Cowgirl quiche med purre, sopp og prosciutto
Lær hvordan du lager en deilig cowgirl quiche med denne enkle oppskriften. Perfekt som frokost, lunsj eller middag, med smak av ost, skinke og grønnsaker.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 7 dl hvetemel, pluss mer etter behov for utkjevling
- 1 ss hakket gressløk
- 1 ts salt
- 180 g kaldt saltet smør, i biter
- 180 g kaldt vegetabilsk fett, i biter
- 1 ss destillert hvit eddik
- 1 stort egg, lett pisket
- 2 purre, toppene og bunnene trimmet, delt i to på langs
- 450 g hvite sopp, skivet
- 2 ss saltet smør
- 2,5 dl kremfløte
- 8 store egg
- 4,5 dl revet sveitserost
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss pesto
- 8 tynne skiver prosciutto, hakket
Ingredienser
- 7 dl hvetemel, pluss mer etter behov for utkjevling
- 1 ss hakket gressløk
- 1 ts salt
- 180 g kaldt saltet smør, i biter
- 180 g kaldt vegetabilsk fett, i biter
- 1 ss destillert hvit eddik
- 1 stort egg, lett pisket
- 2 purre, toppene og bunnene trimmet, delt i to på langs
- 450 g hvite sopp, skivet
- 2 ss saltet smør
- 2,5 dl kremfløte
- 8 store egg
- 4,5 dl revet sveitserost
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss pesto
- 8 tynne skiver prosciutto, hakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Til paibunnen med gressløk: Bland mel, gressløk og salt i en bolle. Tilsett smør og vegetabilsk fett og arbeid det inn i melet med en kakespade til blandingen ligner småstein.
- Bruk en gaffel til å røre inn eddik, det sammenpiskede egget og 5 ss kaldt vann. Rør til blandingen akkurat er sammensatt. Form deigen til to skiver. (Du bruker bare én av skivene til denne oppskriften. Pakk den andre deigen inn i plastfolie for oppbevaring; den holder seg i opptil en uke i kjøleskapet eller opptil 6 måneder i fryseren.)
- Ha klar to ark bakepapir som hver er minst 30 cm kvadrat. Legg deigen mellom dem. Hvis deigen er klissete, strø litt mel på bakepapiret for å komme i gang. Du trenger vanligvis ikke å tilsette mer mel for å unngå at den setter seg fast.
- Begynn i midten og kjevle ut deigen til kanten. Drei deigen og bakepapiret etter behov og fortsett å kjevle, alltid fra midten til ytterkanten. Etter et par omganger, løft bakepapiret bort fra deigen for å løsne den, og legg det tilbake. Snu hele greia og løsne det andre bakepapiret. Fortsett å kjevle til deigen er stor nok til paiformen din.
- Til fyllet: Skjær purre i tynne skiver, og la dem ligge i kaldt vann i ca. 10 minutter for å fjerne jord og smuss. Sil godt av.
- Legg soppene på et stort stekebrett. Stek dem i ovnen til de er gyldne, 15–20 minutter. Sett til side.
- I mellomtiden, i en stor stekepanne over middels varme, surr purre i smør til de er gyldne og begynner å karamellisere, 8–10 minutter. Sett til side.
- Til quiche-basen: Tilsett fløte og egg i en middels bolle og visp dem sammen. Rør inn purre, sopp, revet sveitserost og litt salt og pepper. Bland inn pesto og prosciutto. Blandingen skal være veldig tykk!
- Hell blandingen i paibunnen, og dekk løst med et stykke aluminiumsfolie for å forhindre at den blir for brun på toppen. Stek i 45 minutter, fjern deretter folien og stek i ytterligere 10 minutter. Ta ut av ovnen og la quichen hvile i minst 10 minutter før servering.
- Sett quichen på et skjærebrett og skjær i porsjonsbiter med en serratert kniv. Nydelig til frokost, og enda bedre til lunsj med en salat og en haug saftige druer!
Om denne retten
Cowgirl Quiche er en fantastisk frokostrett som kombinerer den klassiske quichens luftige eggerøre med saftige purre, nøtteaktige hvite sopper og den salte prosciuttoen som gir en uventet, men deilig smakskontrast. Denne retten er inspirert av det amerikanske villvesten, hvor cowboyer og cowgirls fikk seg et ordentlig måltid før en lang dag i sadelen. Med sin rike smak og delikate, sprø bunn, passer Cowgirl Quiche like godt til en festlig brunsj som en avslappet helgefrokost.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret og fettet er iskalde når du lager paibunnen - dette gir en sprø og flaket bunn.
- 2La purren ligge i kaldt vann før bruk for å fjerne jord og smuss.
- 3Her er hemmeligheten: Tilsett litt pesto til eggerøren - det gir en uventet, men deilig smaksforsterker!
- 4Skjær quichen med en serratert kniv for de fineste skivene.
Serveringsforslag
Cowgirl Quiche er best servert varm, med en frisk salat av blandet grønn salat, cherrytomater og saftige druer på siden. En god, tørr hvitvin vil også komplementere rettens kremete tekstur og nøtteaktige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cowgirl quiche med purre, sopp og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cowgirl quiche med purre, sopp og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cowgirl quiche med purre, sopp og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Cowgirl quiche med purre, sopp og prosciutto er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cowgirl quiche med purre, sopp og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cowgirl quiche med purre, sopp og prosciutto?▼
En porsjon av Cowgirl quiche med purre, sopp og prosciutto inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
