Reke- og krabbekaker med sitronsaus
Enkel oppskrift på deilige reke- og krabbekaker med en frisk sitronsaus. Perfekt som forrett eller hovedrett, lett å lage og smaker fantastisk.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 3 ss smør
- 1 stilk selleri, hakket
- 0.5 dl hakket rød løk
- 3 stk grønn løk, tynne skiver
- 3 ss hakket grønn paprika
- 2 ss kryddersalt
- 225 g reker, skrelte og renset, med halen fjernet
- 2 ss vermut
- 1 ss sitronsaft
- 2.5 dl kokte grits
- 1 dl brødsmuler
- 0.5 dl revet Parmesan
- 2 ss majones
- 2 egg, pisket
- 115 g krabbekjøtt
- Mel til panering
- 1 dl rømme
- 1 dl majones
- 3 ss sitronsaft
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 3 ss smør
- 1 stilk selleri, hakket
- 0.5 dl hakket rød løk
- 3 stk grønn løk, tynne skiver
- 3 ss hakket grønn paprika
- 2 ss kryddersalt
- 225 g reker, skrelte og renset, med halen fjernet
- 2 ss vermut
- 1 ss sitronsaft
- 2.5 dl kokte grits
- 1 dl brødsmuler
- 0.5 dl revet Parmesan
- 2 ss majones
- 2 egg, pisket
- 115 g krabbekjøtt
- Mel til panering
- 1 dl rømme
- 1 dl majones
- 3 ss sitronsaft
Slik gjør du:
- I en middels stor stekepanne, over middels høy varme, tilsett 2 ss vegetabilsk olje og 2 ss smør. Når smøret er smeltet, tilsett selleri, rød løk, grønn løk og grønn paprika. Strø over kryddersalt mens det koker. Kok til grønnsakene er myke, ca. 6 minutter.
- I en middels stor stekepanne over middels varme, bland reker, vermut og sitronsaft. Kok til rekene er rosa. Når de er kokt, overfør dem til en food processor og puls til rekene er grovhakket.
- I en bolle, bland gryn, grønnsaksblanding, rekeblanding, brødsmuler, Parmesanost og majones. Når det er godt blandet, rør inn eggene og tilsett krabbekjøtt.
- På et plastkledd bakepapir, legg 1/4 kopp av blandingen for hver kake og trykk dem forsiktig flate. Dekk med plastfolie og avkjøl i minst 2 timer.
- Når kakene er avkjølt, vend dem i hvetemel.
- I en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett den resterende spiseskjeen olje og smør. Når smøret er smeltet, legg kakene i pannen og stek til de er gyldne og sprø. La dem renne av på et fat med papirhåndkle. Server med sitronsaus.
- For å lage sitronsausen, rør alle ingrediensene (rømme, majones, sitronsaft) sammen i en liten bolle.
Om denne retten
Reke- og krabbekaker med sitronsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, smør, stilk selleri, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke- og krabbekaker med sitronsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke- og krabbekaker med sitronsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke- og krabbekaker med sitronsaus?▼
Total tilberedningstid for Reke- og krabbekaker med sitronsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke- og krabbekaker med sitronsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke- og krabbekaker med sitronsaus?▼
En porsjon av Reke- og krabbekaker med sitronsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
