Croque Big Daddy
Lær hvordan du lager croque big daddy, en deilig og mettende rett perfekt for enhver anledning. En enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning.
Om denne retten
Croque Big Daddy er en deilig og mettende frokostrett som trekker veksler på den klassiske franske croque monsieur. Denne utgaven er signert av kjøkkensjefen på Norges mest ettertraktede spisested for frokost, og kombinerer den smakfulle skinken, den kremet ostebrusen og den sprø, grillede brødruten på en helt unik måte.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør, pluss 2 spiseskjeer myknet
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 1/2 teskje sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl helmelk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 9,5 dl revet Gruyère
- 2,4 dl revet mozzarella
- 4 skiver god kvalitet lønneskinke, ca. 1/2 tomme tykke
- 8 tykke skiver av kraftig hvitt brød
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør, pluss 2 spiseskjeer myknet
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 1/2 teskje sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl helmelk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 9,5 dl revet Gruyère
- 2,4 dl revet mozzarella
- 4 skiver god kvalitet lønneskinke, ca. 1/2 tomme tykke
- 8 tykke skiver av kraftig hvitt brød
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en grillpanne over middels lav varme.
- 2I en middels stor kjele over middels varme, tilsett 3 ss smør, jalapeño og sjømatkrydder. Kok til jalapeño begynner å mykne, ca. 3 minutter. Deretter tilsetter du melet og rører godt for å lage en blond roux, ca. 3 minutter. Tilsett melken og krydre med salt og pepper. Rør inn Gruyère og mozzarella, og skru ned varmen. Kok i 2 minutter, og dekk deretter til for å holde det varmt.
- 3Legg skinke på grillen og kok til den er godt merket og varm, ca. 2 minutter på hver side.
- 4Smør 1 ss mykt smør på den ene siden av brødskivene og legg dem på grillen, ca. 2 minutter. Smør den andre siden med resten av smøret og snu brødet, og stek i ytterligere ca. 2 minutter. Fordel jevnt ostesausen på 4 av brødskivene og legg på en skive skinke. Legg de resterende 4 brødskivene oppå for å lage en sandwich.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet skinke for å få frem den fulle smaken.
- 2Skjær brødet i ekstra tykke skiver for at det skal holde på fyllet.
- 3Du kan bytte ut Gruyère-osten med andre nøttete, smakfulle ostetyper.
Serveringsforslag
Croque Big Daddy er et måltid i seg selv, men serveres gjerne sammen med en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Croque Big Daddy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Croque Big Daddy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Croque Big Daddy?▼
Total tilberedningstid for Croque Big Daddy er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Croque Big Daddy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Croque Big Daddy?▼
En porsjon av Croque Big Daddy inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
