Couscousrisotto med skogsopp og pecorino
Lær hvordan du lager en kremet couscousrisotto med skogsopp og pecorinoost. Perfekt for en smakfull hovedrett med sesongens beste ingredienser.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl hakket sjalottløk eller vårløk
- 1 ss hakket hvitløk i tynne skiver
- 4.7 dl skivet shiitakesopp, stilkene fjernet
- 2 ss olivenolje
- 4.7 dl stor israelsk couscous
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 9.5 dl fyldig kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 ss revet sitronskall
- 1.2 dl frøet, terningkuttet, fast moden tomat
- 0.6 dl hakket gressløk
- 1.2 dl ferskrevet Pecorino-ost
- Grillet eller ristet ferske skogsopper, som morkel eller østerssopp, og eventuelt grillede vårløk.
Ingredienser
- 0.8 dl hakket sjalottløk eller vårløk
- 1 ss hakket hvitløk i tynne skiver
- 4.7 dl skivet shiitakesopp, stilkene fjernet
- 2 ss olivenolje
- 4.7 dl stor israelsk couscous
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 9.5 dl fyldig kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 ss revet sitronskall
- 1.2 dl frøet, terningkuttet, fast moden tomat
- 0.6 dl hakket gressløk
- 1.2 dl ferskrevet Pecorino-ost
- Grillet eller ristet ferske skogsopper, som morkel eller østerssopp, og eventuelt grillede vårløk.
Slik gjør du:
- Surr løken, hvitløken og shiitakesoppen i olivenolje til de er lett fargede.
- Tilsett couscousen og la det surre i ett til to minutter til.
- Hell i vinen og 2.4 dl av kraften, og rør av og til til væsken er absorbert.
- Tilsett resten av kraften og la det koke, mens du rører av og til, til kraften nesten er absorbert (ca. 10 minutter).
- Rør inn sitronskall, tomater, gressløk og ost.
- Server umiddelbart i varme boller, toppet med grillede sopp og vårløk hvis du bruker det.
Om denne retten
Denne couscousrisottoen er en forfriskende og smakfull fusjon av italiensk og nordafrikansk inspirasjon. Med en base av skogsopper, sitrusfriskhet og den fyldige pecorino-osten, blir dette en helaftens hovedrett som utfordrer de klassiske risottooppskriftene og bringer ny energi til middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike skogsopper for å få en dybde av smaker.
- 2La risottoen hvile i noen minutter før servering – dette gir en rikere tekstur.
- 3Bytt ut pecorino-osten med parmesan for en mildere smak, eller bruk en blanding av begge.
Serveringsforslag
Denne couscousrisottoen passer perfekt sammen med et glass tørr, krydret hvitvin. Servér den også gjerne med friske, grillede vårløk for en deilig kontrast i tekstur og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Couscousrisotto med skogsopp og pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Couscousrisotto med skogsopp og pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Couscousrisotto med skogsopp og pecorino?▼
Total tilberedningstid for Couscousrisotto med skogsopp og pecorino er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Couscousrisotto med skogsopp og pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Couscousrisotto med skogsopp og pecorino?▼
En porsjon av Couscousrisotto med skogsopp og pecorino inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
