Colorado-meksikansk ris
Lær hvordan du lager autentisk colorado mexican ris. Perfekt som tilbehør til mexicanske retter. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne unike Colorado-meksikanske risen tar deg rett til det solfylte Sørvesten, med sine dvelende smaker av solmoden tomat, sprø grønne erter og den rike, smørlige manchegost. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle mexicanske kjøkkenkunsten, men har fått et tvist av kreative Colorado-boeres forkjærlighet for friske, sesongrette råvarer.
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 2,4 dl ukokt hvit ris
- 4 mellomstore tomater, delt i to
- 1/2 mellomstor løk
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- 0,6 dl olivenolje
- 1,2 dl ferske, skrelte grønne erter
- 2 gulrøtter, hakket
- 1 liten potet, skrelt og hakket
- 1,2 dl rømme
- 1 bunt fersk koriander, hakket
- 1 serranoskrell, hakket
- salt etter smak
- 113 gram manchegost
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 2,4 dl ukokt hvit ris
- 4 mellomstore tomater, delt i to
- 1/2 mellomstor løk
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- 0,6 dl olivenolje
- 1,2 dl ferske, skrelte grønne erter
- 2 gulrøtter, hakket
- 1 liten potet, skrelt og hakket
- 1,2 dl rømme
- 1 bunt fersk koriander, hakket
- 1 serranoskrell, hakket
- salt etter smak
- 113 gram manchegost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit). Smør en middels stor bakeplate lett.
- 2Kok opp vann i en middels stor kjele, og rør inn risen. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke i 20 minutter.
- 3Legg tomathalvdelene, løk og hvitløk i ett lag på den forberedte bakeplaten. Rør av og til, og stek i 10 til 15 minutter i den forvarmede ovnen, til de er jevnt brune. Ta ut av ovnen og la det avkjøle helt.
- 4Kjør de stekte grønnsakene i en blender eller food processor til en glatt puré. Sil av eventuelt overflødig væske fra risen.
- 5Varm opp olivenolje i en middels stor stekepanne over middels varme. Rør inn serranoskinke, og kok til den er myk. Ha ris, puré av de stekte grønnsakene, erter, gulrøtter, potet og rømme i pannen. Krydre med koriander og salt. La det koke og røre til alle grønnsakene er møre og risen er lett brunet. Bland inn manchegost og la osten smelte før servering.
Tips og Varianter
- 1- Skjær tomater og løk i store biter for å få en mer rustikal tekstur i puréen
- 2- Skjær serranoskrell i tynne skiver for å kontrollere styrken på chilien
- 3- Rist risen lett i olivenolje før koking for å få en nøtteaktig smak
Serveringsforslag
Den kremet Colorado-meksikanske risen er perfekt å servere med en frisk salat av avokado, rødløk og limejuice. Avslutt med et stænk av rød chilisaus for den ultimate sørvest-inspirerte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Colorado-meksikansk ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Colorado-meksikansk ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Colorado-meksikansk ris?▼
Total tilberedningstid for Colorado-meksikansk ris er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Colorado-meksikansk ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Colorado-meksikansk ris?▼
En porsjon av Colorado-meksikansk ris inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
