Croissant-brød og smørpudding
Lær hvordan du lager en smakfull croissant brød and smør pudding. Denne enkle oppskriften er perfekt for en søt dessert til helgen.
Om denne retten
Denne smørpuddingen er en forførende kombinasjon av flaky croissantbiter som badet i en kremet vaniljeinfundert custard. Oppskriften har en lang tradisjon i norske hjem, hvor den har vært servert ved spesielle anledninger som julemiddager og bursdagsfeiringer. Det er en utrolig god og dekadent dessert som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 70 g (5 ss) smør, smørt til smøring
- 2. 6–8 croissanter (crescentruller), delt i store biter
- 3. 50 g (0,8 dl) rosiner
- 4. 300 ml (3 dl) doble (tykke) fløte
- 5. 300 ml (3 dl) melk
- 6. 4 egg
- 7. 1/2 ts malt kanel
- 8. 70 g (0,8 dl) siktet sukker
Ingredienser
- 1. 70 g (5 ss) smør, smørt til smøring
- 2. 6–8 croissanter (crescentruller), delt i store biter
- 3. 50 g (0,8 dl) rosiner
- 4. 300 ml (3 dl) doble (tykke) fløte
- 5. 300 ml (3 dl) melk
- 6. 4 egg
- 7. 1/2 ts malt kanel
- 8. 70 g (0,8 dl) siktet sukker
Fremgangsmåte
- 11. Smør en ovnfast form generøst, ca. 20 x 30 cm (8 x 12 tommer). Legg et enkelt lag av croissantbiter, litt overlappende, i bunnen av formen. Strø over noen av rosiner, legg et nytt lag av croissantbiter på toppen og strø over de resterende rosiner. Trykk forsiktig ned med en fiskekniv eller slikkepott.
- 2For å lage vaniljekremen, varm opp fløte og melk i en kjele til blandingen nesten når kokepunktet. Ta av varmen. I mellomtiden visp sammen egg, malt kanel og sukker i en stor varmebestandig bolle som står over en kjele med småkokevann, til blandingen tykner og vispen eller mikseren etterlater en sti når den løftes opp. Ta av varmen og visp inn vaniljekremen til den er godt blandet.
- 3Hell to tredjedeler av vaniljekremen over croissantene og la det stå i ca. 30 minutter, eller til croissantene har oppsugd all væsken. Forvarm ovnen til 180°C/350°F/gassmerke 4.
- 4Hell resten av vaniljekremen over de oppbløtte croissantene og trykk ned forsiktig med en fiskekniv eller slikkepott slik at kremen når halvveis opp på croissantene. Sett formen i en langpanne og hell i nok vann til å nå en tredjedel opp på siden av formen. Stek i 30–35 minutter, til kremen er akkurat stivnet og toppen er gyllenbrun. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke dagsgamle croissanter, da de vil absorbere sausen bedre enn ferske.
- 2La croissantbitene stå i sausen i 30 minutter slik at de får tid til å drikke opp all væsken.
- 3For en ekstra sprø overflate, strø litt melis over toppen like før servering.
Serveringsforslag
Denne smørpuddingen passer perfekt til å servere sammen med en god kopp kaffe eller te. En kremet vaniljeis eller et glass av et søtt dessertvin vil også komplettere smakningen utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Croissant-brød og smørpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Croissant-brød og smørpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Croissant-brød og smørpudding?▼
Total tilberedningstid for Croissant-brød og smørpudding er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Croissant-brød og smørpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Croissant-brød og smørpudding?▼
En porsjon av Croissant-brød og smørpudding inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
