Cornish Pasties III
Lær hvordan du lager tradisjonelle cornish pasties med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett eller matpakke.
Om denne retten
Cornish Pasties III er en tradisjonell og mektig pastei fra Cornwell i Sør-England. Fyllingen av magert storfekjøtt, svinekjøtt og friske grønnsaker omslynget av den gyldne, smørdeigen skaper en herlig balanse av teksturer og smaker. Denne retten har sin opprinnelse i gruvearbeidernes lunsjpakker, og er fremdeles en populær og hjemlig matopplevelse i Storbritannia.
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 4,7 dl talg
- 2,4 dl kaldt vann
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 løk, finhakket
- 5 gulrøtter, hakket (valgfritt)
- 2 kålrot, hakket
- 450 gram magert storfekjøtt
- 450 gram kjøttdeig av svin
- 10 vårløk, hakket
- salt og pepper etter smak
- 1,2 dl smør
- 2 spiseskjeer melk
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 4,7 dl talg
- 2,4 dl kaldt vann
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 løk, finhakket
- 5 gulrøtter, hakket (valgfritt)
- 2 kålrot, hakket
- 450 gram magert storfekjøtt
- 450 gram kjøttdeig av svin
- 10 vårløk, hakket
- salt og pepper etter smak
- 1,2 dl smør
- 2 spiseskjeer melk
Fremgangsmåte
- 1For å lage deigen: Ha mel og salt i en stor bolle. Bland godt, deretter skjær inn smør eller fett til blandingen er smuldrete. Rør inn vann, bland til deigen akkurat samler seg til en ball. La deigen hvile i kjøleskapet mens du lager fyllet.
- 2For å lage fyllet: Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett vegetabilsk olje, deretter løk. Hvis du bruker gulrøtter og kålrot, tilsett dem nå. Surr grønnsakene til de er myke, ca. 10 minutter.
- 3Tilsett kjøttdeig av storfe, svinekjøtt og grønn løk i pannen. Stek til kjøttet ikke lenger er rosa. Krydre med salt og pepper etter smak. Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F).
- 4Del deigen i 12 porsjoner og kjevle ut hver porsjon til den passer i en 23 cm (9-tommers) paiform.
- 5Legg en pa-deigskive i en paiform. Fyll den ene halvdelen av formen med kjøttfyllet. Fordel litt smør eller margarin over fyllet. Fukt kantene på deigen med vann, og brett over den andre halvdelen av deigen. Trim kantene, og forsegl med en krimp. Lag dampskår i toppen av deigen. Pensle med melk. Gjenta prosessen til all deig og fyll er brukt opp.
- 6Stek i forvarmet ovn i 45 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun magert kjøtt for å unngå at deigen blir for våt eller fet.\nForvarm deigen litt før utbretning for at den skal være enklere å håndtere.\nSørg for at kantene på pasteiemnet er godt sammentrykket slik at fyllet ikke lekker ut under steking.
Serveringsforslag
Servér de varme Cornish Pasties III med en frisk salat og et glass tørr, engelsk cider for å virkelig løfte frem de klassiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cornish Pasties III?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cornish Pasties III. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cornish Pasties III?▼
Total tilberedningstid for Cornish Pasties III er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cornish Pasties III vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cornish Pasties III?▼
En porsjon av Cornish Pasties III inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
