Creolsk grønnsaksjambalaya
Lær hvordan du lager en deilig creole vegetable jambalaya med friske grønnsaker og krydder. Perfekt for en smakfull og sunn hovedrett.
Om denne retten
Creolsk grønnsaksjambalaya er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer vegetabilsk olje, stor løk, skivet. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 1 stor løk, skivet
- 3. 4 mellomstore gulrøtter, kuttet i 1/2-tommers biter
- 4. 1 mellomstor søt grønn paprika, kjernet ut, frø fjernet, kuttet i 1-tommers biter
- 5. 1 mellomstor søt rød paprika, kjernet ut, frø fjernet, kuttet i 1-tommers biter
- 6. 1 mellomstor blomkål, delt i små buketter (store buketter deles i to)
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 3 bokser (ca. 410 g) hermetiske tomater
- 9. 3 spiseskjeer tomatpuré
- 10. 1 boks (ca. 410 g) grønnsaksbuljong
- 11. 1 spiseskje creole-krydder
- 12. 1/2 teskje salt
- 13. 1 gul squash, delt i to på langs, skåret i tynne halvmåner på ca. 1/4 tomme
- 14. 225 gram chorizo, hakket
- 15. 2 spiseskjeer olivenolje
- 16. 565 gram store reker (31–35 per pund), skrellet og renset
- 17. 1/4 teskje salt
- 18. 1/8 teskje svart pepper
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 1 stor løk, skivet
- 3. 4 mellomstore gulrøtter, kuttet i 1/2-tommers biter
- 4. 1 mellomstor søt grønn paprika, kjernet ut, frø fjernet, kuttet i 1-tommers biter
- 5. 1 mellomstor søt rød paprika, kjernet ut, frø fjernet, kuttet i 1-tommers biter
- 6. 1 mellomstor blomkål, delt i små buketter (store buketter deles i to)
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 3 bokser (ca. 410 g) hermetiske tomater
- 9. 3 spiseskjeer tomatpuré
- 10. 1 boks (ca. 410 g) grønnsaksbuljong
- 11. 1 spiseskje creole-krydder
- 12. 1/2 teskje salt
- 13. 1 gul squash, delt i to på langs, skåret i tynne halvmåner på ca. 1/4 tomme
- 14. 225 gram chorizo, hakket
- 15. 2 spiseskjeer olivenolje
- 16. 565 gram store reker (31–35 per pund), skrellet og renset
- 17. 1/4 teskje salt
- 18. 1/8 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte. Tilsett løk og gulrøtter; kok i 7 minutter, rør av og til. Tilsett paprika og blomkål; kok i 8 minutter, rør av og til. Tilsett hvitløk, tomater, tomatpuré, grønnsaksbuljong, creole-krydder og salt. Kok opp. Skru ned varmen til middels lav; dekk til og la det småkoke til grønnsakene nesten er møre, ca. 18 minutter.
- 22. Tilsett squash; kok til squashen er gjennomkokt, men fortsatt beholder formen, ca. 5 minutter.
- 33. Kok chorizo i en stekepanne over høy varme til den er brunet, ca. 5 minutter. Ta den ut og legg den på kjøkkenpapir.
- 44. Reker: Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over høy varme. Krydre rekene med salt og pepper. Tilsett rekene i pannen; stek til de er gjennomkokte, rosa og krøllete, 2–3 minutter på hver side. Ta rekene ut av pannen og hold dem varme.
- 55. For å servere, legg kokt ris i en stor bolle. Fordel grønnsakjambalaya over risen. Pynt med de kokte rekene rundt kanten. Server den brunede chorizoen i en skål ved siden av som garnityr.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Creolsk grønnsaksjambalaya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Creolsk grønnsaksjambalaya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Creolsk grønnsaksjambalaya?▼
Total tilberedningstid for Creolsk grønnsaksjambalaya er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Creolsk grønnsaksjambalaya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Creolsk grønnsaksjambalaya?▼
En porsjon av Creolsk grønnsaksjambalaya inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
