Crepe Parmentier Royale
Oppskrift på crepe parmentier royale, en sofistikert rett perfekt for spesielle anledninger. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Crepe Parmentier Royale er en sofistikert og smaksrik forrett som kombinerer det beste fra to franske mattradisjoner - smørfylte krêper og den rike hollandaisesausen. Denne elegante retten er et must for enhver gourmetfest, der den vil imponere gjestene med sin raffinerte tekstur og sublime samspill av smaker.
Ingredienser
- 1. 2 eggeplommer
- 2. 1 teskje eddik
- 3. 2,4 dl smør, smeltet
- 4. En klype salt
- 5. 1 teskje sitronsaft
- 6. 4,7 dl kokt potetmos
- 7. 2 1/2 spiseskjeer hvetemel
- 8. 2 1/2 spiseskjeer fløte
- 9. 5 egg
- 10. 1 teskje salt
Ingredienser
- 1. 2 eggeplommer
- 2. 1 teskje eddik
- 3. 2,4 dl smør, smeltet
- 4. En klype salt
- 5. 1 teskje sitronsaft
- 6. 4,7 dl kokt potetmos
- 7. 2 1/2 spiseskjeer hvetemel
- 8. 2 1/2 spiseskjeer fløte
- 9. 5 egg
- 10. 1 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. I en bolle plasserer du eggeplommer og eddik over en middels stor kjele med småkokende vann, og pisker eggeplommer og eddik konstant. Når blandingen har fått en slettet, båndlignende konsistens mens du fortsetter å piske, tar du den av varmen. Pisk inn smør som er smeltet, litt etter litt, og krydre med salt og sitronsaft.
- 22. Crepe Parmentier:
- 33. I en blandebolle blander du potetmos, mel, fløte, egg og salt, og blander godt. Sil blandingen gjennom en fin sikt for å sikre at det ikke er noen klumper. Varm opp fire røsti-panner med en teskje olje i hver. Fordel blandingen jevnt i hver panne når de er varme. Stek til kantene blir gyldne. Ta pannen av varmen og sett den i en varm ovn. Stek i ca. 8 til 10 minutter, og avslutt under salamander for å få en jevn, gyllen farge.
- 44. Server med hollandaisesaus.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en lykket Crepe Parmentier er å sørge for at potetmoset har riktig konsistens - verken for tykt eller for tyntflytende. Prøv å finne en balanse mellom fløte og hvetemel for å oppnå den perfekte kremet tekstur.
- 2For å få krêpene perfekt sprø og gyldne, er det viktig å ikke overfylle pannen og å la dem steke lenge nok i ovnen. Avslutt gjerne under en salamander for å få den endelige gylne fargen.
- 3For den ultimate hollandaisesausen, er det avgjørende å tilsette smøret dråpe for dråpe mens du visper jevnt og kontant. Ikke nøl med å justere krydderet med sitronsaft og salt etter smak.
Serveringsforslag
Crepe Parmentier Royale er en sublime forrett som bør serveres med et glass Champagne for å løfte stemningen. Denne retten passer perfekt som en forsmak før et større måltid, der den vil vekke gaumens forventninger med sine rike, smørfylte smaker og delikate tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crepe Parmentier Royale?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crepe Parmentier Royale. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crepe Parmentier Royale?▼
Total tilberedningstid for Crepe Parmentier Royale er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crepe Parmentier Royale vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crepe Parmentier Royale?▼
En porsjon av Crepe Parmentier Royale inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
