Conchiglie med guanciale og erter
Lær hvordan du lager deilig conchiglie med guanciale og erter. En smakfull hovedrett som er enkel å lage og perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Conchiglie med guanciale og erter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, Kosher-salt, conchiglie-pasta. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 115 gram guanciale (saltet piggkjake), skåret i tynne strimler
- 3 fedd hvitløk, skrelt og skåret i tykke skiver
- Kosher-salt
- 450 gram conchiglie-pasta
- 450 gram ferske erter med skall (ca. 1,1 kg engelske erter uten skall)
- 1,2 dl nyrevet Parmesan
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 115 gram guanciale (saltet piggkjake), skåret i tynne strimler
- 3 fedd hvitløk, skrelt og skåret i tykke skiver
- Kosher-salt
- 450 gram conchiglie-pasta
- 450 gram ferske erter med skall (ca. 1,1 kg engelske erter uten skall)
- 1,2 dl nyrevet Parmesan
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett deretter guanciale og kok til det er smeltet ut, ca. 5 minutter. Ha i hvitløken og kok i ytterligere 6 minutter, pass på at kjøttet ikke blir for sprøtt og at hvitløken ikke brenner seg. Hvis du ser at guancialen blir for raskt brun, fjern den fra pannen, ferdigstek hvitløken, og tilsett den igjen i sausen.
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann, og kok pastaen i ca. 6 minutter. Tilsett erter etter de 6 minuttene og kok til ertene er lysegrønne, ca. 2 minutter til. Ta ut erter og pasta og bland dem i guancialesausen, og la det surre i ett eller to minutter til. Tilsett deretter parmesan og vend det forsiktig sammen i ett minutt. Drypp over ekstra-virgin olivenolje og litt pepper. Server med en flaske kraftig rødvin.
- 3Kok's notat: Smak til med salt før du tilsetter, siden guanciale og parmesan også vil tilføre salt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Conchiglie med guanciale og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Conchiglie med guanciale og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Conchiglie med guanciale og erter?▼
Total tilberedningstid for Conchiglie med guanciale og erter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Conchiglie med guanciale og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Conchiglie med guanciale og erter?▼
En porsjon av Conchiglie med guanciale og erter inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
