Cowboybiff med kaffe- og chilirub
Lær å lage en saftig cowboybiff med en unik kaffe- og chilirub. Perfekt for en smakfull hovedrett med dype, krydrede smaker.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 1.5 ts ancho chilipulver, eller annet chilipulver
- 1.5 ts finmalt espressokaffe
- 0.5 ts brunt sukker
- 0.25 ts tørket sennep
- 0.25 ts malt koriander
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 565 g skulderstykke av biff (Ranch Steak), eller ytrefilet, ca. 3 cm tykt
Ingredienser
- 1.5 ts ancho chilipulver, eller annet chilipulver
- 1.5 ts finmalt espressokaffe
- 0.5 ts brunt sukker
- 0.25 ts tørket sennep
- 0.25 ts malt koriander
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 565 g skulderstykke av biff (Ranch Steak), eller ytrefilet, ca. 3 cm tykt
Slik gjør du:
- Bland alle ingrediensene til ruben i en liten bolle.
- Gni ruben godt inn i kjøttet på begge sider.
- Spray en stor non-stick panne med matlagingsspray og forvarm den over middels høy varme.
- Stek biffen i 14 minutter, snu den én gang, for medium til medium-rare.
- La biffen hvile i 5 minutter før du skjærer i den.
Om denne retten
Cowboybiff er en kraftfull rett som blir ekstra god med en uventet vri – en delikat kaffe- og chilirub som gir kjøttet en deilig, kompleks smak. Denne rettens røtter strekker seg tilbake til de store slettene i Texas, hvor kurviser ble krydret med sterke, dype smaker for å gi energi gjennom de lange arbeidsdagene. Servert med saftige stykker av mørt skulderstykke, egner denne retten seg perfekt til mer uformelle, koselige middager med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en støpejernspanne for å få en ekstra sprø og deilig stekeskorpe på kjøttet.
- 2Dersom du ikke finner ancho chili, kan du bruke en blanding av chipotle og vanlig chilipulver.
- 3La biffen hvile i 5-10 minutter før du skjærer i den, slik at kjøttsaftene trekker seg tilbake i kjøttet.
Serveringsforslag
Denne cowboybiffen passer utmerket til en enkel, hjemmelaget coleslaw med rødkål, gulrot og en frisk, syrlig dressing. Serveringsforslaget blir komplett med et glass kjølig, bittersøt øl som passer til de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cowboybiff med kaffe- og chilirub?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cowboybiff med kaffe- og chilirub. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cowboybiff med kaffe- og chilirub?▼
Total tilberedningstid for Cowboybiff med kaffe- og chilirub er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cowboybiff med kaffe- og chilirub vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cowboybiff med kaffe- og chilirub?▼
En porsjon av Cowboybiff med kaffe- og chilirub inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
