Colorado-meksikansk ris oppskrift | Enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl vann

2.4 dl ukokt hvit ris

4 mellomstore tomater, delt i to

1/2 mellomstor løk

1 fedd hvitløk, skrelt

0.6 dl olivenolje

1.2 dl ferske, skrelte grønne erter

2 gulrøtter, hakket

1 liten potet, skrelt og hakket

1.2 dl rømme

1 bunt fersk koriander, hakket

1 serranoskinke, hakket

salt etter smak

113 g manchegoost

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl vann

2.4 dl ukokt hvit ris

4 mellomstore tomater, delt i to

1/2 mellomstor løk

1 fedd hvitløk, skrelt

0.6 dl olivenolje

1.2 dl ferske, skrelte grønne erter

2 gulrøtter, hakket

1 liten potet, skrelt og hakket

1.2 dl rømme

1 bunt fersk koriander, hakket

1 serranoskinke, hakket

salt etter smak

113 g manchegoost

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Smør en middels stor bakeplate lett.

Kok opp vann i en middels stor kjele, og rør inn risen. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke i 20 minutter.

Legg tomathalvdelene, løk og hvitløk i ett lag på den forberedte bakeplaten. Rør av og til, og stek i 10 til 15 minutter i den forvarmede ovnen, til de er jevnt brune. Ta ut av ovnen og la det avkjøle helt.

Kjør de stekte grønnsakene i en blender eller foodprosessor til en glatt puré. Sil av eventuelt overflødig væske fra risen.

Varm opp olivenolje i en middels stor stekepanne over middels varme. Rør inn serranoskinke, og kok til den er myk.

Ha ris, puré av de stekte grønnsakene, erter, gulrøtter, potet og rømme i pannen. Krydre med koriander og salt.

La det koke og røre til alle grønnsakene er møre og risen er lett brunet. Bland inn manchegoost og la osten smelte før servering.

Om denne retten

Denne unike Colorado-meksikanske risen tar deg rett til det solfylte Sørvesten, med sine dvelende smaker av solmoden tomat, sprø grønne erter og den rike, smørlige manchegoosten. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle meksikanske kjøkkenkunsten, men har fått et tvist av kreative Colorado-boeres forkjærlighet for friske, sesongrette råvarer.

Tips og Varianter

1- Skjær tomater og løk i store biter for å få en mer rustikk tekstur i puréen.

2- Skjær serranoskinke i tynne skiver for å kontrollere styrken på chilien.

3- Rist risen lett i olivenolje før koking for å få en nøtteaktig smak.

Serveringsforslag

Den kremete Colorado-meksikanske risen er perfekt å servere med en frisk salat av avokado, rødløk og limejuice. Avslutt med et stænk av rød chilisaus for den ultimate sørvest-inspirerte opplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Colorado-meksikansk ris med stekte grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Colorado-meksikansk ris med stekte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Colorado-meksikansk ris med stekte grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Colorado-meksikansk ris med stekte grønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Colorado-meksikansk ris med stekte grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Colorado-meksikansk ris med stekte grønnsaker?▼

En porsjon av Colorado-meksikansk ris med stekte grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.