Colombianske patacones (friterte plantain)
Lær hvordan du lager autentiske colombianske patacones, deilige friterte plantain som er perfekte som forrett eller snack. Enkel oppskrift og tips!
Foto av Paul Espinoza på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl olje til steking
- 1 moden plantain, skrelt og skåret i 2.5 cm skiver
- En klype salt
Ingredienser
- 1.2 dl olje til steking
- 1 moden plantain, skrelt og skåret i 2.5 cm skiver
- En klype salt
Slik gjør du:
- Legg en tallerken, opp ned, på en arbeidsflate.
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme.
- Stek plantainskivene i den varme oljen til de er lett brune, 2 til 3 minutter på hver side.
- Bruk en hullsleiv til å overføre plantainskivene til den opp-ned tallerkenen, og la oljen bli igjen i pannen.
- Plasser en annen tallerken, rett opp og ned, oppå plantainskivene.
- Klem forsiktig til for å knuse plantainskivene ved å trykke den øverste tallerkenen ned mot den nederste.
- Legg de knuste plantainene i den varme oljen og stek til de er brune, 2 til 3 minutter på hver side.
- Overfør de stekte plantainene til en tallerken dekket med tørkepapir, og strø salt over.
Om denne retten
De colombianske patacones, eller friterte plantain, er en tradisjonell og mektig snack fra Colombias karibiske kyst. Disse knuste og dobbeltfriterte plantain-skivene er perfekt balanserte med en deilig, kremet konsistens og en snert av salt. Ofte servert som forrett eller bare som en gourmetsnack, er patacones en smaksopplevelse som tar deg rett til Cartagena.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare modne, gule plantain for best resultat - de grønne er for stive. Skjær dem i jevntykkere skiver for jevn steking. Etter første steking, krøll plantain forsiktig med en tallerken for å knuse dem flate før du steker dem ferdig - dette gir den karakteristiske formen og teksturen. Ikke vær redd for å bruke rikelig med olje, det er nøkkelen til en sprø og gyllenbrun patacone!
Serveringsforslag
Patacones smaker fantastisk sammen med en kreolsk aioli eller chimichurri for å dyppe dem i. Server dem gjerne som en aperitiff eller som en avslappet forrett ved en colombiansk inspirert middag, sammen med en kald Aguila-øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Colombianske patacones (friterte plantain)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Colombianske patacones (friterte plantain). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Colombianske patacones (friterte plantain)?▼
Total tilberedningstid for Colombianske patacones (friterte plantain) er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Colombianske patacones (friterte plantain) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Colombianske patacones (friterte plantain)?▼
En porsjon av Colombianske patacones (friterte plantain) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
