Ingredienser
- 1 liten bunt collard greens, stilker fjernet
- 1 liten bunt grønnkål, stilker fjernet
- Kosher-salt
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 45 g revet Parmesan (ca. 1,2 dl)
- 2,4 dl olivenolje
- 1,2 dl usaltede, ristede peanøtter
- 1 ss finrevet sitronskall
- 1 ss fersk sitronsaft
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 liten bunt collard greens, stilker fjernet
- 1 liten bunt grønnkål, stilker fjernet
- Kosher-salt
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 45 g revet Parmesan (ca. 1,2 dl)
- 2,4 dl olivenolje
- 1,2 dl usaltede, ristede peanøtter
- 1 ss finrevet sitronskall
- 1 ss fersk sitronsaft
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok collard greens og grønnkål i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er lysegrønne og møre, ca. 45 sekunder.
- Overfør grønnsakene til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen og bevare fargen.
- Sil av vannet og klem ut så mye væske som mulig for å unngå en vannaktig saus.
- Grovhakk grønnsakene og legg dem i en foodprosessor.
- Tilsett hvitløk, Parmesan, olivenolje, peanøtter, sitronskall og sitronsaft.
- Kjør på lav hastighet til en grov, men godt blandet blanding dannes. Litt tekstur er ønskelig.
- Smak til med salt og rikelig med pepper.
- Pestoen kan lages én dag i forveien. Dekk til med plastfolie, trykk den direkte mot overflaten, og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Denne oppskriften på pesto med collard greens og grønnkål er en smaksrik feiring av høstens grønnsaker. Den kombinerer to kraftfulle bladgrønnsaker – collard greens og grønnkål – som får sin velfortjente oppmerksomhet. Sammen skaper de en pesto som er fyldig, nøtteaktig og med en deilig frisk syre fra sitrusen. Servér som en delikat forrett eller bruk som pålegg for å tilføre din ellers enkle lunsj noe ekstra.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke overkok grønnsakene – de skal være møre, men fortsatt ha litt sprøhet og en fin grønn farge.
- 2Tips 2: Bruk ristede peanøtter for en fin nøtteaktig tekstur og smak som utfyller grønnsakene.
- 3Tips 3: En god dose sitronskall og sitronsaft tilfører akkurat den friske syrligheten som balanserer de kraftige grønnsakenes smak.
Serveringsforslag
Den nøtteaktige og friske pestoen er et flott pålegg til grovt brød eller knekkebrød. Den passer også utmerket som en dipp sammen med friske grønnsaker som gulrot, selleri og paprika.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pesto med grønnkål og collard greens?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesto med grønnkål og collard greens. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pesto med grønnkål og collard greens?▼
Total tilberedningstid for Pesto med grønnkål og collard greens er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pesto med grønnkål og collard greens vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pesto med grønnkål og collard greens?▼
En porsjon av Pesto med grønnkål og collard greens inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
