skinke og dryss over omtrent en spiseskje ost. Legg på de resterende brødskivene. Plasser smørbrødene på et stekebrett.
- I en middels stor kjele, varm opp smøret over middels varme til det er smeltet. Rør inn melet og lag en jevning (roux). Kok i ca. 4 minutter.
- Visp inn melken og rør til det tykner nok til å dekke baksiden av en skje. Tilsett muskatnøtt og 2.5 dl Gruyère, og smak til med salt og pepper.
- Hell bechamelsausen over smørbrødene. Topp smørbrødene med like mye av den resterende osten.
- Stek i ovnen i 8 minutter. Sett på grillfunksjonen og grill til smørbrødene er gyldne og osten bobler, ca. 2 minutter (følg nøye med!).
- Stek eggene. Topp hvert smørbrød med et stekt egg og server umiddelbart.
Om denne retten
De klassiske franske smørbrødene croque monsieur har fått en ekstra deilig vri med et stekt egg på toppen – velkommen til croque madame! Denne rike og mettende frokostretten er ikke bare en fryd for ganen, men bærer også på en rik historie. Opprinnelig ble den servert i Paris' små kafeer på 1900-tallet som et rimelig, men allikevel luksuriøst måltid for arbeidere. I dag har croque madame blitt et ettertraktet frokostikon som er elsket langt utenfor Frankrikes grenser. Med sine mektige, gylne lag av sprøstekt skinke, smeltende ost og et perfekt stekt egg på toppen, er dette en rett som virkelig setter smaksløkene i sving.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få den perfekte, gylne overflaten på croque madame-smørbrødene, er det viktig å ikke glemme den siste grillomgangen i ovnen. Hold et ekstra nøye øye med dem under denne prosessen, så de ikke får for mye farge.
- 2Tips 2: Valget av ost er svært viktig – bruk en god kvalitets Gruyère for å få den ultimate, smelterike konsistensen.
- 3Tips 3: Sørg for at eggene er stekt akkurat slik du liker dem best – litt rennende plomme gir en deilig kontrast til de sprø og gylne smørbrødene.
Serveringsforslag
En klassisk croque madame passer perfekt til å nyte i rolige omgivelser, gjerne sammen med en frisk, grønn salat og et glass sprudlende hvitvin. Alternativt kan du servere den med et glass friskpresset appelsinjuice for en ekstra munter start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Croque Madame med speilegg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Croque Madame med speilegg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Croque Madame med speilegg?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Croque Madame med speilegg er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Croque Madame med speilegg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Croque Madame med speilegg?▼
En porsjon av Klassisk Croque Madame med speilegg inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
