Corned Beef og Kål II
Lær hvordan du lager den klassiske irske retten corned oksekjøtt and cabbage med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varmende middag på vinteren.
Om denne retten
Corned beef og kål er en klassisk irsk-amerikansk komfort-klassiker som varmer sjelen og minner om hjemmekoselig atmosfære. Denne utvidede versjonen tar den tradisjonelle retten et skritt videre ved å legge til saftige grønnsaker som perfekt komplementerer den møre, krydrete brisken. Resultatet er en næringsrik og smaksrik hovedrett som passer perfekt for travle hverdager eller festlige helger.
Ingredienser
- 680 gram kokt storfekjøtt av brisket
- 5 svarte pepperkorn
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- 1 løk, skrelt og hel
- 2 laurbærblader
- en klype salt
- 1 liten hodekål, kjernet og delt i båter
- 6 store poteter, delt i fire
- 4 store gulrøtter, skrelte og skivet
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 680 gram kokt storfekjøtt av brisket
- 5 svarte pepperkorn
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- 1 løk, skrelt og hel
- 2 laurbærblader
- en klype salt
- 1 liten hodekål, kjernet og delt i båter
- 6 store poteter, delt i fire
- 4 store gulrøtter, skrelte og skivet
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 1I en 6-liters nederlandsk ovn legger du storfe brisken, pepperkorn, hvitløkspulver, løk, laurbærblader og salt. Fyll pannen med vann til det dekker alt, pluss én tomme. Kok opp og la det koke i 20 minutter. Skum av eventuelt skum som flyter opp til overflaten. Senk varmen og la det småkoke i 2 til 3 timer, til kjøttet kan trekkes fra hverandre med en gaffel.
- 2Når kjøttet er ferdig, tilsett kål, poteter og gulrøtter, og press dem ned i væsken. La det småkoke i ytterligere 15 minutter, eller til potetene er møre. Skum av eventuelt fett som kommer til overflaten. Rør inn smør og persille. Ta kjelen av varmen.
- 3Ta ut kjøttet av kjelen og legg det på et serveringsfat, og la det hvile i 15 minutter. Ta også ut grønnsakene og legg dem i en bolle, og hold dem varme. Skjær kjøttet i skiver på skrå, mot fibrene. Server kjøttet på et fat, og øs over saften sammen med grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la kjøttet småkoke i 2-3 timer for at det blir mørt og smaker seg godt inn. Bruk gjerne lavt kokt kjøttvæske som base for å dra ut maksimal smak.
- 2For en ekstra kremet og smakfull saus, rør inn litt smør og hakket fersk persille rett før servering.
- 3For en sprøere tekstur, kan du la kålen og grønnsakene få litt farge i ovnen eller i en panne før du serverer dem.
Serveringsforslag
Corned beef og kål passer utmerket til et glass øl eller et glass rødvin. Som tilbehør anbefales et enkelt, krispbrød som kan dyppe i den smaksrike sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Corned Beef og Kål II?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Corned Beef og Kål II. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Corned Beef og Kål II?▼
Total tilberedningstid for Corned Beef og Kål II er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Corned Beef og Kål II vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Corned Beef og Kål II?▼
En porsjon av Corned Beef og Kål II inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
