Craving – vietnamesisk salat
Lær hvordan du lager en deilig vietnamesisk salat som er perfekt for varme dager. En enkel og smakfull oppskrift som passer for alle.
Om denne retten
Craving – vietnamesisk salat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer Marinade:, mirin (Japansk søtvin), spiseskjeer soyasaus og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- Marinade:
- 0,6 dl mirin (Japansk søtvin)
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 3 spiseskjeer fiskesaus
- 1 spiseskje sriracha-saus, eller mer etter smak
- 1 spiseskje brunt sukker
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 455 gram tynne skiver av benfri svinekotelett, skåret veldig tynt
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- Salat:
- 1 pakke (ca. 225 gram) risnudler (vermicelli)
- 455 gram kokte og skrelte reker
- 1 bunt vårløk, tynne skiver
- 1 hode rød salat, grovhakket
- 3,6 dl matchstick-kuttede gulrøtter
- 1 agurk – skrelt, frøet ut og skåret i 2,5 cm lange matchstick
- 1/2 rød paprika, skåret i 2,5 cm lange matchstick
- 1 bunt koriander, stilkene fjernet
- Dressing:
- 1,2 dl asiatisk sesamdressing på flaske
- 0,8 dl mirin (Japansk søtvin)
- 0,6 dl fiskesaus
- 1 spiseskje sriracha-saus, eller mer etter smak
- Topping:
- 1,8 dl saltede peanøtter
Ingredienser
- Marinade:
- 0,6 dl mirin (Japansk søtvin)
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 3 spiseskjeer fiskesaus
- 1 spiseskje sriracha-saus, eller mer etter smak
- 1 spiseskje brunt sukker
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 455 gram tynne skiver av benfri svinekotelett, skåret veldig tynt
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- Salat:
- 1 pakke (ca. 225 gram) risnudler (vermicelli)
- 455 gram kokte og skrelte reker
- 1 bunt vårløk, tynne skiver
- 1 hode rød salat, grovhakket
- 3,6 dl matchstick-kuttede gulrøtter
- 1 agurk – skrelt, frøet ut og skåret i 2,5 cm lange matchstick
- 1/2 rød paprika, skåret i 2,5 cm lange matchstick
- 1 bunt koriander, stilkene fjernet
- Dressing:
- 1,2 dl asiatisk sesamdressing på flaske
- 0,8 dl mirin (Japansk søtvin)
- 0,6 dl fiskesaus
- 1 spiseskje sriracha-saus, eller mer etter smak
- Topping:
- 1,8 dl saltede peanøtter
Fremgangsmåte
- 1Bland 1/4 kopp mirin, soyasaus, 3 spiseskjeer fiskesaus, 1 spiseskje sriracha, brunt sukker og hvitløk i en bolle. Rør inn svinekjøttet. La det marinere i kjøleskapet i 1 til 4 timer.
- 2Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett svinekjøttet, og kast marinaden. Stek og rør til det er lett brunet, ca. 5 til 10 minutter. Sil av overflødig væske og la det avkjøle til romtemperatur, ca. 15 minutter.
- 3Legg nudlene i en stor bolle og dekk med kokende vann. La dem ligge og trekke til de er myke, ca. 5 minutter. Sil av vannet og kutt dem i korte biter.
- 4Bland de avsilte nudlene, reker, vårløk, salat, gulrøtter, agurk, rød paprika og koriander i en stor bolle for å lage salaten. Rør inn svinekjøttet.
- 5Lag en sesamdressing ved å blande 1/3 kopp mirin, 1/4 kopp fiskesaus og 1 spiseskje sriracha i en bolle. Hell dressingen over salaten og vend godt slik at alt blir jevnt dekket.
- 6Kjør peanøtter grovt i en food processor. Strø dem over salaten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Craving – vietnamesisk salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Craving – vietnamesisk salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Craving – vietnamesisk salat?▼
Total tilberedningstid for Craving – vietnamesisk salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Craving – vietnamesisk salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Craving – vietnamesisk salat?▼
En porsjon av Craving – vietnamesisk salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
