Costas franske markedets doughnuts (beignets)
Lær hvordan du lager deilige franske beignets med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller frokost, med sprø ytre og mykt innhold.
Om denne retten
Disse luftige, smakfulle beignets er en smaksopplevelse direkte fra det franske markedet i Nice. Kostas oppskrift tar oss med til solfylte gater og den sjarmerende stemningen på de lokale bakeriutsalgene, hvor disse populære, søte og sprø munnskyllerene er en uunngåelig del av den autentiske markedopplevelsen.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl vann
- 2. 1 spiseskje gjær
- 3. 0,6 dl fettstoff
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. 1 teskje salt
- 6. 2,4 dl kokende vann
- 7. 2,4 dl hermetikkmelk
- 8. 2 egg, pisket
- 9. 17,8 dl mel
- 10. 1 kvart vegetabilsk olje til steking
- 11. 2,4 dl melis til støving
Ingredienser
- 1. 1,2 dl vann
- 2. 1 spiseskje gjær
- 3. 0,6 dl fettstoff
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. 1 teskje salt
- 6. 2,4 dl kokende vann
- 7. 2,4 dl hermetikkmelk
- 8. 2 egg, pisket
- 9. 17,8 dl mel
- 10. 1 kvart vegetabilsk olje til steking
- 11. 2,4 dl melis til støving
Fremgangsmåte
- 11. Hell 1/2 kopp romtemperert vann i en liten bolle. Strø gjæren over vannet og la det stå i ca. 5 minutter for å løse opp.
- 22. Bland fett, sukker og salt i en stor bolle. Hell det kokende vannet over blandingen av fett, og rør deretter inn den kondenserte melken. Vent til blandingen har blitt lunken. Tilsett deretter gjær, vannblandingen og de piskede eggene.
- 33. Bland sakte inn melet til deigen former seg til en ball. Dekk deigen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 30 minutter til 1 time.
- 44. Arbeid med en liten porsjon av gangen (litt større enn en baseball), og kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse. Skjær den ut i strimler 5–8 cm brede, og kutt deretter på tvers i en vinkel slik at du får diamantformede biter.
- 55. Varm opp oljen til frityrsteking i en dyp og bred, tungbunnet stekepanne over middels høy varme til 180 grader Celsius (360 grader Fahrenheit).
- 66. Skyv deigen forsiktig ned i oljen for å unngå sprut, og frityrstek til de puffes opp og er gyllenbrune, ca. 3–5 minutter. Ta dem forsiktig opp med en hullsleiv og legg dem på en rist med papirhåndklær under. La dem avkjøle litt til du kan håndtere dem. Legg dem i en ren papirpose med melis, og rist forsiktig til de er godt dekket, eller bruk en sikt til å støve beignets med melis.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, aktiv gjær for en optimal heving.
- 2Bli ikke redd for å kjevle deigen ut svært tynn - det gir en luftigere konsistens.
- 3Skjær deigen i ujevne former for å få den typiske, litt uregelmessige beignet-stilen.
Serveringsforslag
Serveres best varm, med et dryss av flormelis og et glass krydret, lokal eplemost for den ultimate franske markeds-stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Costas franske markedets doughnuts (beignets)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Costas franske markedets doughnuts (beignets). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Costas franske markedets doughnuts (beignets)?▼
Total tilberedningstid for Costas franske markedets doughnuts (beignets) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Costas franske markedets doughnuts (beignets) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Costas franske markedets doughnuts (beignets)?▼
En porsjon av Costas franske markedets doughnuts (beignets) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
