Crêpes med sjømat og hvitvinssaus
Lær hvordan du lager deilige crêpes fylt med sjømat i en kremet hvitvinssaus. Perfekt som en smakfull forrett eller imponerende hovedrett.
Foto av Jesus Cabrera på Pexels
Ingredienser
- 9 dl hvit saus
- 1.2 dl tørr hvitvin, oppvarmet
- 1.8 dl krydret mel
- 680 g flyndre eller tunge, fillettert, uten skinn og skåret i fingerstore biter (ca. 5x2.5 cm)
- 0.6 dl klarnet smør
- 1 liten hummer (eller kreps) skåret i 2.5 cm biter
- 4.7 dl tomater, skrellet, uten frø og hakket
- 12 østers, delt i to
- 0.6 dl brandy, oppvarmet
- 2.4 dl reker, skrellet
- 4.7 dl sopp, skivet
- Sitronjuice etter smak og 2 sitroner til pynt
- En klype cayennepepper
- 4 pannekaker (25 cm i diameter)
- 2 ss ferskrevet parmesanost
- Persille, finhakket til pynt
Ingredienser
- 9 dl hvit saus
- 1.2 dl tørr hvitvin, oppvarmet
- 1.8 dl krydret mel
- 680 g flyndre eller tunge, fillettert, uten skinn og skåret i fingerstore biter (ca. 5x2.5 cm)
- 0.6 dl klarnet smør
- 1 liten hummer (eller kreps) skåret i 2.5 cm biter
- 4.7 dl tomater, skrellet, uten frø og hakket
- 12 østers, delt i to
- 0.6 dl brandy, oppvarmet
- 2.4 dl reker, skrellet
- 4.7 dl sopp, skivet
- Sitronjuice etter smak og 2 sitroner til pynt
- En klype cayennepepper
- 4 pannekaker (25 cm i diameter)
- 2 ss ferskrevet parmesanost
- Persille, finhakket til pynt
Slik gjør du:
- Varm den hvite sausen og tilsett hvitvin.
- Vend fisken i mel og rist av overflødig mel.
- Varm klarnet smør i en stor panne. Tilsett den melede fisken, deretter hummer, tomater og østers.
- Vend forsiktig i smøret. Flytt sjømaten til den ene siden av pannen, hell over oppvarmet brandy og tenn på.
- Rør sjømaten inn i flammene.
- Hell over 3.5 dl saus for å slukke flammene. Tilsett reker.
- I en separat panne, tilsett litt klarnet smør og stek soppen med sitronsaft og en klype cayennepepper.
- Tilsett soppen i sjømatblandingen.
- Legg pannekaker på et varmt serveringsfat. Plasser en stor spiseskje av sjømatblandingen midt på hver pannekake.
- Brett over begge sidene av pannekaken og snu den fylte pannekaken opp ned.
- Fortsett på denne måten til alle pannekakene er fylt.
- Tilsett 1 spiseskje ost i den gjenværende sausen. Øs sausen over pannekakene, strø over resten av osten og sett under grillen for å få en gyllen overflate.
- Server med cayennepepper og finhakket persille som pynt. Server med sitronbåter ved siden av.
Om denne retten
Denne lekre retten tar oss på en smaksreise. Samspillet mellom de delikate sjømatbitene og den varme, kremete sausen skaper en unik og uventet kombinasjon. Det er en spesiell rett som vil imponere gjester og feire sesongenes skiftninger på elegant vis.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskest mulig fisk og skalldyr for å få den ultimate kvaliteten.
- 2Husk å tørke fiskebitene godt før de vendes i mel - dette gir en perfekt stekt overflate.
- 3Ekstra varm saus er nøkkelen for å binde sammen alle smakene på en kremet og fyldig måte.
Serveringsforslag
Servér pannekakene med et glass isboblende, tørr hvitvin for å balansere rettens rike smaker. En frisk salat med sitrusfrukt bidrar til å rense ganen mellom hvert bitetak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crêpes med sjømat og hvitvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crêpes med sjømat og hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crêpes med sjømat og hvitvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Crêpes med sjømat og hvitvinssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crêpes med sjømat og hvitvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crêpes med sjømat og hvitvinssaus?▼
En porsjon av Crêpes med sjømat og hvitvinssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
