Conchas (mexikansk søtbrød)
Lær hvordan du lager tradisjonelle mexicanske conchas, et søtt og mykt brød med karakteristisk skallet topplag. Perfekt til helgen eller til kaffen.
Om denne retten
Conchas, det tradisjonelle meksikanske søtbrødet, tar oss rett inn i hjertet av den livlige bakekulturen i Latin-Amerika. Disse luftige, kanelduftende brødene er ikke bare en forførerisk dessert, men også en viktig del av festlige anledninger og familietradisjoner. Det unike mønsteret på toppen, som ligner på skjell, gjør hver concha til et lite kunstverk som garantert vil imponere både øyne og gane.
Ingredienser
- 2 1/2 teskjeer gjær
- 1,2 dl varmt vann
- 1,2 dl kondensert melk
- 0,9 dl hvitt sukker
- 1 teskje salt
- 0,8 dl smør eller margarin, smeltet
- 1 egg
- 9,5 dl hvetemel
- 1/2 teskje malt kanel
- 1,6 dl hvitt sukker
- 1,2 dl smør eller margarin
- 2,4 dl hvetemel
- 2 teskjeer malt kanel
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 2 1/2 teskjeer gjær
- 1,2 dl varmt vann
- 1,2 dl kondensert melk
- 0,9 dl hvitt sukker
- 1 teskje salt
- 0,8 dl smør eller margarin, smeltet
- 1 egg
- 9,5 dl hvetemel
- 1/2 teskje malt kanel
- 1,6 dl hvitt sukker
- 1,2 dl smør eller margarin
- 2,4 dl hvetemel
- 2 teskjeer malt kanel
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, rør ut gjær og varmt vann. Bland inn melk, 3/8 kopp sukker, 1/3 kopp smeltet smør, salt, egg og halvparten av melet. Bland gradvis inn resten av melet, og 1/2 teskje kanel. Vend deigen ut på et melet bord for å elte så snart den samler seg nok.
- 2Elt i 6 til 8 minutter, til den er glatt og elastisk. Legg den i en stor, smurt bolle, og vend deigen slik at den blir dekket av smør. Dekk til, og la den heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time.
- 3Lag fyllet mens deigen hever. I en middels stor bolle, pisk sammen 2/3 kopp sukker og 1/2 kopp smør til det er lyst og luftig. Rør inn melet til blandingen har konsistens som en tykk pasta. Del i to deler, og legg én del i en egen bolle. Bland kanel i den ene halvdelen, og vanilje i den andre.
- 4Når deigen er ferdig hevet, del den i 12 like store deler. Form til baller, og legg dem på et smurt stekebrett, med ca. 7,5 cm mellomrom. Del hver fyllebolle i 6 baller, og trykk dem flate. Legg fyllekuler på toppen av deigen, og trykk dem lett ned. Bruk en kniv til å lage riller i fyllet som en skjellform. Dekk til og la heve til dobbel størrelse, ca. 45 minutter.
- 5Forvarm ovnen til 190 grader C (375 grader F). Stek i 20 minutter, eller til de er lett gyldne.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets gjær for best heving.
- 2Husk å kna deigen godt for å utvikle glutenstrukturen - det gir en myk, elastisk tekstur.
- 3Del deigen i like store biter for jevn steiking og lik form på brødene.
Serveringsforslag
Conchas er best nytes varme, gjerne sammen med en god kopp kaffe eller varm sjokolade. De passer også utmerket som en festlig dessert, for eksempel servert med is, bær eller en kremet vaniljekrem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Conchas (mexikansk søtbrød)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Conchas (mexikansk søtbrød). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Conchas (mexikansk søtbrød)?▼
Total tilberedningstid for Conchas (mexikansk søtbrød) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Conchas (mexikansk søtbrød) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Conchas (mexikansk søtbrød)?▼
En porsjon av Conchas (mexikansk søtbrød) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
