Corn Star Ravioli i søt basilikumkremsaus
Lær hvordan du lager deilige mais star raviolis med en kremet søt basilikumsaus. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
Disse corn star ravioliene er en uventet og kreativ vri på en klassisk pastafavoritt. Den søte og sprø fyllingen av ferskeste søtmais, krydret opp med aromatisk basilikum og krydder, er innsvøpt i myke, husets laget wonton-ark. Når de serveres med en silkemyk, basilikuminfundert kremsaus, blir resultatet en helstøpt smaksopplevelse som tar deg rett til Italias solrike kyststrøk.
Ingredienser
- 2 år fersk søtmais, skåret av kolben
- 3 spiseskjeer rød paprika, finhakket
- 3 spiseskjeer søt løk, terninger
- 10 ferske basilikumblader, chiffonade
- Nykvernet pepper
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- 1 ½ kopp kremfløte
- En klype muskatnøtt, malt
- 170 gram ricottaost, romtemperert
- 170 gram kremost, romtemperert
- 1 pakke wonton-omslag
- 2 eggeplommer, pisket
- 3 spiseskjeer parmesan, revet
Ingredienser
- 2 år fersk søtmais, skåret av kolben
- 3 spiseskjeer rød paprika, finhakket
- 3 spiseskjeer søt løk, terninger
- 10 ferske basilikumblader, chiffonade
- Nykvernet pepper
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- 1 ½ kopp kremfløte
- En klype muskatnøtt, malt
- 170 gram ricottaost, romtemperert
- 170 gram kremost, romtemperert
- 1 pakke wonton-omslag
- 2 eggeplommer, pisket
- 3 spiseskjeer parmesan, revet
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: kokie kutter (3-tommers)
- 2Smelt smør i en stekepanne, tilsett mais, rød paprika og løk. La det surre til løken er gjennomsiktig og maisen har frigjort noe av sukkeret sitt. Tilsett halvparten av basilikumbladene og et par runder med svart pepper. Rør inn 1/4 kopp kremfløte og la det redusere til halvparten. Sett til side for å avkjøle.
- 3Når det er avkjølt, mos det litt med en gaffel, rør inn ricotta og kremost. Legg ut wonton-ark (tre av gangen fungerer bra) og plasser 1 1/2 teskje fyll i midten av hvert ark. Pensle den utstikkende kanten med eggeplomme, plasser forsiktig et nytt ark oppå og forsegl kantene nøye, pass på å få ut eventuelle luftbobler. Bruk en stjernesaks til å kutte ut stjerner, og arbeid med fingrene rundt kantene for å sikre at forseglingen er tett. Sett til side på et bakepapirkledd stekebrett og fortsett med å montere.
- 4Når alle er ferdige, kok opp vann og legg forsiktig ravioliene i små porsjoner av gangen, kok i 2 minutter eller til de flyter opp. Fjern forsiktig og la renne av.
- 5Til saus: I en ren stekepanne, smelt de resterende 4 spiseskjeene smør. Når smøret er smeltet, tilsett resten av basilikumen og surre til det er sprøtt og smøret akkurat begynner å få en lett brunfarge. Tilsett resten av kremfløten og la det tykne. Smak til med salt og pepper, og server umiddelbart over ravioliene.
- 6Pynt med parmesan.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at mais, paprika og løk er godt karamellisert før du tilsetter fløten for å bygge opp den dype, søte smaken.
- 2- Krydre fyllingen generøst med nykvernet pepper for å balansere den naturlige søthet.
- 3- Pensle wontonkantene grundig med eggeplomme for å få en lufttett forsegling og unngå lekkasje under koking.
Serveringsforslag
Disse ravioliene passer perfekt til en sommerlig middag med venner, akkompagnert av et glass frisk, tørr hvitvin som løfter fram de friske basilikumsmaker. Pynte tallerknene med litt ekstra basilikum og nybrent parmesan for en flott, rustikk finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Corn Star Ravioli i søt basilikumkremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Corn Star Ravioli i søt basilikumkremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Corn Star Ravioli i søt basilikumkremsaus?▼
Total tilberedningstid for Corn Star Ravioli i søt basilikumkremsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Corn Star Ravioli i søt basilikumkremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Corn Star Ravioli i søt basilikumkremsaus?▼
En porsjon av Corn Star Ravioli i søt basilikumkremsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
