Tradisjonelle Cornish Pasties – autentisk oppskrift og tips

Ingredienser

4porsjoner

9.5 dl hvetemel

1 ts salt

4.7 dl talg (eller smør)

2.4 dl kaldt vann

3 ss vegetabilsk olje

1 løk, finhakket

5 gulrøtter, hakket (valgfritt)

2 kålrot, hakket

450 g magert storfekjøtt, i små terninger

450 g kjøttdeig av svin

10 vårløk, hakket

salt og pepper etter smak

2 ss melk

Ingredienser

4porsjoner

9.5 dl hvetemel

1 ts salt

4.7 dl talg (eller smør)

2.4 dl kaldt vann

3 ss vegetabilsk olje

1 løk, finhakket

5 gulrøtter, hakket (valgfritt)

2 kålrot, hakket

450 g magert storfekjøtt, i små terninger

450 g kjøttdeig av svin

10 vårløk, hakket

salt og pepper etter smak

2 ss melk

Slik gjør du:

For å lage deigen: Ha mel og salt i en stor bolle. Bland godt, deretter skjær inn talg (eller smør) til blandingen er smuldrete. Rør inn vann, bland til deigen akkurat samler seg til en ball. La deigen hvile i kjøleskapet mens du lager fyllet.

For å lage fyllet: Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett vegetabilsk olje, deretter løk. Hvis du bruker gulrøtter og kålrot, tilsett dem nå. Surr grønnsakene til de er myke, ca. 10 minutter.

Tilsett storfekjøtt, svinekjøtt og vårløk i pannen. Stek til kjøttet ikke lenger er rosa. Krydre med salt og pepper etter smak.

Forvarm ovnen til 200 °C.

Del deigen i 4 porsjoner og kjevle ut hver porsjon til en sirkel, ca. 23 cm i diameter.

Legg en deigsirkel på et bakepapirkledd stekebrett. Fyll den ene halvdelen av sirkelen med kjøttfyllet. Fukt kantene på deigen med vann, og brett over den andre halvdelen av deigen. Klem kantene godt sammen for å forsegle, gjerne med en gaffel. Lag dampskår i toppen av deigen. Pensle med melk. Gjenta prosessen til all deig og fyll er brukt opp.

Stek i forvarmet ovn i 45 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun.

Om denne retten

Cornish Pasties er en tradisjonell og mettende pastei fra Cornwall i Sør-England. Fyllet av magert storfekjøtt, svinekjøtt og friske grønnsaker, omsluttet av den gyldne, smørrike deigen, skaper en herlig balanse av teksturer og smaker. Denne retten har sin opprinnelse i gruvearbeidernes lunsjpakker, og er fremdeles en populær og hjemlig matopplevelse i Storbritannia.

Tips og Varianter

1Bruk kun magert kjøtt for å unngå at deigen blir for våt eller fet.

2Forvarm deigen litt før utbretning for at den skal være enklere å håndtere.

3Sørg for at kantene på pasteien er godt sammentrykket slik at fyllet ikke lekker ut under steking.

Serveringsforslag

Servér de varme Cornish Pasties med en frisk salat og et glass tørr, engelsk cider for å virkelig løfte frem de klassiske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tradisjonelle Cornish Pasties med kjøtt og grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tradisjonelle Cornish Pasties med kjøtt og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tradisjonelle Cornish Pasties med kjøtt og grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Tradisjonelle Cornish Pasties med kjøtt og grønnsaker er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tradisjonelle Cornish Pasties med kjøtt og grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tradisjonelle Cornish Pasties med kjøtt og grønnsaker?▼

En porsjon av Tradisjonelle Cornish Pasties med kjøtt og grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.