Ingredienser
- 5 ss ekstra jomfruolivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 5 hvitløksfedd, knuste
- 1 liten løk, grovhakket
- 0.25 ts rød pepperflak, eller mer etter smak
- 1 ts finhakket fersk rosmarin
- 55 g pancetta (valgfritt)
- 5 hermetiske hele San Marzano-tomater, knust for hånd
- Kosher-salt
- 1.5 kg ferske tranebærbønner i belger, skrellet (eller 2.4 dl tørkede tranebærbønner, bløtlagt over natten)
- 2 laurbærblader
- 1 bit parmesanost, pluss 1.2 dl revet parmesan, og mer til pynt
- 4.7 dl liten pasta, som skjell eller ditalini
- 1 bunt grønnkål, stilker og ribber fjernet, blader hakket
- 0.6 dl grovhakket fersk persille
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 5 ss ekstra jomfruolivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 5 hvitløksfedd, knuste
- 1 liten løk, grovhakket
- 0.25 ts rød pepperflak, eller mer etter smak
- 1 ts finhakket fersk rosmarin
- 55 g pancetta (valgfritt)
- 5 hermetiske hele San Marzano-tomater, knust for hånd
- Kosher-salt
- 1.5 kg ferske tranebærbønner i belger, skrellet (eller 2.4 dl tørkede tranebærbønner, bløtlagt over natten)
- 2 laurbærblader
- 1 bit parmesanost, pluss 1.2 dl revet parmesan, og mer til pynt
- 4.7 dl liten pasta, som skjell eller ditalini
- 1 bunt grønnkål, stilker og ribber fjernet, blader hakket
- 0.6 dl grovhakket fersk persille
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Varm opp 3 ss olivenolje i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett hvitløk, løk, rød pepperflak, rosmarin og pancetta, hvis du bruker det, og kok i 2 minutter.
- Rør inn tomatene og kok i ytterligere 2 minutter; smak til med salt.
- Tilsett bønnene, 12 dl vann, laurbærbladene og parmesanskallet.
- Dekk til og kok opp, deretter reduser varmen til lav og la det småkoke til bønnene er møre, i 1 time 30 minutter til 2 timer.
- Fjern lokket og kok opp blandingen over høy varme.
- Tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 8 minutter.
- Tilsett grønnkålen og kok, rør av og til, til den er mør, 5 til 6 minutter til.
- Suppen skal være tykk og kremete; tynn ut med vann om nødvendig.
- Fjern laurbærbladene, parmesanskallet og pancettaen, hvis du har brukt det.
- Tilsett den revne parmesanen, persillen, de resterende 2 ss olivenolje, samt salt og pepper etter smak.
- Topp med mer olivenolje og parmesan.
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten med tranebærbønner og pasta fagioli er en perfekt smakfull og nærende hovedrett som bringer sol og hygge til ethvert måltid. Kombinasjonen av de søte tranebærbønnene, den saltete pancettaen (valgfritt) og den friske grønnkålen skaper en deilig balanse av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele San Marzano-tomater for best mulig smak.
- 2Sørg for at bønnene kokes møre helt til de nærmest faller fra hverandre.
- 3Kok pastaen akkurat til den er al dente for å unngå at den blir for myk.
Serveringsforslag
Servér denne retten varm, toppet med ekstra parmesan og persille. Den passer perfekt til et glass tørr hvitvin for å fremheve de friske og tydelige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet Pasta Fagioli med Tranebærbønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet Pasta Fagioli med Tranebærbønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet Pasta Fagioli med Tranebærbønner?▼
Total tilberedningstid for Kremet Pasta Fagioli med Tranebærbønner er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet Pasta Fagioli med Tranebærbønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet Pasta Fagioli med Tranebærbønner?▼
En porsjon av Kremet Pasta Fagioli med Tranebærbønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
