Crab-fylt filet mignon med whiskey-peppersaus
Oppskrift på krabbe-fylt filet mignon servert med en smakfull whiskey peppercorn saus. Perfekt for en elegant middag. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne eksklusive filet mignon-retten tar dine smakelöker på en ekte eventyrlig reise. Den fylles med en deilig krabbefyll som tilfører en uventet maritim rikdom, og den bacondekorerte biffsteken krones med en kremet whiskey-peppersaus som virkelig setter prikken over i-en. Denne kombinasjonen av sjømat, krydder og litt alkoholisk sødme er garantert å imponere gjestene dine ved ethvert festlig anledning.
Ingredienser
- CRAB STUFFING:
- 2 ss olivenolje
- 1 ts finhakket løk
- 1 ts finhakket grønn løk
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts finhakket selleri
- 1 ts finhakket grønn paprika
- 2 ss rekesjark eller vann
- 1 boks (170 g) krabbekjøtt, avrent
- 2 ss brødsmuler
- 1 ts Cajun-krydder
- PEPPERCORN SAUS:
- 3 dl storfebuljong
- 1 ts knust svart pepper
- 1 ss whiskey
- 1 dl kremfløte
- STEAKS:
- 4 stk (170 g) filet mignon
- 4 skiver bacon, lett kokt
- salt og knust svart pepper etter smak
- 1 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 2,4 dl crimini-sopp, skivet
- 1 ss whiskey
- 1 ts Dijon-sennep
Ingredienser
- CRAB STUFFING:
- 2 ss olivenolje
- 1 ts finhakket løk
- 1 ts finhakket grønn løk
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts finhakket selleri
- 1 ts finhakket grønn paprika
- 2 ss rekesjark eller vann
- 1 boks (170 g) krabbekjøtt, avrent
- 2 ss brødsmuler
- 1 ts Cajun-krydder
- PEPPERCORN SAUS:
- 3 dl storfebuljong
- 1 ts knust svart pepper
- 1 ss whiskey
- 1 dl kremfløte
- STEAKS:
- 4 stk (170 g) filet mignon
- 4 skiver bacon, lett kokt
- salt og knust svart pepper etter smak
- 1 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 2,4 dl crimini-sopp, skivet
- 1 ss whiskey
- 1 ts Dijon-sennep
Fremgangsmåte
- 1Lag krabbefyll: Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne. Surr løk, grønn løk, hvitløk, selleri og grønn paprika til de er møre. Rør inn rekesuppe, krabbekjøtt, brødsmuler og Cajun-krydder. Ta av varmen og sett til side.
- 2Lag pepperkornsaus: I en liten kjele over middels varme, bland storfekraft og knuste svarte pepperkorn. La det småkoke til det er redusert til 1 kopp, og rør ofte. Tilsett 1 unse whisky og 1 kopp fløte. Fortsett å småkoke til det er redusert til 1 kopp. Ta av varmen og sett til side.
- 3Forbered biffene: Skjær en lomme inn i siden av hver biff, og fyll rikelig med krabbefyll. Pakk bacon rundt siden, og fest med tannpirkere. Krydre med salt og pepper etter smak; sett til side. Varm opp olivenolje i en stor støpejernspanne over middels varme. Surr hvitløk og sjalottløk i 1 minutt. Rør inn sopp, og stek til de er møre. Ta ut soppblandingen og sett til side.
- 4Legg biffene i pannen, og stek til ønsket stekegrad. Ta ut biffene og hold dem varme. Deglaser pannen med 1 unse whisky. Reduser varmen, og rør inn pepperkornsaus og Dijon-sennep. Tilsett soppblandingen, og la sausen tykne. Fjern tannpirkere og bacon fra biffene, og legg dem på et fat. Topp med saus.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune biffene godt for å få en perfekt stekeskorpe som konsentrerer smakene.\nUtbløt krabbekjøttet i litt rekesaft eller vann før bruk for en ekstra maritim smak.\nLa sausen småkoke lenge nok til at den får en deilig fyldig konsistens og kompleks smak.
Serveringsforslag
Server de crabbekrydrede biffene med risotto eller ovnsbakte poteter for å nyte den rike smaken til fulle. Et glass rødvin eller et godt øl vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crab-fylt filet mignon med whiskey-peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crab-fylt filet mignon med whiskey-peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crab-fylt filet mignon med whiskey-peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Crab-fylt filet mignon med whiskey-peppersaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crab-fylt filet mignon med whiskey-peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crab-fylt filet mignon med whiskey-peppersaus?▼
En porsjon av Crab-fylt filet mignon med whiskey-peppersaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
