Colorado svartbjørnkake
Lær hvordan du lager den deilige colorado black bear kake med våre enkle trinn. Perfekt for fest og spesielle anledninger!
Om denne retten
Den dramatiske Colorado svartbjørnkaken tar oss med på en sansereise til fjellheimen, der mørkere og dypere smaker dominerer fremfor den tradisjonelle, søte kaken. Kombinasjonen av den intense sjokoladen, de syrlige bringebærene og den nøtteaktige karamellen gir en utradisjonell og overraskende kake som passer perfekt til etterrett eller kaffeselskap.
Ingredienser
- 1. 455 gram sukker
- 2. 115 gram kakao
- 3. 455 gram hvetemel
- 4. 2 teskjeer natron
- 5. 1 teskje bakepulver
- 6. 4,7 dl kulturmelk
- 7. 4,7 dl crème fraîche
- 8. 225 gram smør smeltet
- 9. 6 egg
- 10. 7,1 dl ferske bringebær, pluss mer til pynt
- 11. 4,7 dl melk
- 12. 7,1 dl sukker
- 13. 12 eggeplommer
- 14. 14,2 dl kremfløte
- 15. 2,4 dl vann
- 16. 1,2 dl mais sirup
- 17. 455 gram mørk sjokolade, smeltet
- 18. 2,4 dl sukker
- 19. 0,6 dl honning
- 20. 85 gram smør
- 21. 2,4 dl ristet mandler
- 22. 1 teskje natron
Ingredienser
- 1. 455 gram sukker
- 2. 115 gram kakao
- 3. 455 gram hvetemel
- 4. 2 teskjeer natron
- 5. 1 teskje bakepulver
- 6. 4,7 dl kulturmelk
- 7. 4,7 dl crème fraîche
- 8. 225 gram smør smeltet
- 9. 6 egg
- 10. 7,1 dl ferske bringebær, pluss mer til pynt
- 11. 4,7 dl melk
- 12. 7,1 dl sukker
- 13. 12 eggeplommer
- 14. 14,2 dl kremfløte
- 15. 2,4 dl vann
- 16. 1,2 dl mais sirup
- 17. 455 gram mørk sjokolade, smeltet
- 18. 2,4 dl sukker
- 19. 0,6 dl honning
- 20. 85 gram smør
- 21. 2,4 dl ristet mandler
- 22. 1 teskje natron
Fremgangsmåte
- 11. Bringebæris:
- 22. Sjokoladetrekk:
- 33. Mandel-honningbrittle:
- 44. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 55. Bland og sikt alle de tørre ingrediensene, visp inn kulturmelk og crème fraîche, deretter smør og egg.
- 66. Stek i en 25 cm rund kakeform i 30 minutter.
- 77. Kjør bringebærene i en blender og sil ut alle frøene. Kok opp melk og sukker. Temperer inn eggeplommene. Ta av varmen og tilsett fløte og bringebærpuré. Kjør i henhold til iskremmaskinens instruksjoner.
- 88. Ha vann og mais sirup i en kjele og kok opp. Ta av varmen, tilsett sjokoladen og visp til glatt.
- 99. Ha sukker og honning i en kjele og kok til sukkeret er helt smeltet. Når det er smeltet, tilsett smør én spiseskje om gangen. Når blandingen karamelliserer, tilsett nøtter og natron og rør. Overfør til en silikonmatte (silpat) og la avkjøle. Når det er avkjølt, hakk opp i biter.
- 1010. For å montere kaken, plasser kakebunnen i bunnen av en kakeform med ring, og topp med biter av toffee og bringebæris. Fyll kakeformen med nok iskrem til det er igjen ca. 0,5–1 cm i toppen. La dette gjerne stå i fryseren over natten for å sette seg. Når det har stivnet, hell sjokoladetrekket i romtemperatur over kaken og fyll opp til 0,5–1 cm igjen i formen. Pynt gjerne kaken ved å dekke den med sjokolade, eller bare pynt med friske bringebær.
- 1111. En seer, som kanskje ikke er profesjonell kokk, har levert denne oppskriften. Food Network Kitchens' kokker har ikke testet denne oppskriften, og vi kan derfor ikke garantere resultatet.
Tips og Varianter
- 1Sikting av de tørre ingrediensene er essensielt for å få en jevn og luftig kakebunn.
- 2Bruk ferske, modne bringebær for best smak og tekstur i iskremen.
- 3Vær tålmodig når du lager den sprøe mandel-honningbritten - la sukkerblandingen karamellisere ordentlig før du tilsetter natron.
Serveringsforslag
Colorado svartbjørnkaken passer perfekt sammen med et glass av en krydret, fyldig rødvin for å balansere de intense smakene. Pynt også gjerne kaken med noen ekstra friske bringebær for friskhet og farge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Colorado svartbjørnkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Colorado svartbjørnkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Colorado svartbjørnkake?▼
Total tilberedningstid for Colorado svartbjørnkake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Colorado svartbjørnkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Colorado svartbjørnkake?▼
En porsjon av Colorado svartbjørnkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
