Crème Fraîche
Oppskrift og tips for bruk av crème fraîche. Lær hvordan du kan bruke denne deilige ingrediensen i ulike retter for en kremet og smakfull opplevelse.
Om denne retten
Crème Fraîche er en utrolig allsidig ferskost som kan brukes i alt fra søte til salte retter. Denne franske delikatessekremen lar seg lett lage hjemme, og resultatet er en kremet, fyldige og syrlig-søt smaksopplevelse som passer perfekt som forrett, topping eller komponenten i en rekke ulike retter.
Ingredienser
- 4,7 dl flytende kremfløte, helst ikke ultrapasteurert* (455 gram = 464 gram)
- 2 spiseskjeer kulturmelk (ca. 28 gram = 30 gram)
- valgfritt: 1 Tahiti-vaniljestang,** delt på langs
- *Ultrapasteurert kremfløte kan ta opptil 36 timer å tykne og vil ikke ha like fyldig smak.
- ** Eller bruk 2 vanlige (Madagaskar) vaniljestenger.
Ingredienser
- 4,7 dl flytende kremfløte, helst ikke ultrapasteurert* (455 gram = 464 gram)
- 2 spiseskjeer kulturmelk (ca. 28 gram = 30 gram)
- valgfritt: 1 Tahiti-vaniljestang,** delt på langs
- *Ultrapasteurert kremfløte kan ta opptil 36 timer å tykne og vil ikke ha like fyldig smak.
- ** Eller bruk 2 vanlige (Madagaskar) vaniljestenger.
Fremgangsmåte
- 1Bland ingrediensene i en krukke med tett lokk og plasser den på et varmt sted, for eksempel på toppen av kjøleskapet eller nær komfyren. La den stå uforstyrret i minst 12 timer, eller til den har tyknet, men fortsatt er hellbar. Oppbevar den i kjøleskapet. Crème fraîche vil fortsette å tykne når den avkjøles. Hvis du bruker vaniljestangen, fjern den rett før du bruker crème fraîche og skrap ut frøene fra stangen og tilsett dem i kremen.
- 2Bland ingrediensene i en krukke med tett lokk og plasser den på et varmt sted, for eksempel på toppen av kjøleskapet eller nær komfyren. La den stå uforstyrret i minst 12 timer, eller til den har tyknet, men fortsatt er hellbar.
- 3Oppbevar i kjøleskapet. Crème fraîche vil fortsette å tykne når den avkjøles.
- 4Hvis du bruker vaniljestangen, fjern den rett før bruk og skrap ut frøene fra stangen og tilsett dem i kremen.
- 5For å lage lett søtet pisket crème fraîche: Tilsett 1 spiseskje sukker og pisk kremen lett til myke topper dannes når vispen løftes.
- 6Tilsett 1 spiseskje sukker og pisk kremen lett til myke topper dannes når vispen løftes.
- 7Oppbevares i kjøleskapet, i opptil 3 uker.
- 8Oppbevares i kjøleskapet, i opptil 3 uker.
Tips og Varianter
- 1Bruk ikke ultrapasteurert kremfløte, da dette tar lengre tid å tykne og ikke får samme fyldig smak.
- 2Du kan også bruke vaniljestang for ekstra deilig aroma, bare husk å fjerne den før bruk.
- 3For en søt variant, pisk inn litt sukker når crème fraîche er ferdig tyknet.
Serveringsforslag
Den kremet-sure crème fraîche passer perfekt som topping på friske bær, granola eller andre søte dessertkomponenter. Prøv også å bruke den i sauser, dressinger eller som krem til salte retter som for eksempel kylling eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crème Fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crème Fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crème Fraîche?▼
Total tilberedningstid for Crème Fraîche er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crème Fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crème Fraîche?▼
En porsjon av Crème Fraîche inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
