Cowboybiff med kaffe- og chilirub.
Oppskrift på cowboy biff marinert med kaffe og chilirub, perfekt for en smakfull hovedrett. Lær hvordan du lager en saftig og krydret biff hjemme.
Om denne retten
Cowboybiff er en macho, kraftfull rett som blir ekstra god med en uventet vri - en delikat kaffe- og chilirub som gir kjøttet en deilig, kompleks smak. Denne rettens røtter strekker seg tilbake til de store slettene i Texas, hvor kaldtspiste kurviser ble krydret med sterke, dype smaker for å gi energi gjennom de lange arbeidsdagene. Servert med saftige stykker av mørt skulderstykke, egner denne retten seg perfekt til mer uformelle, koselige middager med venner.
Ingredienser
- 1 1/2 teskje ancho chili pulver, eller annet chilipulver
- 1 1/2 teskje finmalt espressokaffe
- 1/2 teskje brunt sukker
- 1/4 teskje tørket sennep
- 1/4 teskje malt koriander
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 565 gram skulderstykke av biff (Ranch Steak), eller ytrefilet, ca. 3 cm tykt
Ingredienser
- 1 1/2 teskje ancho chili pulver, eller annet chilipulver
- 1 1/2 teskje finmalt espressokaffe
- 1/2 teskje brunt sukker
- 1/4 teskje tørket sennep
- 1/4 teskje malt koriander
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 565 gram skulderstykke av biff (Ranch Steak), eller ytrefilet, ca. 3 cm tykt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spray en stor non-stick panne med matlagingsspray og forvarm den over middels høy varme. I en liten bolle blander du alle ingrediensene til ruben og gnir godt inn kjøttet på begge sider. Kok steken i 14 minutter, snu den én gang, for medium til medium-rare. La steken hvile i 5 minutter før du skjærer i den.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en tenngryte for å få en ekstra sprø og deilig stekeskorpe på kjøttet.
- 2Dersom du ikke finner ancho chili, kan du bruke en blanding av chipotle og vanlig chilipulver.
- 3La steken hvile i 5-10 minutter før du skjærer i den, slik at kjøttsaftene trekker seg tilbake i kjøttet.
Serveringsforslag
Denne cowboybiffsen passer utmerket til en enkel, hjemmelaget coleslaw med rødkål, gulrot og en frisk, syrlig dressing. Serveringsforslaget blir komplett med et glass ispet ølsorbet eller en kjølig, bittersøt øl som passer til de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cowboybiff med kaffe- og chilirub.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cowboybiff med kaffe- og chilirub.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cowboybiff med kaffe- og chilirub.?▼
Total tilberedningstid for Cowboybiff med kaffe- og chilirub. er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cowboybiff med kaffe- og chilirub. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cowboybiff med kaffe- og chilirub.?▼
En porsjon av Cowboybiff med kaffe- og chilirub. inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
