Country Fried Steak-salat med blåmuggostdressing
Oppskrift på en smakfull country stekt biff salat med kremet blåmuggostdressing, perfekt for en mettende og smakfull lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne Country Fried Steak-salaten er en smakvill fusjon av den klassiske sydstatsmiddagen og den friske sommersalaten. De møre, sprø strimler av biff kontrasterer perfekt med den knasende grønnsaksbasen og den kremet, smakfulle blåmuggostdressingen. Dette er en rett som bringer nostalgiske, hjemlige smaker sammen med lette, sommerlige toner - et perfekt valg for en avslappet, men likevel spesifikk anledning.
Ingredienser
- 1. 340 gram topptestek, delt i to stykker
- 2. 1,2 dl maisstivelse
- 3. Kosher-salt
- 4. 3/4 teskje nykvernet svart pepper, delt
- 5. 1/2 teskje hvitløkspulver
- 6. 2,4 dl hvetemel, pluss mer til steking
- 7. 2 teskjeer finrevet sitronskall, delt
- 8. 3 store egg
- 9. 225 gram små gullrøtter
- 10. 225 gram grønne bønner, trimmed
- 11. 6 spiseskjeer rømme
- 12. 0,6 dl kulturmelk
- 13. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 14. 1/4 teskje honning
- 15. 2 spiseskjeer hakket gressløk, delt
- 16. 0,6 dl smuldret blåmuggost
- 17. Rapsolje (til steking)
- 18. 2 hoder Little Gem-salat eller baby-romainesalat, revet i bitestørrelse biter (ca. 14,2 dl)
- 19. En dypfriteringstermometer
Ingredienser
- 1. 340 gram topptestek, delt i to stykker
- 2. 1,2 dl maisstivelse
- 3. Kosher-salt
- 4. 3/4 teskje nykvernet svart pepper, delt
- 5. 1/2 teskje hvitløkspulver
- 6. 2,4 dl hvetemel, pluss mer til steking
- 7. 2 teskjeer finrevet sitronskall, delt
- 8. 3 store egg
- 9. 225 gram små gullrøtter
- 10. 225 gram grønne bønner, trimmed
- 11. 6 spiseskjeer rømme
- 12. 0,6 dl kulturmelk
- 13. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 14. 1/4 teskje honning
- 15. 2 spiseskjeer hakket gressløk, delt
- 16. 0,6 dl smuldret blåmuggost
- 17. Rapsolje (til steking)
- 18. 2 hoder Little Gem-salat eller baby-romainesalat, revet i bitestørrelse biter (ca. 14,2 dl)
- 19. En dypfriteringstermometer
Fremgangsmåte
- 11. Bank kjøttstykkene lett med en kjøttbank mellom to plastark til en tykkelse på 1/8". Tørk av med tørkepapir. Bland maisstivelse, 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper i en bred, flat bolle eller fat. Bland hvitløkskrydder, 1 kopp mel, 1 ts sitronzest, 1 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper i en annen bred, flat bolle eller fat. Visp forsiktig eggene i en tredje bred, flat bolle. Dypp kjøttstykkene i krydret maisstivelse, deretter i egg, og la overflødig renne av tilbake i bollen. Deigen i melblandingen, og rist av overflødig. Dypp igjen i egg og melblanding for en andre coating. Overfør kjøttet til et lett smurt bakepapirkledd stekebrett; avkjøl i 1–3 timer. I mellomtiden, legg potetene i en middels stor kjele; tilsett kaldt vann til det dekker med 1". Krydre med salt, kok opp og kok til potetene er møre på gaffel, 12–15 minutter; tilsett grønne bønner de siste 3 minuttene av kokingen og kok til de er sprøttmøre. Sil av vannet fra potetene og bønnene, og overfør til en stor bolle med isvann; avkjøl til kaldt, ca. 3 minutter. Overfør til et rent kjøkkenhåndkle eller tørkepapir og klapp tørt. Visp sammen rømme, kulturmelk, sitronjuice, honning, 1 ss. gressløk, 1/4 ts salt og resten av sitronzesten og pepper i en liten bolle. Rør forsiktig inn osten. Hell olje i en stor, tung stekepanne til den når halvveis opp på sidene; bruk et termometer. Varm opp på høy varme til termometeret viser 160°C (325°F). Arbeid i porsjoner, og stek kjøttstykkene til de er dyp gyllenbrune, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til tørkepapir, krydre med salt, og skjær i tynne strimler. Bland salat, poteter, bønner og dressing i en stor bolle. Anrett på et fat. Topp med kjøtt og resten av gressløken.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet topptestek for ekstra mørt kjøtt. \nDypp kjøttet grundig i egg og mel for en super sprø og gyllen panering.\nLa kjøttet hvile en stund før steking for enda bedre resultat.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket til en sommerlunsj eller en lettere middag. Servér den gjerne med et glass rosevin eller en kjølig, frisk øl for å forsterke de lette, friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Country Fried Steak-salat med blåmuggostdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Country Fried Steak-salat med blåmuggostdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Country Fried Steak-salat med blåmuggostdressing?▼
Total tilberedningstid for Country Fried Steak-salat med blåmuggostdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Country Fried Steak-salat med blåmuggostdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Country Fried Steak-salat med blåmuggostdressing?▼
En porsjon av Country Fried Steak-salat med blåmuggostdressing inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
