Maispølser (Corn Doggies) med to smaker

Ingredienser

• 6 dl hvetemel, delt
• 7.1 dl maismel
• 1.5 ts natron
• 1.5 ts salt
• 1 ss sukker
• 3.5 dl kulturmelk
• 1.2 dl øl
• 2 egg
• 1.2 dl vann
• 1 ss finhakket italiensk persille
• 1 ss finhakket hot cherry-pepper
• 1 ss finhakket hvitløk
• 1 ss revet parmesan
• 1 ss finhakket jalapeño
• 1 ss finhakket koriander
• 1 ss revet tørr jack-ost
• 9.5 dl rapsolje (eller annen olje med lavt innhold av mettet fett)
• 8 italienske kokte pølser
• 8 spanske kokte pølser

Slik gjør du:

1. Bland 3.5 dl mel og alle de resterende tørre ingrediensene i en stor bolle, og rør godt.
2. I en annen bolle, bland kulturmelk, øl, egg og vann, og rør godt.
3. Tilsett de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene og rør til en jevn røre. Del røren i to deler.
4. Til den første delen av røren, tilsett hakket italiensk persille, hot cherry-pepper, hvitløk og parmesan, og rør godt.
5. Til den andre delen, tilsett jalapeños, koriander og tørr jack-ost, og bland godt.
6. Varm opp oljen i en tykkbunnet gryte til 190 °C.
7. Skjær pølsene i tre deler og vend dem i det resterende melet (2.5 dl).
8. Dypp de italienske pølsene i den første røren (med hot cherry-pepper), og de spanske pølsene i den andre røren (med jalapeño).
9. Friter pølsene, i porsjoner, til de er gylne, ca. 4–5 minutter.
10. La dem renne av på et fat med papirhåndklær, og server umiddelbart.