Krabbe-sliders med hjemmelaget coleslaw
Lær hvordan du lager deilige krabbe-sliders med frisk hjemmelaget coleslaw. En perfekt forrett for sommerens samlinger eller festlige anledninger.
Foto av Vlad Chețan på Pexels
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 170 g andouille-pølse, finhakket
- 2.4 dl finhakket selleri
- 1.2 dl finhakket rød løk
- 1 ss finhakket Fresno-chili (fra omtrent 1 liten chili)
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2.5 ts sjømatkrydder
- 0.6 dl hvitvin
- 2 store egg
- 450 g krabbekjøtt, renset for skjell og delt opp i 1.2 cm biter
- 1.2 dl panko-rasp
- 12 brioche-brødskiver til sliders, delt i to
- 4 ss usaltet smør
- Coleslaw, oppskrift følger
- 1.2 dl majones
- 1.2 dl rømme
- 2 ss eplesidereddik
- 1 ts sjømatkrydder
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7.1 dl ferdigkjøpt coleslaw (rødkål og grønnkål med revet gulrot)
- 2.4 dl hermetisk gul mais, drenert
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 170 g andouille-pølse, finhakket
- 2.4 dl finhakket selleri
- 1.2 dl finhakket rød løk
- 1 ss finhakket Fresno-chili (fra omtrent 1 liten chili)
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2.5 ts sjømatkrydder
- 0.6 dl hvitvin
- 2 store egg
- 450 g krabbekjøtt, renset for skjell og delt opp i 1.2 cm biter
- 1.2 dl panko-rasp
- 12 brioche-brødskiver til sliders, delt i to
- 4 ss usaltet smør
- Coleslaw, oppskrift følger
- 1.2 dl majones
- 1.2 dl rømme
- 2 ss eplesidereddik
- 1 ts sjømatkrydder
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7.1 dl ferdigkjøpt coleslaw (rødkål og grønnkål med revet gulrot)
- 2.4 dl hermetisk gul mais, drenert
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en middels stor sautépanne over middels høy varme.
- Tilsett andouille, selleri, rød løk og Fresno-chili, og kok til det er mykt og all væske er fordampet, ca. 8 til 10 minutter.
- Tilsett hvitløk og sjømatkrydder. Kok til hvitløken er gjennomstekt og krydderet har fått en lett risting, ca. 2 minutter.
- Tilsett hvitvin og kok til vinen er helt redusert, ca. 4 til 6 minutter.
- Fjern fra varmen og la det avkjøle helt, ca. 10 minutter.
- Pisk eggene i en stor bolle.
- Tilsett krabbekjøttet, brødsmuler og den avkjølte andouille-blandingen. Vend forsiktig sammen; blandingen skal holde sammen når du klemmer den.
- Bruk en måleskje på 0.6 dl og form krabbeblandingen til krabbekaker, med størrelsen på sliderbrødet som veiledning for bredden.
- Overfør de ferdige kakene til et bakepapirkledd stekebrett. Sett krabbekakene i kjøleskapet i 1 time.
- I en stor sautépanne eller på en dobbel-brenner stekepanne, rist sliderbrødene til de er gyldne, 2 til 3 minutter.
- I samme panne, smelt 2 ss smør. Arbeid i porsjoner og stek krabbekakene til de er gyldne og sprø på begge sider, ca. 2 minutter per side, og tilsett mer smør etter behov.
- Visp sammen majones, rømme, eddik, sjømatkrydder og 1/4 ts salt i en stor bolle.
- Tilsett coleslaw-blandingen og mais, og vend forsiktig sammen. Krydre med salt og pepper.
- Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til servering av coleslaw.
- Server hver krabbekake på en ristet sliderbolle, toppet med coleslaw.
Om denne retten
Krabbe-sliders med hjemmelaget coleslaw er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, andouille-pølse, finhakket, finhakket selleri og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbe-sliders med hjemmelaget coleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbe-sliders med hjemmelaget coleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbe-sliders med hjemmelaget coleslaw?▼
Total tilberedningstid for Krabbe-sliders med hjemmelaget coleslaw er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbe-sliders med hjemmelaget coleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbe-sliders med hjemmelaget coleslaw?▼
En porsjon av Krabbe-sliders med hjemmelaget coleslaw inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Bakt Brie med sopp og mandler
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
