Cranberrybønnepasta Fagioli
Oppskrift på tranebær bønne pasta fagioli - en kremet og smakfull italiensk suppe med bønner og pasta. Perfekt for en næringsrik middag.
Om denne retten
Denne klassiske italienske rettene kranberrybønner og pasta fagioli er en perfekt smakfull og nærende forrett som bringer sol og hygge til ethvert måltid. Kombinasjonen av de søte cranberrybønnene, den saltete pancettaen og den friske grønnkålen skaper en deilig balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 5 sskje ekstra jomfrolivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 5 hvitløksfedd, knuste
- 1 liten løk, grovhakket
- 1/4 teskje rød pepperflak, eller mer etter smak
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 1 2-unse stykke pancetta (valgfritt)
- 5 hermetiske hele San Marzano-tomater, knust for hånd
- Kosher-salt
- 1,5 kg ferske kornbønner i belger, skrellet (eller 2,4 dl tørkede kornbønner, bløtlagt over natten)
- 2 laurbærblader
- 1 bit parmesanost, pluss 1,2 dl revet parmesan, og mer til pynt
- 4,7 dl liten pasta, som skjell eller ditalini
- 1 bunt grønnkål, stilker og ribber fjernet, blader hakket
- 0,6 dl grovhakket fersk persille
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 5 sskje ekstra jomfrolivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 5 hvitløksfedd, knuste
- 1 liten løk, grovhakket
- 1/4 teskje rød pepperflak, eller mer etter smak
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 1 2-unse stykke pancetta (valgfritt)
- 5 hermetiske hele San Marzano-tomater, knust for hånd
- Kosher-salt
- 1,5 kg ferske kornbønner i belger, skrellet (eller 2,4 dl tørkede kornbønner, bløtlagt over natten)
- 2 laurbærblader
- 1 bit parmesanost, pluss 1,2 dl revet parmesan, og mer til pynt
- 4,7 dl liten pasta, som skjell eller ditalini
- 1 bunt grønnkål, stilker og ribber fjernet, blader hakket
- 0,6 dl grovhakket fersk persille
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 3 spiseskjeer olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett hvitløk, løk, rød pepperflak, rosmarin og pancetta, hvis du bruker det, og kok i 2 minutter. Rør inn tomatene og kok i ytterligere 2 minutter; smak til med salt. Tilsett bønnene, 12 liter vann, laurbærbladene og parmesanskallet. Dekk til og kok opp, deretter reduser varmen til lav og la det småkoke til bønnene er møre, i 1 time 30 minutter til 2 timer.
- 2Fjern lokket og kok opp blandingen over høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 8 minutter. Tilsett grønnkålen og kok, rør av og til, til den er mør, 5 til 6 minutter til. (Suppen skal være tykk og kremete; tynn ut med vann om nødvendig.)
- 3Fjern laurbærbladene, parmesanskallet og pancettan, hvis du har brukt det. Tilsett den revne parmesanen, persillen, de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, samt salt og pepper etter smak. Topp med mer olivenolje og parmesan.
- 4Fotografert av Tina Rupp
Tips og Varianter
- 1Bruk hele San Marzano-tomater for best mulig smak\nSørg for at bønnene kokes møre helt til de nærmest faller fra hverandre\nKok pastaen akkurat til den er al dente for å unngå at den blir for myk
Serveringsforslag
Servér denne retten varm, toppet med ekstra parmesan og persille. Den passer perfekt til et glass tørr hvitvin for å fremheve de friske og tydelige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cranberrybønnepasta Fagioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cranberrybønnepasta Fagioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cranberrybønnepasta Fagioli?▼
Total tilberedningstid for Cranberrybønnepasta Fagioli er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cranberrybønnepasta Fagioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cranberrybønnepasta Fagioli?▼
En porsjon av Cranberrybønnepasta Fagioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
