Couscous med ruccola, feta og balsamico-tomater

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra jomfru olivenolje

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje

1.5 dl finhakket gul løk

3 ss finhakket hvitløk

14.2 dl kyllingkraft

1 ss salt

1 ts hvit pepper

1.5 dl tørkede aprikoser i terninger

14.2 dl marokkansk couscous

7.1 dl hakkede kalamataoliven uten frø

340 g pinjekjerner, ristet

2.4 dl hakket gressløk

7.1 dl fetaost

8 hele Roma-tomater

1.2 dl balsamicoeddik

450 g babyruccola

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra jomfru olivenolje

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje

1.5 dl finhakket gul løk

3 ss finhakket hvitløk

14.2 dl kyllingkraft

1 ss salt

1 ts hvit pepper

1.5 dl tørkede aprikoser i terninger

14.2 dl marokkansk couscous

7.1 dl hakkede kalamataoliven uten frø

340 g pinjekjerner, ristet

2.4 dl hakket gressløk

7.1 dl fetaost

8 hele Roma-tomater

1.2 dl balsamicoeddik

450 g babyruccola

Slik gjør du:

Varm opp 2 ss olivenolje i en tykkbunnet kasserolle og surr løken lett til den blir gjennomsiktig.

Tilsett hvitløk og la det surre til det dufter godt.

Tilsett kyllingkraft, salt, hvit pepper og tørket aprikos, og la det koke opp.

Legg couscousen i en 4-liters panne og hell den kokende kyllingkraften over. Rør godt.

Dekk til med lokk og la det stå i 10 minutter.

Rør forsiktig med en gaffel og vend inn oliven, pinjekjerner, gressløk og fetaost.

I mellomtiden, finhakk tomatkjøttet fra Roma-tomatene (uten frø).

Vend tomatkjøttet inn i 1.2 dl olivenolje og 1.2 dl balsamicoeddik.

Krydre couscousen med salt og hvit pepper etter smak.

Server couscousen toppet med de balsamico-marinerte tomatene og pynt med ruccola.

Om denne retten

Denne couscous-retten er en smakfull og fargerik feiring av den marokkanske mattradisjonen. Kombinasjonen av saftige, balsamico-marinerte tomater, kremet fetaost og sprø pinjekjerner skaper en unik og velkjent smaksopplevelse. Perfekt for både hverdags- og festlige anledninger, denne retten bringer Middelhavsregionens varme og krydder rett til ditt eget kjøkken.

Tips og Varianter

1Bruk fersk kyllingkraft av god kvalitet for maksimal smaksutvikling.

2Dekk til og la couscousen stå i 10 minutter for å få den perfekte, luftige konsistensen.

3Rist pinjekjernene lett i en tørr panne for å gi dem en nøtteaktig, sprø tekstur.

4Sjekk balansen på syre og sødme i de balsamico-marinerte tomatene - juster etter din egen smak.

Serveringsforslag

Denne couscous-retten er et komplett måltid i seg selv, men kan også ledsages av en frisk, grønn salat for å skape en velbalansert tallerken. En lett, aromatisk hvitvin eller et kjølig, sitrusaktig mineralvann er perfekte drikkepartnere til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Couscous med ruccola, feta og balsamico-tomater?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Couscous med ruccola, feta og balsamico-tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Couscous med ruccola, feta og balsamico-tomater?▼

Total tilberedningstid for Couscous med ruccola, feta og balsamico-tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Couscous med ruccola, feta og balsamico-tomater vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Couscous med ruccola, feta og balsamico-tomater?▼

En porsjon av Couscous med ruccola, feta og balsamico-tomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.