Conch Tamales med jalapeño-ostepesto
Oppskrift på deilige conch tamales fylt med krydret jalapeño-ost pesto. Perfekt for en smakfull hovedrett eller forrett for enhver anledning.
Om denne retten
Conch Tamales med jalapeño-ostepesto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, spiseskjeer hakket løk, spiseskje finhakket hvitløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 3 spiseskjeer hakket løk
- 3. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 4. 2 jalapeño-chili, uten frø, renset og skivet
- 5. 1 spiseskje malt gurkemeie
- 6. 225 gram queso blanco eller Muensterost, skåret i 2,5 cm store biter
- 7. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 8. 1/2 løk, skåret i 1/2 tommers terninger
- 9. 1/2 rød paprika, uten frø, skåret i 1/2 tommers terninger
- 10. 1/2 grønn paprika, uten frø, skåret i 1/2 tommers terninger
- 11. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 12. 3 spiseskjeer tomatpuré
- 13. 7 til 19 dl ferske maiskjerner (fra 15 øre), med silkebladene bevart
- 14. 1,2 dl fint gult maismel
- 15. 1,2 dl maisstivelse
- 16. 2 spiseskjeer sukker
- 17. Salt etter smak
- 18. 450 gram fersk conch, malt
- 19. 1 stor queso blanco- eller Muenster-osteskive på 1/2 tomme (valgfritt)
- 20. 450 gram hele oliven (som kalamata, niçoise og alphonso)
- 21. 1 bunt fersk persille, hakket
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 3 spiseskjeer hakket løk
- 3. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 4. 2 jalapeño-chili, uten frø, renset og skivet
- 5. 1 spiseskje malt gurkemeie
- 6. 225 gram queso blanco eller Muensterost, skåret i 2,5 cm store biter
- 7. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 8. 1/2 løk, skåret i 1/2 tommers terninger
- 9. 1/2 rød paprika, uten frø, skåret i 1/2 tommers terninger
- 10. 1/2 grønn paprika, uten frø, skåret i 1/2 tommers terninger
- 11. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 12. 3 spiseskjeer tomatpuré
- 13. 7 til 19 dl ferske maiskjerner (fra 15 øre), med silkebladene bevart
- 14. 1,2 dl fint gult maismel
- 15. 1,2 dl maisstivelse
- 16. 2 spiseskjeer sukker
- 17. Salt etter smak
- 18. 450 gram fersk conch, malt
- 19. 1 stor queso blanco- eller Muenster-osteskive på 1/2 tomme (valgfritt)
- 20. 450 gram hele oliven (som kalamata, niçoise og alphonso)
- 21. 1 bunt fersk persille, hakket
Fremgangsmåte
- 11. For å lage pesto, varm opp olivenoljen i en sautépanne eller stekepanne og sautér løk, hvitløk og jalapeños over middels varme i 5 minutter. Tilsett gurkemeie, rør godt, og sautér i ytterligere 2 minutter. Overfør blandingen til en food processor, tilsett queso blanco, og kjør til det blir jevnt. Sett i kjøleskapet.
- 2For å lage sofrito, varm opp olivenoljen i en stor sautépanne eller stekepanne. Tilsett løk, paprika og hvitløk, og sautér over middels varme i omtrent 15 minutter, med jevne mellomrom. Rør inn tomatpuréen og fjern pannen fra varmen.
- 3Legg maiskornene i en stor blandebolle og rør inn sofritoblandingen. Tilsett maismel og maisstivelse, og bland godt.
- 4Legg små porsjoner av maisblandingen i en food processor eller blender og kjør til det blir glatt. Hell puréen tilbake i blandebollen og tilsett sukker og salt.
- 5Vend inn den knuste conchen med en tresleiv.
- 6Legg to av de reserverte maisbladene end til end. Plasser ½ kopp av conch-fyllet i en sylinderform midt på bladene. Rull sammen bladene og knyt hver ende med kjøttnor. Gjenta for resten av tamalene.
- 7Kok opp en stor kjele med saltet vann. Legg tamalene i vannet, senk varmen, og la det småkoke i 1 time. Sil av vannet, og la tamalene avkjøles litt.
- 8Skjær ostebiten i en stjerne (eller annen form) og legg den på et serveringsfat. Plasser de varme tamalene, fortsatt i bladene, oppå osten.
- 9Legg den kalde pestoen ved siden av, pynt med persille og oliven, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Conch Tamales med jalapeño-ostepesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Conch Tamales med jalapeño-ostepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Conch Tamales med jalapeño-ostepesto?▼
Total tilberedningstid for Conch Tamales med jalapeño-ostepesto er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Conch Tamales med jalapeño-ostepesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Conch Tamales med jalapeño-ostepesto?▼
En porsjon av Conch Tamales med jalapeño-ostepesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
