Crepes med sjømat og frukt
Lær hvordan du lager deilige crepes fylt med frutti di mare. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett som imponerer gjestene.
Om denne retten
Denne lekre retten tar oss på en smaksreise langs Norges kystlinje. Samspillet mellom de delikate sjømatbitene, den søte frukten og den varme, kremete sausen skaper en unik og uventet kombinasjon. Det er en spesiell rett som vil imponere gjester og feire sesongenes skiftninger på elegant vis.
Ingredienser
- 8,9 dl hvit sausjon
- 1,2 dl tørr hvitvin, oppvarmet
- 1,8 dl krydret mel
- 680 gram flyndre eller sole, fillettert, skinnet og skåret i fingerstørrelse på 2 x 1 tommer
- 0,6 dl klarnet smør
- 1 liten hummer (krepse) skåret i 1-tommers biter
- 4,7 dl tomater, skrellet, frøet og hakket
- 12 østers, delt i to
- 0,6 dl brandy, oppvarmet
- 2,4 dl reker, skrellet
- 4,7 dl sopp, skivet
- Sitronjuice etter smak og 2 sitroner til pynt
- En klype cayennepepper
- 4 pannekaker (10 tommer i diameter)
- 2 ss ferskrevet parmesanost
- Persille, finhakket til pynt
Ingredienser
- 8,9 dl hvit sausjon
- 1,2 dl tørr hvitvin, oppvarmet
- 1,8 dl krydret mel
- 680 gram flyndre eller sole, fillettert, skinnet og skåret i fingerstørrelse på 2 x 1 tommer
- 0,6 dl klarnet smør
- 1 liten hummer (krepse) skåret i 1-tommers biter
- 4,7 dl tomater, skrellet, frøet og hakket
- 12 østers, delt i to
- 0,6 dl brandy, oppvarmet
- 2,4 dl reker, skrellet
- 4,7 dl sopp, skivet
- Sitronjuice etter smak og 2 sitroner til pynt
- En klype cayennepepper
- 4 pannekaker (10 tommer i diameter)
- 2 ss ferskrevet parmesanost
- Persille, finhakket til pynt
Fremgangsmåte
- 1Varm den hvite sausen og tilsett vin. Mels fiskene og rist av overflødig mel. Varm smør i en stor panne, tilsett den melede fisken, deretter hummer, tomater og østers. Vend forsiktig i smøret, flytt maten til den ene siden av pannen, hell over oppvarmet brandy og tenne på. Rør sjømat inn i flammene. Hell over 1 1/2 kopper saus for å slukke flammene. Tilsett reker. I en separat panne, tilsett litt klarert smør og vend soppene med sitronsaft og en klype cayennepepper. Tilsett sjømat. Legg pannekaker på en varm serveringsfat, plasser en stor teskje av blanturé midt på hver. Brett over begge sidene og snu hele den fylte pannekaken opp ned. Fortsett på denne måten til alle pannekakene er fylt. Tilsett 1 spiseskje ost i den gjenværende sausen, øs sausen over pannekakene, strø over resten av osten og sett under grillen for å få en gyllen overflate. Server med cayennepepper og finhakket persille som pynt. Server med sitronbåter ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskest mulig fisk og skalldyr for å få den ultimate kvaliteten.
- 2Husk å tørke fiskebitene godt før de vendes i mel - dette gir en perfekt stekt overflate.
- 3Eks tra varm saus er nøkkelen for å binde sammen alle smakene på en kremet og fyldig måte.
Serveringsforslag
Servér pannekakene med et glass isboblende, tørt hvitvin for å balansere rettens rike smaker. En frisk salat med sitrusfrukt bidrar til å rense ganen mellom hvert bitetak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crepes med sjømat og frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crepes med sjømat og frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crepes med sjømat og frukt?▼
Total tilberedningstid for Crepes med sjømat og frukt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crepes med sjømat og frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crepes med sjømat og frukt?▼
En porsjon av Crepes med sjømat og frukt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Byggrukker- og aprikosalat
Potet-soufflé
