Chuleta Empanizada: Panert svineskive på colombiansk vis
Oppskrift på colombiansk panert svineskive, kjent som chuleta empanizada. Enkel å lage, full av smak og perfekt for en autentisk middagsopplevelse med aji, ris og bønner.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl melk
- 0.6 dl hvitvin
- 0.6 dl hakket løk
- 1.5 ts adobosmakstilsetning
- 4 store egg
- 3 fedd hvitløk
- 2 vårløk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 (450 g) benfrie, midtstykke svinefileter
- Brødsmuler, etter behov
- Maisolje, etter behov
- 10 jalapeños, stilket
- 0.6 dl vann
- 0.6 dl hvit destillert eddik
- 0.6 dl ferskpresset sitronjuice
- 3.6 dl finhakket vårløk
- 2.4 dl finhakket korianderblader
- 2 ts salt
- Røde bønner og ris, til servering
- Søte bananer, til servering
Ingredienser
- 1.2 dl melk
- 0.6 dl hvitvin
- 0.6 dl hakket løk
- 1.5 ts adobosmakstilsetning
- 4 store egg
- 3 fedd hvitløk
- 2 vårløk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 (450 g) benfrie, midtstykke svinefileter
- Brødsmuler, etter behov
- Maisolje, etter behov
- 10 jalapeños, stilket
- 0.6 dl vann
- 0.6 dl hvit destillert eddik
- 0.6 dl ferskpresset sitronjuice
- 3.6 dl finhakket vårløk
- 2.4 dl finhakket korianderblader
- 2 ts salt
- Røde bønner og ris, til servering
- Søte bananer, til servering
Slik gjør du:
- For å lage marinaden: Bland melk, hvitvin, hakket løk, adobosmakstilsetning, egg, hvitløk og hakket vårløk i en blender. Kjør til det er glatt. Overfør til en bolle. (Marinaden kan lages opptil 2 dager i forveien, dekket og oppbevart i kjøleskapet.)
- For å marinere chuletaen: Overfør svinekjøttet til marinaden og la det marinere ved romtemperatur i 10 til 15 minutter.
- Legg brødsmuler i en plastpose eller på en tallerken. Ta svinekjøttet ut av marinaden, la overflødig marinade dryppe av. Legg svinekjøttet i brødsmulene og bruk håndflaten til å trykke brødsmulene godt fast på kjøttet slik at det fester seg på begge sider.
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett nok olje til å dekke bunnen av pannen lett. Arbeid i porsjoner, legg i svinekjøttet og stek det, snu en gang, til det er lett brunt og gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side.
- For å lage aji: I en blender, puls jalapeños med vann, eddik og sitronsaft til det er finhakket. Hell over i en bolle. Tilsett finhakket vårløk og koriander. Tilsett ca. 2 teskjeer salt eller mer etter smak.
- Server svinekjøttet med aji, røde bønner, ris og søte bananer (maduros) for en autentisk colombiansk rett.
Om denne retten
Chuleta Empanizada er en kulinarisk reise gjennom Colombias fargerike matkultur. Denne tradisjonelle, marinerte svineskiven er en spennende kombinasjon av søramerikanske smaker og europeiske tilberedningsteknikker. Panert i sprø brødsmuler og servert med den autentiske salsaen aji, røde bønner og søte bananer, gir retten en unik, smaksrik opplevelse rett fra hjertet av Colombia.
Tips og Varianter
- 1Prøv å marinere kjøttet i minst 30 minutter for å få den dype, komplekse smaken.
- 2Sørg for at brødsmulene fester seg godt til kjøttet før du steker det, slik at du får en sprø, gyllenbrun panering.
- 3Eksperimenter med ulike typer aji-salsa, som kan variere i styrke og smaksprofil, for å finne din favoritt.
Serveringsforslag
Chuleta Empanizada passer perfekt sammen med et glass frisk, kjølig colombiansk øl eller en saftig, tropisk fruktdrink for å balansere de kraftige smakene i retten. Serveres best med et utvalg av klassiske colombianske tilbehør som røde bønner, ris og søte bananer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chuleta Empanizada: Panert svineskive på colombiansk vis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chuleta Empanizada: Panert svineskive på colombiansk vis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chuleta Empanizada: Panert svineskive på colombiansk vis?▼
Total tilberedningstid for Chuleta Empanizada: Panert svineskive på colombiansk vis er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chuleta Empanizada: Panert svineskive på colombiansk vis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chuleta Empanizada: Panert svineskive på colombiansk vis?▼
En porsjon av Chuleta Empanizada: Panert svineskive på colombiansk vis inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
