Vietnamesisk salat med svinekjøtt og reker
Lær hvordan du lager en deilig vietnamesisk salat med marinert svinekjøtt og reker. Perfekt for varme dager, enkel og smakfull.
Foto av Owen Chueng på Pexels
Ingredienser
- Marinade:
- 0.5 dl mirin
- 3 ss soyasaus
- 3 ss fiskesaus
- 1 ss sriracha-saus, eller mer etter smak
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss finhakket hvitløk
- 450 g tynne skiver av benfri svinekotelett
- 1 ss vegetabilsk olje
- Salat:
- 1 pakke (ca. 225 g) risnudler (vermicelli)
- 450 g kokte og skrelte reker
- 1 bunt vårløk, tynne skiver
- 1 hode rød salat, grovhakket
- 3.5 dl matchstick-kuttede gulrøtter
- 1 agurk – skrelt, frøet ut og skåret i 2.5 cm lange matchstick
- 0.5 rød paprika, skåret i 2.5 cm lange matchstick
- 1 bunt koriander, stilkene fjernet
- Dressing:
- 1.2 dl asiatisk sesamdressing på flaske
- 0.8 dl mirin
- 0.6 dl fiskesaus
- 1 ss sriracha-saus, eller mer etter smak
- Topping:
- 1.8 dl saltede peanøtter
Ingredienser
- Marinade:
- 0.5 dl mirin
- 3 ss soyasaus
- 3 ss fiskesaus
- 1 ss sriracha-saus, eller mer etter smak
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss finhakket hvitløk
- 450 g tynne skiver av benfri svinekotelett
- 1 ss vegetabilsk olje
- Salat:
- 1 pakke (ca. 225 g) risnudler (vermicelli)
- 450 g kokte og skrelte reker
- 1 bunt vårløk, tynne skiver
- 1 hode rød salat, grovhakket
- 3.5 dl matchstick-kuttede gulrøtter
- 1 agurk – skrelt, frøet ut og skåret i 2.5 cm lange matchstick
- 0.5 rød paprika, skåret i 2.5 cm lange matchstick
- 1 bunt koriander, stilkene fjernet
- Dressing:
- 1.2 dl asiatisk sesamdressing på flaske
- 0.8 dl mirin
- 0.6 dl fiskesaus
- 1 ss sriracha-saus, eller mer etter smak
- Topping:
- 1.8 dl saltede peanøtter
Slik gjør du:
- Bland mirin, soyasaus, fiskesaus, sriracha, brunt sukker og hvitløk i en bolle.
- Rør inn svinekjøttet. La det marinere i kjøleskapet i 1 til 4 timer.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett svinekjøttet og kast marinaden. Stek og rør til det er lett brunet, ca. 5 til 10 minutter.
- Sil av overflødig væske og la det avkjøle til romtemperatur, ca. 15 minutter.
- Legg nudlene i en stor bolle og dekk med kokende vann. La dem ligge og trekke til de er myke, ca. 5 minutter.
- Sil av vannet og kutt nudlene i korte biter.
- Bland de avsilte nudlene, reker, vårløk, salat, gulrøtter, agurk, rød paprika og koriander i en stor bolle for å lage salaten.
- Rør inn svinekjøttet.
- Lag en sesamdressing ved å blande asiatisk sesamdressing, mirin, fiskesaus og sriracha i en bolle.
- Hell dressingen over salaten og vend godt slik at alt blir jevnt dekket.
- Kjør peanøtter grovt i en food processor.
- Strø peanøttene over salaten før servering.
Om denne retten
Vietnamesisk salat med svinekjøtt og reker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer Marinade:, mirin, soyasaus og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesisk salat med svinekjøtt og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesisk salat med svinekjøtt og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesisk salat med svinekjøtt og reker?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesisk salat med svinekjøtt og reker er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesisk salat med svinekjøtt og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesisk salat med svinekjøtt og reker?▼
En porsjon av Vietnamesisk salat med svinekjøtt og reker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
