Sprøstekt biffsalat med blåmuggostdressing
En smakfull oppskrift på sprøstekt biffsalat med kremet blåmuggostdressing, perfekt for en mettende og smakfull lunsj eller middag.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 340 g toppstek, delt i to stykker
- 1.2 dl maisstivelse
- Kosher-salt
- 0.75 ts nykvernet svart pepper, delt
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 2.4 dl hvetemel, pluss mer til steking
- 2 ts finrevet sitronskall, delt
- 3 store egg
- 225 g små gullpoteter
- 225 g grønne bønner, trimmet
- 6 ss rømme
- 0.6 dl kulturmelk
- 2 ts fersk sitronsaft
- 0.25 ts honning
- 2 ss hakket gressløk, delt
- 0.6 dl smuldret blåmuggost
- Rapsolje (til steking)
- 2 hoder Little Gem-salat eller baby-romainesalat, revet i bitestørrelse (ca. 14.2 dl)
Ingredienser
- 340 g toppstek, delt i to stykker
- 1.2 dl maisstivelse
- Kosher-salt
- 0.75 ts nykvernet svart pepper, delt
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 2.4 dl hvetemel, pluss mer til steking
- 2 ts finrevet sitronskall, delt
- 3 store egg
- 225 g små gullpoteter
- 225 g grønne bønner, trimmet
- 6 ss rømme
- 0.6 dl kulturmelk
- 2 ts fersk sitronsaft
- 0.25 ts honning
- 2 ss hakket gressløk, delt
- 0.6 dl smuldret blåmuggost
- Rapsolje (til steking)
- 2 hoder Little Gem-salat eller baby-romainesalat, revet i bitestørrelse (ca. 14.2 dl)
Slik gjør du:
- Bank kjøttstykkene lett med en kjøttbank mellom to plastark til en tykkelse på 3 mm. Tørk av med tørkepapir.
- Bland maisstivelse, 0.25 ts salt og 0.25 ts pepper i en bred, flat bolle eller fat.
- Bland hvitløkspulver, 2.4 dl mel, 1 ts sitronskall, 1.5 ts salt og 0.25 ts pepper i en annen bred, flat bolle eller fat.
- Visp forsiktig eggene i en tredje bred, flat bolle.
- Dypp kjøttstykkene i krydret maisstivelse, deretter i egg, og la overflødig renne av tilbake i bollen.
- Vend kjøttet i melblandingen, og rist av overflødig. Dypp igjen i egg og melblanding for en andre panering.
- Overfør kjøttet til et lett smurt bakepapirkledd stekebrett; avkjøl i 1–3 timer.
- I mellomtiden, legg potetene i en middels stor kjele; tilsett kaldt vann til det dekker med 2.5 cm. Krydre med salt, kok opp og kok til potetene er møre på gaffel, 12–15 minutter.
- Tilsett grønne bønner de siste 3 minuttene av kokingen og kok til de er sprø-møre.
- Sil av vannet fra potetene og bønnene, og overfør til en stor bolle med isvann; avkjøl til kaldt, ca. 3 minutter.
- Overfør til et rent kjøkkenhåndkle eller tørkepapir og klapp tørt.
- Visp sammen rømme, kulturmelk, sitronsaft, honning, 1 ss gressløk, 0.25 ts salt og resten av sitronskallet og pepper i en liten bolle.
- Rør forsiktig inn osten.
- Hell rapsolje i en stor, tung stekepanne til den når halvveis opp på sidene. Bruk et termometer.
- Varm opp på høy varme til termometeret viser 160°C.
- Arbeid i porsjoner, og stek kjøttstykkene til de er dyp gyllenbrune, ca. 3 minutter på hver side.
- Overfør til tørkepapir, krydre med salt, og skjær i tynne strimler.
- Bland salat, poteter, bønner og dressing i en stor bolle.
- Anrett på et fat. Topp med kjøtt og resten av gressløken.
Om denne retten
Denne sprøstekte biffsalaten er en smakfull fusjon av den klassiske sydstatsmiddagen og den friske sommersalaten. De møre, sprø strimlene av biff kontrasterer perfekt med den knasende grønnsaksbasen og den kremete, smakfulle blåmuggostdressingen. Dette er en rett som bringer nostalgiske, hjemlige smaker sammen med lette, sommerlige toner – et perfekt valg for en avslappet, men likevel spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet toppstek for ekstra mørt kjøtt.
- 2Dypp kjøttet grundig i egg og mel for en super sprø og gyllen panering.
- 3La kjøttet hvile en stund før steking for enda bedre resultat.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket til en sommerlunsj eller en lettere middag. Servér den gjerne med et glass rosévin eller en kjølig, frisk øl for å forsterke de lette, friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt biffsalat med blåmuggostdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt biffsalat med blåmuggostdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt biffsalat med blåmuggostdressing?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt biffsalat med blåmuggostdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt biffsalat med blåmuggostdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt biffsalat med blåmuggostdressing?▼
En porsjon av Sprøstekt biffsalat med blåmuggostdressing inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
