Crisp Grit Cake Foie Gras Club
Lær hvordan du lager en smakfull sprø grit kake med foie gras og club-saus. En elegant forrett som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
Denne spennende retten, Crisp Grit Cake Foie Gras Club, er et nostalgisk møte mellom den tradisjonelle sydstatskosen grits og den luksuriøse delikatessefoie gras. Det er en sofistikert, velbalansert forrett som kombinerer de kremete, smakfulle gritskakene med den rike, fettrike foie gras og den søtsyrlige plommesausen. Perfekt for en uformell middag med venner eller en elegant forrett til en særskild anledning.
Ingredienser
- 9,5 dl melk
- 2,4 dl gryn
- Salt
- Pepper
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1 dusin plommer, kjernet og skivet
- Mel
- Olje
- 4 spiseskjeer smør
- 340 gram foie gras (2 medailloner hver)
- 2 teskjeer hermetiske chipotler i adobo, hakket
- 1,2 dl kraftig kalve- eller storfekraft
- 115 gram ruccola
- Stekte purreløk
Ingredienser
- 9,5 dl melk
- 2,4 dl gryn
- Salt
- Pepper
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1 dusin plommer, kjernet og skivet
- Mel
- Olje
- 4 spiseskjeer smør
- 340 gram foie gras (2 medailloner hver)
- 2 teskjeer hermetiske chipotler i adobo, hakket
- 1,2 dl kraftig kalve- eller storfekraft
- 115 gram ruccola
- Stekte purreløk
Fremgangsmåte
- 1Grits: Kok opp melk og rør inn grits. Tilsett salt og pepper. La det småkoke til det blir tykt. Avkjøl litt, rull det til en logg og pakk det inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet for å avkjøle.
- 2Plommesaus: Løs opp sukker i eddik over svak varme. Hell over plommer og stek ved 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit) i 20 minutter.
- 3Skjær gritsen i 1/2 tommers sylindere. Vend dem i mel og stek i olje til de er sprø. La renne av seg og hold varme.
- 4Varm opp en stekepanne med 2 ss smør og stek foie gras på begge sider. Ta ut og hold varm.
- 5Tilsett chipotler og plommesaus i en kjele. Visp inn kalve- eller storfekraft. La det redusere og rør inn resten av smøret.
- 6For å montere: Plasser en gritskake på en tallerken. Topp med stekt foie gras, og legg deretter en ny gritskake oppå. Hell plommesaus rundt og pynt med ruccola og stekte purreløk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la gritskakene avkjøle seg godt før du steker dem, slik at de holder formen og blir sprø på utsiden.\nSjekk kvaliteten på foie gras-medaljongene - de bør være friske og smørmyke. Stek dem forsiktig, så de får en gyllen stekeskorpe uten å bli tørre.\nLa plommesausen redusere skikkelig, slik at den får en konsentrert, sirupsaktig konsistens som balanserer foie gras' fetme.
Serveringsforslag
Den sprø, kremete gritskaken passer utmerket sammen med den rike foie gras og den fruktige plommesausen. Servér retten med et glass krydret rødvin for å løfte de intrikate smakene, og pynt med den friske, knasende ruccolaen og de sprø, stekte purreløkstråene for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crisp Grit Cake Foie Gras Club?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crisp Grit Cake Foie Gras Club. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crisp Grit Cake Foie Gras Club?▼
Total tilberedningstid for Crisp Grit Cake Foie Gras Club er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crisp Grit Cake Foie Gras Club vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crisp Grit Cake Foie Gras Club?▼
En porsjon av Crisp Grit Cake Foie Gras Club inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
