Colombianske patacones (friterte plantains)
Lær hvordan du lager autentiske patacones de colombia, deilige stekte plantains som er perfekte som forrett eller snack. Enkel oppskrift og tips!
Om denne retten
De colombianske patacones, eller friterte plantains, er en tradisjonell og mektig snack fra Colombias karibiske kyst. Disse knuste og dobbeltfriterte banansjipssene er perfekt balanserte med en deilig, kremete konsistens og en snert av salt. Ofte servert som forrett eller bare som en gourmetsnack, er patacones en smaksopplevelse som tar deg rett til Cartagena.
Ingredienser
- 1,2 dl olje til steking
- 1 moden plantain, skrelt og skåret i 1-tommers skiver
- en klype salt
Ingredienser
- 1,2 dl olje til steking
- 1 moden plantain, skrelt og skåret i 1-tommers skiver
- en klype salt
Fremgangsmåte
- 1Legg en tallerken, opp ned, på en arbeidsflate.
- 2Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Stek plantainskivene i den varme oljen til de er lett brune, 2 til 3 minutter på hver side. Bruk en hullsleiv til å overføre plantainskivene til den opp-ned tallerkenen, og la oljen bli igjen i pannen. Plasser en annen tallerken, rett opp og ned, oppå plantainskivene. Klem forsiktig til for å knuse plantainskivene ved å trykke den øverste tallerkenen ned mot den nederste.
- 3Legg de knuste plantains i den varme oljen og stek til de er brune, 2 til 3 minutter på hver side. Overfør de stekte plantains til en tallerken dekket med tørkepapir, og strø salt over.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare modne, gule plantains for best resultat - de grønne er for stive. Skjær dem i jevntykkere skiver for jevn steking. Etter første steking, krøll plantains forsiktig med en tallerken for å knuse dem flate før du steker dem ferdig - dette gir den karakteristiske formen og teksturen. Ikke vær redd for å bruke rikelig med olje, det er nøkkelen til en sprø og gyllenbrun patacone!
Serveringsforslag
Patacones smaker fantastisk sammen med en kreolsk aioli eller chimichurri for å dryppe dem i. Server dem gjerne som en aperitiff eller som en avslappet forrett ved en colombiansk inspirert middag, sammen med en kulørtriss Aguila-øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Colombianske patacones (friterte plantains)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Colombianske patacones (friterte plantains). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Colombianske patacones (friterte plantains)?▼
Total tilberedningstid for Colombianske patacones (friterte plantains) er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Colombianske patacones (friterte plantains) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Colombianske patacones (friterte plantains)?▼
En porsjon av Colombianske patacones (friterte plantains) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
