Franske beignets (friterte smultringer)
Lær hvordan du lager deilige franske beignets med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller frokost, med sprø ytre og mykt innhold.
Foto av Kubra YETER på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl vann
- 1 ss gjær
- 0.6 dl smør eller margarin
- 1.2 dl sukker
- 1 ts salt
- 2.4 dl kokende vann
- 2.4 dl kondensert melk
- 2 egg, pisket
- 17.8 dl hvetemel
- 1 liter vegetabilsk olje til steking
- 2.4 dl melis til støving
Ingredienser
- 1.2 dl vann
- 1 ss gjær
- 0.6 dl smør eller margarin
- 1.2 dl sukker
- 1 ts salt
- 2.4 dl kokende vann
- 2.4 dl kondensert melk
- 2 egg, pisket
- 17.8 dl hvetemel
- 1 liter vegetabilsk olje til steking
- 2.4 dl melis til støving
Slik gjør du:
- Hell 1.2 dl romtemperert vann i en liten bolle. Strø gjæren over vannet og la det stå i ca. 5 minutter for å løse opp.
- Bland smør/margarin, sukker og salt i en stor bolle. Hell det kokende vannet over blandingen av fett, og rør deretter inn den kondenserte melken. Vent til blandingen har blitt lunken.
- Tilsett deretter gjærblandingen og de piskede eggene.
- Bland sakte inn melet til deigen former seg til en ball. Dekk deigen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 30 minutter til 1 time.
- Arbeid med en liten porsjon av gangen (litt større enn en baseball), og kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse. Skjær den ut i strimler 5–8 cm brede, og kutt deretter på tvers i en vinkel slik at du får diamantformede biter.
- Varm opp oljen til frityrsteking i en dyp og bred, tungbunnet stekepanne over middels høy varme til 180 grader Celsius.
- Skyv deigen forsiktig ned i oljen for å unngå sprut, og frityrstek til de puffes opp og er gyllenbrune, ca. 3–5 minutter.
- Ta dem forsiktig opp med en hullsleiv og legg dem på en rist med papirhåndklær under. La dem avkjøle litt til du kan håndtere dem.
- Legg dem i en ren papirpose med melis, og rist forsiktig til de er godt dekket, eller bruk en sikt til å støve beignets med melis.
Om denne retten
Disse luftige, smakfulle beignets er en smaksopplevelse direkte fra det franske markedet. Kostas oppskrift tar oss med til solfylte gater og den sjarmerende stemningen på de lokale bakeriutsalgene, hvor disse populære, søte og sprø munnfullene er en uunngåelig del av den autentiske markedopplevelsen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, aktiv gjær for optimal heving.
- 2Ikke vær redd for å kjevle deigen ut svært tynn – det gir en luftigere konsistens.
- 3Skjær deigen i ujevne former for å få den typiske, litt uregelmessige beignet-stilen.
Serveringsforslag
Serveres best varme, med et dryss av melis og gjerne et glass krydret eplemost for den ultimate franske markedsstemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Franske beignets (friterte smultringer)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Franske beignets (friterte smultringer). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Franske beignets (friterte smultringer)?▼
Total tilberedningstid for Franske beignets (friterte smultringer) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Franske beignets (friterte smultringer) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Franske beignets (friterte smultringer)?▼
En porsjon av Franske beignets (friterte smultringer) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
