Costas franske markedskaker (beignets)
Lær hvordan du lager autentiske Costas French Market Doughnuts (Beignets) med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til helgekosen!
Om denne retten
Costas franske markedskaker, også kjent som beignets, er en delikat, gjærbasert frityrrett som smaker som en liten bit av Paris midt i hjertet av Norge. Disse luftige, sukkerstøvede pannekakene er en nostalgisk hyldest til den franske kaffekulturen, perfekt for å nyte med en god kopp kaffe på en fredelig søndagsmorgen.
Ingredienser
- 1,2 dl vann
- 1 spiseskje gjær
- 0,6 dl fettstoff
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje salt
- 2,4 dl kokende vann
- 2,4 dl hermetikkmelk
- 2 egg, pisket
- 17,8 dl mel
- 1 kvart vegetabilsk olje til steking
- 2,4 dl melis til støving
Ingredienser
- 1,2 dl vann
- 1 spiseskje gjær
- 0,6 dl fettstoff
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje salt
- 2,4 dl kokende vann
- 2,4 dl hermetikkmelk
- 2 egg, pisket
- 17,8 dl mel
- 1 kvart vegetabilsk olje til steking
- 2,4 dl melis til støving
Fremgangsmåte
- 1Hell 1/2 kopp romtemperert vann i en liten bolle. Strø gjæren over vannet og la det stå i ca. 5 minutter for å løse opp.
- 2Bland fett, sukker og salt i en stor bolle. Hell det kokende vannet over fettblandingen og rør inn den kondenserte melken. Vent til blandingen har blitt lunken. Deretter tilsetter du gjær- og vannblandingen samt de piskede eggene.
- 3Bland sakte inn melet til deigen former seg til en ball. Dekk deigen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 30 minutter til 1 time.
- 4Arbeid med en liten porsjon av gangen (litt større enn en baseball), og kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse. Kutt den ut i strimler 5–8 cm brede, og kutt deretter på tvers og i en vinkel for å lage diamantformer.
- 5Varm opp oljen til frityrsteking i en dyp og bred, tungbunnet stekepanne over middels høy varme til 180 grader Celsius (360 grader Fahrenheit).
- 6Skyv deigen forsiktig ned i oljen for å unngå sprut, og frityrstek til de puffes opp og er gyllenbrune, ca. 3–5 minutter. Ta dem forsiktig opp med en hullsleiv og legg dem på en rist med papirhåndklær under. La dem avkjøle litt til du kan håndtere dem. Legg dem i en ren papirpose med melis, og rist forsiktig til de er godt dekket, eller bruk en sikt til å støve beignets med melis.
Tips og Varianter
- 1Bruk lunkent vann for å aktivere gjæren ordentlig.
- 2Sørg for at oljen holder jevn temperatur på 180°C for sprø og luftige beignets.
- 3La beignets avkjøle litt før du støver dem i melis - dette forhindrer at sukkerglasuren blir klissete.
Serveringsforslag
Servér beignets varme, med et drys av melis og en kopp crèmefarget café au lait for den ultimate franske følelsen. For en ekstra touch, kan du gjerne tilby syltetøy, Nutella eller vaniljekrem som dipp.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Costas franske markedskaker (beignets)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Costas franske markedskaker (beignets). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Costas franske markedskaker (beignets)?▼
Total tilberedningstid for Costas franske markedskaker (beignets) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Costas franske markedskaker (beignets) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Costas franske markedskaker (beignets)?▼
En porsjon av Costas franske markedskaker (beignets) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
