Creolsk jambalaya med grønnsaker, reker og chorizo
Lær hvordan du lager en deilig creolsk jambalaya med friske grønnsaker, reker og krydret chorizo. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Horizon Content på Pexels
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk, skivet
- 4 mellomstore gulrøtter, kuttet i 1,5 cm biter
- 1 mellomstor søt grønn paprika, renset og kuttet i 2,5 cm biter
- 1 mellomstor søt rød paprika, renset og kuttet i 2,5 cm biter
- 1 mellomstor blomkål, delt i små buketter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 bokser (ca. 410 g) hermetiske tomater
- 3 ss tomatpuré
- 1 boks (ca. 410 g) grønnsaksbuljong
- 1 ss creole-krydder
- 0.5 ts salt
- 1 gul squash, delt i to på langs, skåret i tynne halvmåner på ca. 0,6 cm
- 225 g chorizo, hakket
- 2 ss olivenolje
- 565 g store reker (ca. 31–35 stk per 450g), skrellet og renset
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts svart pepper
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk, skivet
- 4 mellomstore gulrøtter, kuttet i 1,5 cm biter
- 1 mellomstor søt grønn paprika, renset og kuttet i 2,5 cm biter
- 1 mellomstor søt rød paprika, renset og kuttet i 2,5 cm biter
- 1 mellomstor blomkål, delt i små buketter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 bokser (ca. 410 g) hermetiske tomater
- 3 ss tomatpuré
- 1 boks (ca. 410 g) grønnsaksbuljong
- 1 ss creole-krydder
- 0.5 ts salt
- 1 gul squash, delt i to på langs, skåret i tynne halvmåner på ca. 0,6 cm
- 225 g chorizo, hakket
- 2 ss olivenolje
- 565 g store reker (ca. 31–35 stk per 450g), skrellet og renset
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte.
- Tilsett løk og gulrøtter; kok i 7 minutter, rør av og til.
- Tilsett paprika og blomkål; kok i 8 minutter, rør av og til.
- Tilsett hvitløk, tomater, tomatpuré, grønnsaksbuljong, creole-krydder og salt.
- Kok opp. Skru ned varmen til middels lav; dekk til og la det småkoke til grønnsakene nesten er møre, ca. 18 minutter.
- Tilsett squash; kok til squashen er gjennomkokt, men fortsatt beholder formen, ca. 5 minutter.
- Kok chorizo i en stekepanne over høy varme til den er brunet, ca. 5 minutter. Ta den ut og legg den på kjøkkenpapir.
- Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over høy varme.
- Krydre rekene med salt og pepper.
- Tilsett rekene i pannen; stek til de er gjennomkokte, rosa og krøllete, 2–3 minutter på hver side. Ta rekene ut av pannen og hold dem varme.
- For å servere, legg kokt ris i en stor bolle. Fordel grønnsaksjambalaya over risen.
- Pynt med de kokte rekene rundt kanten. Server den brunede chorizoen i en skål ved siden av som garnityr.
Om denne retten
Creolsk jambalaya med grønnsaker, reker og chorizo er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, stor løk, skivet. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Creolsk jambalaya med grønnsaker, reker og chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Creolsk jambalaya med grønnsaker, reker og chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Creolsk jambalaya med grønnsaker, reker og chorizo?▼
Total tilberedningstid for Creolsk jambalaya med grønnsaker, reker og chorizo er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Creolsk jambalaya med grønnsaker, reker og chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Creolsk jambalaya med grønnsaker, reker og chorizo?▼
En porsjon av Creolsk jambalaya med grønnsaker, reker og chorizo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
