Cowboy Nachos
Lær hvordan du lager cowboy nachos, en deilig og mettende rett perfekt for helgen eller fest. Enkel oppskrift med steg-for-steg instrukser.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Cowboy Nachos er en smakfull og rustikk forretten som tar deg rett ut på prærien. Denne Tex-Mex-klassikeren er konstruert rundt det rike, møre braisserte storfekjøttet og de sprø, krydrede tortillachipsene - en gudommelig kombinasjon som vil vekke nostalgi hos alle som har et svakt punkt for amerikansk barbecue-kultur.
Ingredienser
4 porsjoner
- 4,7 dl pintobønner, oppskrift følger
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- Tabascosaus, etter smak
- Hakket hvitløk, etter smak
- Hermetiske eller ferske jalapeños, hakket eller skivet, etter smak, valgfritt
- Rapsolje, til oppvarming av brisket
- 4,7 dl revet braisert storfebrisk, (pluss stekesjy etter behov), oppskrift følger
- 1 boks mexicansk rød saus eller enchiladasaus (nok til å fukte brisketen)
- Tortillachips, etter behov (ca. halv pose)
- 4,7 dl revet Monterey Jack-ost, eller så mye du ønsker
- 4,7 dl Pico de Gallo, oppskrift følger
- 9,5 dl tørkede pintobønner
- 4 skiver tykt bacon (du kan også bruke saltpølse, en skinkeledd eller terninger av skinke)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 bokser storfekraft (storfe consommé)
- 1 ½ kopper soyasaus
- ½ kopp fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer flytende røyk
- 5 fedd hvitløk, hakket
- 4,5 kg storfebrisk
- 5 plomme (Roma) tomater
- 3 jalapeñopepper
- ½ stor eller 1 liten løk
- 1 bunt fersk koriander
- ½ lime
- Salt
Ingredienser
4 porsjoner
- 4,7 dl pintobønner, oppskrift følger
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- Tabascosaus, etter smak
- Hakket hvitløk, etter smak
- Hermetiske eller ferske jalapeños, hakket eller skivet, etter smak, valgfritt
- Rapsolje, til oppvarming av brisket
- 4,7 dl revet braisert storfebrisk, (pluss stekesjy etter behov), oppskrift følger
- 1 boks mexicansk rød saus eller enchiladasaus (nok til å fukte brisketen)
- Tortillachips, etter behov (ca. halv pose)
- 4,7 dl revet Monterey Jack-ost, eller så mye du ønsker
- 4,7 dl Pico de Gallo, oppskrift følger
- 9,5 dl tørkede pintobønner
- 4 skiver tykt bacon (du kan også bruke saltpølse, en skinkeledd eller terninger av skinke)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 bokser storfekraft (storfe consommé)
- 1 ½ kopper soyasaus
- ½ kopp fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer flytende røyk
- 5 fedd hvitløk, hakket
- 4,5 kg storfebrisk
- 5 plomme (Roma) tomater
- 3 jalapeñopepper
- ½ stor eller 1 liten løk
- 1 bunt fersk koriander
- ½ lime
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp pintobønner og smak til med ønsket "temperatur", tilsett litt malt svart pepper, Tabasco-saus, finhakket hvitløk og jalapeños hvis du bruker det. Gjør dem så sterke eller milde som du ønsker.
- 2Forvarm grillen.
- 3I en veldig varm stekepanne, tilsett litt rapsolje og den braiserte storfe-brysten. Kok i 1 til 2 minutter, snu deretter og kok i ytterligere 1 til 2 minutter. Deretter heller du litt av den røde sausen over kjøttet for å gjøre det saftig. Hvis du har, kan du også tilsette litt av stekepannens fett fra kokeprosessen (eller litt storfebuljong – igjen, bare nok til å gi kjøttet en fin, saftig konsistens). Rør om for å blande og fjern fra varmen.
- 4For å montere retten: I en ildfast form, legg et lag med halvparten av tortillachipsene, bønnene, brisketen, osten og Pico de Gallo. Gjenta lagene, men la være å legge på det andre laget med Pico de Gallo før retten er kokt.
- 5Plasser formen på midtre eller nederste rille i ovnen og gratiner til osten er smeltet. Følg nøye med slik at det ikke brenner seg. Strø resten av Pico de Gallo over toppen før servering.
- 6Pust inn, pust ut og nyt med stor appetitt!
- 7Skyll bønnene i kaldt vann; hell dem i en kjele og dekk med vann, 2–3 tommer over bønnene. Kutt bacon i store biter og tilsett i kjelen. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke under lokk. La det småkoke til bønnene er møre, ca. 2 timer, og tilsett mer vann i kjelen etter behov. (Bønnene skal ha en tykk kraft.)
- 8Mot slutten av koketiden, tilsett 1 teskje salt og 2 teskjeer pepper. Smak til med krydder før servering, og tilsett mer salt og pepper hvis ønskelig. Ikke bruk for mye salt.
- 9Bland storfekraft, soyasaus, sitronsaft, flytende røyk og hvitløk i en stor stekeform (en engangsform er helt i orden). Legg brisketen i marinaden med fett-siden opp. Dekk tett med aluminiumsfolie. Mariner i kjøleskapet i 24 til 48 timer.
- 10Når det er klart for å koke, forvarm ovnen til 150°C (300°F).
- 11Kok brisketen i den folie-dekkede formen til den er mør, ca. 40 minutter per pund (6 til 7 timer). Overfør til en skjærefjøl, skjær mot fibrene og legg skivene tilbake i kokevæsken. Server umiddelbart, og øs saften over skivene.
- 12Du kan oppbevare formen i kjøleskapet i opptil 2 dager, eller fryse den til senere bruk. Hvis fett samler seg og stivner på toppen, fjern og kast det.
- 13Hakk tomater, jalapeños og løk i veldig små terninger. (La frøene være i jalapeñene hvis du vil ha en sterkere pico.) Juster mengden jalapeños etter ønsket styrke.
- 14Deretter hakker du en stor bunt med koriander. Fjern og kast de lange, bladløse stilkene før du hakker. Det er ikke nødvendig å fjerne alle bladene fra stilkene.
- 15Bland tomater, jalapeños, løk og koriander i en bolle og rør godt. Press saften av den halve lime inn i bollen. Tilsett salt etter smak og rør igjen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke kast stekesjyen fra den braiserte brisketen - denne gylne væsken er full av smak og gjør kjøttet ekstra saftig.
- 2Tips 2: Bruk en miks av monterey jack-ost og skarp cheddar for den perfekte osteblanding til nachoene.
- 3Tips 3: Sørg for å la jalapeños-skivene være på, de tilfører en herlig, pirrende varme til retten.
Serveringsforslag
Serve Cowboy Nachoene med en kald, kremet margarita og en frisk salat med lime-vinaigrette for en komplett og avbalansert Tex-Mex-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cowboy Nachos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cowboy Nachos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cowboy Nachos?▼
Total tilberedningstid for Cowboy Nachos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cowboy Nachos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cowboy Nachos?▼
En porsjon av Cowboy Nachos inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
