Crepes med karamellsaus og ristet pekannøtt
Lær hvordan du lager deilige crepes fylt med karamellsaus og toppet med ristede pekannøtter. Enkel oppskrift for en søt og smakfull dessert.
Om denne retten
Crepes med karamellsaus og ristet pekannøtt er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ½ kopper helmelk, store egg, hvetemel og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper helmelk
- 5 store egg
- 2,4 dl hvetemel
- 6 spiseskjeer (¾ plate) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 2 spiseskjeer sukker
- ¾ teskje salt
- Ekstra smør til steking
- 7,1 dl cajeta
- ¾ kopp helmelk
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer Cognac eller brandy
- 4,7 dl pekannøtter, ristet og hakket
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper helmelk
- 5 store egg
- 2,4 dl hvetemel
- 6 spiseskjeer (¾ plate) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 2 spiseskjeer sukker
- ¾ teskje salt
- Ekstra smør til steking
- 7,1 dl cajeta
- ¾ kopp helmelk
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer Cognac eller brandy
- 4,7 dl pekannøtter, ristet og hakket
Fremgangsmåte
- 1For crepes: Bland de første seks ingrediensene i en blender og kjør til det er glatt. La stå i 1 time ved romtemperatur. Kjør igjen i blenderen før bruk. Pensle en non-stick stekepanne med en diameter på 20–23 cm lett med smør. Varm opp over middels høy varme. Hell i litt under 1/4 kopp røre i pannen, og vipp pannen slik at røren dekker bunnen. Kok til crepen er gyllen på undersiden, ca. 1 minutt. Vend crepen og kok til den er brun på undersiden, ca. 45 sekunder. Overfør til et kjøkkenpapir. Gjenta med resten av røren, og lag ca. 24 crepes, og legg dem lagvis mellom papirhåndklær. Avkjøl.
- 2Bland de første seks ingrediensene i en blender og kjør til det er glatt. La stå i 1 time ved romtemperatur. Kjør igjen i blenderen før bruk.
- 3Pensle en non-stick stekepanne med diameter på 20–23 cm lett med smør. Varm opp over middels høy varme. Hell i litt under 1/4 kopp røre i pannen, og vipp pannen slik at røren dekker bunnen. Kok til crepen er gyllen på undersiden, ca. 1 minutt. Vend crepen og kok til den er brun på undersiden, ca. 45 sekunder. Overfør til papirhåndkle. Gjenta med resten av røren, og lag ca. 24 crepes, og legg dem lagvis mellom papirhåndklær. Avkjøl.
- 4Til saus: Bland cajeta, melk og smør i en tykk, middels stor kjele. Kok opp. Skru ned varmen og la småkoke til sausen er redusert til 2 3/4 kopper, ca. 5 minutter. Ta av varmen. Rør inn Cognac. Legg én crepe på arbeidsflaten. Smør på 1 ss saus. Strø over 1 ss hakkede pekannøtter. Brett crepen i to over fyllet, og brett den igjen i to, slik at det dannes en trekant. Gjenta med resten av crepes, saus og pekannøtter. Fordel crepes i to glassformene på 33x23x5 cm. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar crepes og resten av sausen separat i kjøleskapet. Varm opp sausen lett til den er hellbar før videre bruk.)
- 5Bland cajeta, melk og smør i en tykk, middels stor kjele. Kok opp. Skru ned varmen og la småkoke til sausen er redusert til 2 3/4 kopper, ca. 5 minutter. Ta av varmen. Rør inn Cognac.
- 6Legg én crepe på arbeidsflaten. Smør på 1 ss saus. Strø over 1 ss hakkede pekannøtter. Brett crepen i to over fyllet, og brett den igjen i to, slik at det dannes en trekant. Gjenta med resten av crepes, saus og pekannøtter. Fordel crepes i to glassformer på 33x23x5 cm. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar crepes og resten av sausen separat i kjøleskapet. Varm opp sausen lett til den er hellbar før servering.)
- 7Forvarm ovnen til 175°C. Hell resten av sausen over crepes. Stek til de er gjennomvarme, ca. 15 minutter. Strø over eventuelle rester av pekannøtter og server.
- 8Forvarm ovnen til 175°C. Hell resten av sausen over crepes. Stek til de er gjennomvarme, ca. 15 minutter. Strø over eventuelle rester av pekannøtter og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crepes med karamellsaus og ristet pekannøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crepes med karamellsaus og ristet pekannøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crepes med karamellsaus og ristet pekannøtt?▼
Total tilberedningstid for Crepes med karamellsaus og ristet pekannøtt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crepes med karamellsaus og ristet pekannøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crepes med karamellsaus og ristet pekannøtt?▼
En porsjon av Crepes med karamellsaus og ristet pekannøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
