Conch Tamales med jalapeño-ostepesto
Lær å lage deilige conch tamales fylt med en krydret jalapeño-ostepesto. En smakfull hovedrett eller forrett som imponerer.
Foto av Gonzalo Guzmán García på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 3 ss hakket løk
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 jalapeño-chili, uten frø, renset og skivet
- 1 ss malt gurkemeie
- 225 g queso blanco eller Muensterost, skåret i 2.5 cm store biter
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.5 løk, skåret i 1.25 cm terninger
- 0.5 rød paprika, uten frø, skåret i 1.25 cm terninger
- 0.5 grønn paprika, uten frø, skåret i 1.25 cm terninger
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss tomatpuré
- 7 til 19 dl ferske maiskjerner (fra ca. 15 maiskolber), med silkebladene bevart
- 1.2 dl fint gult maismel
- 1.2 dl maisstivelse
- 2 ss sukker
- Salt etter smak
- 450 g fersk conch, malt
- 1 stor queso blanco- eller Muenster-osteskive på 1.25 cm (valgfritt)
- 450 g hele oliven (som kalamata, niçoise og alphonso)
- 1 bunt fersk persille, hakket
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 3 ss hakket løk
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 jalapeño-chili, uten frø, renset og skivet
- 1 ss malt gurkemeie
- 225 g queso blanco eller Muensterost, skåret i 2.5 cm store biter
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.5 løk, skåret i 1.25 cm terninger
- 0.5 rød paprika, uten frø, skåret i 1.25 cm terninger
- 0.5 grønn paprika, uten frø, skåret i 1.25 cm terninger
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss tomatpuré
- 7 til 19 dl ferske maiskjerner (fra ca. 15 maiskolber), med silkebladene bevart
- 1.2 dl fint gult maismel
- 1.2 dl maisstivelse
- 2 ss sukker
- Salt etter smak
- 450 g fersk conch, malt
- 1 stor queso blanco- eller Muenster-osteskive på 1.25 cm (valgfritt)
- 450 g hele oliven (som kalamata, niçoise og alphonso)
- 1 bunt fersk persille, hakket
Slik gjør du:
- For å lage pestoen, varm opp 0.6 dl olivenolje i en stekepanne.
- Sautér 3 ss hakket løk, 1 ss finhakket hvitløk og jalapeños over middels varme i 5 minutter.
- Tilsett gurkemeie, rør godt, og sautér i ytterligere 2 minutter.
- Overfør blandingen til en foodprosessor, tilsett queso blanco, og kjør til det blir jevnt.
- Sett pestoen i kjøleskapet.
- For å lage sofritoen, varm opp 0.6 dl ekstra virgin olivenolje i en stor stekepanne.
- Tilsett 0.5 løk, paprika og 4 fedd hvitløk, og sautér over middels varme i omtrent 15 minutter, rør av og til.
- Rør inn tomatpuréen og fjern pannen fra varmen.
- Legg maiskornene i en stor blandebolle og rør inn sofritoblandingen.
- Tilsett maismel og maisstivelse, og bland godt.
- Legg små porsjoner av maisblandingen i en foodprosessor eller blender og kjør til det blir glatt.
- Hell puréen tilbake i blandebollen og tilsett sukker og salt.
- Venn inn den malte conchen med en tresleiv.
- Legg to av de reserverte maisbladene ende til ende.
- Plasser 0.5 kopp av conch-fyllet i en sylinderform midt på bladene.
- Rull sammen bladene og knyt hver ende med kjøttnor.
- Gjenta for resten av tamalene.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Legg tamalene i vannet, senk varmen, og la det småkoke i 1 time.
- Sil av vannet, og la tamalene avkjøles litt.
- Skjær ostebiten i en stjerne (eller annen form) og legg den på et serveringsfat.
- Plasser de varme tamalene, fortsatt i bladene, oppå osten.
- Legg den kalde pestoen ved siden av, pynt med hakket persille og oliven, og server.
Om denne retten
Conch Tamales med jalapeño-ostepesto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, hakket løk, finhakket hvitløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Conch Tamales med jalapeño-ostepesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Conch Tamales med jalapeño-ostepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Conch Tamales med jalapeño-ostepesto?▼
Total tilberedningstid for Conch Tamales med jalapeño-ostepesto er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Conch Tamales med jalapeño-ostepesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Conch Tamales med jalapeño-ostepesto?▼
En porsjon av Conch Tamales med jalapeño-ostepesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
