Crispe sjokoladekjeks
Lær hvordan du lager sprø og deilige sjokoladevafler med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller snacks for enhver anledning.
Om denne retten
Disse krisp-e sjokoladekjeksene er et klassisk norsk julekonfekt som trekker veksel på de søte, rene smakene av kakao og brunt sukker. De er lett luftige med en deilig sprø kant, og en perfekt liten avslutning på et julemåltid eller nydelig til kaffen. Oppskriften er nøye utviklet for å skape den ultimate balansen mellom sjokoladeintensitet og myk, smuldrete tekstur.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, myknet
- 2. 1,2 dl lyst brunt sukker
- 3. 1,2 dl vanlig sukker
- 4. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5. 2 store eggehviter
- 6. 1,8 dl Dutch-prosessert (alkalisert) kakaopulver
- 7. 1,8 dl hvetemel
- 8. 1/4 teskje salt
- 9. Mer sukker til å pynte kakene
- 10. 2 bakeplater eller langpanner kledd med bakepapir eller aluminiumsfolie
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, myknet
- 2. 1,2 dl lyst brunt sukker
- 3. 1,2 dl vanlig sukker
- 4. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5. 2 store eggehviter
- 6. 1,8 dl Dutch-prosessert (alkalisert) kakaopulver
- 7. 1,8 dl hvetemel
- 8. 1/4 teskje salt
- 9. Mer sukker til å pynte kakene
- 10. 2 bakeplater eller langpanner kledd med bakepapir eller aluminiumsfolie
Fremgangsmåte
- 11. Bland smør, sukkers og vanilje i en bolle med en elektrisk mikser og pisk på middels hastighet til det er lyst, ca. 5 minutter, av og til skrapende bollen og vispene. Pisk inn eggehvitene, én av gangen, og sørg for at det blir jevnt etter hver tilsetting.
- 22. Mens blandingen piskes, sikt kakaoen sammen med melet og saltet. Stopp mikseren, skrap ned i bollen og på vispene, og tilsett de tørre ingrediensene. Bland på lav hastighet til alt er godt innarbeidet.
- 33. Skrap deigen ut på et stykke plastfolie. Dekk den med et annet stykke plastfolie og trykk deigen til en grov skive. Sett deigen i kjøleskapet til den er fast – i flere timer eller over natten.
- 44. Omtrent 20 minutter før du skal steke kokene, plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 55. Del deigen i tre deler og kjevle én del om gangen på et lett melet arbeidsbord til en 15 cm (6 tommer) stor kvadrat. Bruk en rund utstikker med bølget eller glatt kant til å stikke ut ni kokekaker på ca. 5 cm (2 tommer) i diameter, og legg dem på det forberedte stekebrettet. Fortsett med de resterende delene av deigen. Etter at all deigen er utkjevlet, kan du samle sammen de igjen og lage omtrent ni til kokekaker til. Stikk flere ganger med en gaffel og dryss lett med sukker.
- 66. Stek kokekakene i ca. 20 minutter, til de er lett puffet opp og faste. Avkjøl kokekakene på stekebrettet.
- 77. Server med hvilken som helst kremet eller enkel dessert, eller iskrem. De er også gode alene.
- 8Oppbevaringsforslag: Oppbevar kokekakene mellom lag med vokset papir i en lufttett metallboks eller plastbeholder.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å piske smøret godt sammen med sukkeret - dette er nøkkelen til en luftig konsistens.
- 2Bruk Dutch-prosessert (alkalisert) kakao for å få en dyp, rund sjokoladesmak uten bitterhet.
- 3Kjevl deigen tynt for at kjeksene blir sprø, og bak dem kun til de er lett puffet - da blir de perfekt sprø på utsiden og mykere på innsiden.
Serveringsforslag
Disse mørke, sprø sjokoladekjeksene er et fantastisk ledsager til en kopp varm, kremet kaffe eller te. De passer også utmerket til en skål med vaniljeis eller en klatt av lettsukret pisket krem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crispe sjokoladekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crispe sjokoladekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crispe sjokoladekjeks?▼
Total tilberedningstid for Crispe sjokoladekjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crispe sjokoladekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crispe sjokoladekjeks?▼
En porsjon av Crispe sjokoladekjeks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
