Conchiglie med guanciale og erter
Lær hvordan du lager deilig conchiglie med guanciale og erter. En smakfull italiensk hovedrett som er enkel å lage og perfekt for en rask middag.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 115 g guanciale (saltet svinekjake), skåret i tynne strimler
- 3 fedd hvitløk, skrelt og skåret i tykke skiver
- Kosher-salt
- 450 g conchiglie-pasta
- 450 g ferske erter med skall (ca. 1,1 kg engelske erter uten skall)
- 1,2 dl nyrevet parmesan
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 115 g guanciale (saltet svinekjake), skåret i tynne strimler
- 3 fedd hvitløk, skrelt og skåret i tykke skiver
- Kosher-salt
- 450 g conchiglie-pasta
- 450 g ferske erter med skall (ca. 1,1 kg engelske erter uten skall)
- 1,2 dl nyrevet parmesan
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett guanciale og kok til fettet er smeltet ut, ca. 5 minutter.
- Ha i hvitløken og kok i ytterligere 6 minutter. Pass på at guancialen ikke blir for sprø og at hvitløken ikke brenner seg.
- Hvis guancialen blir for raskt brun, fjern den fra pannen, ferdigstek hvitløken, og tilsett guancialen igjen i sausen.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Kok pastaen i ca. 6 minutter.
- Tilsett erter etter de 6 minuttene og kok til ertene er lysegrønne, ca. 2 minutter til.
- Ta ut erter og pasta og bland dem i guancialesausen.
- La det surre i ett eller to minutter.
- Tilsett deretter parmesan og vend det forsiktig sammen i ett minutt.
- Drypp over ekstra jomfru olivenolje og litt pepper.
- Server med en flaske kraftig rødvin.
- Smak til med salt før du tilsetter, siden guanciale og parmesan også vil tilføre salt.
Om denne retten
Conchiglie med guanciale og erter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, Kosher-salt, conchiglie-pasta. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Conchiglie med guanciale og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Conchiglie med guanciale og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Conchiglie med guanciale og erter?▼
Total tilberedningstid for Conchiglie med guanciale og erter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Conchiglie med guanciale og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Conchiglie med guanciale og erter?▼
En porsjon av Conchiglie med guanciale og erter inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
