Collard Greens og Kålpesto
Lær hvordan du lager en deilig pesto med collard greens og kale. Perfekt som pålegg, dipp eller tilbehør. En enkel og sunn oppskrift.
Om denne retten
Denne oppskriften på collard greens og kålpesto er en smaksrik feiring av høstens grønnsaker. Den kombinerer to kraftfulle bladgrønnsaker - collard greens og tuscankål - som får sin velfortjente oppmerksomhet. Sammen skaper de en pesto som er fyldig, nøtteaktig og med en deilig frisk syre fra sitrusen. Servér som en delikat forrett eller bruk som pålegg for å tilføre din ellers enkle lunsj noe ekstra.
Ingredienser
- 1. 1 liten bunt collard greens, stilker fjernet
- 2. 1 liten bunt Tuscankål, stilker fjernet
- 3. Kosher-salt
- 4. 3 hvitløksfedd, hakket
- 5. 45 gram revet Parmesan (ca. 1,2 dl)
- 6. 2,4 dl olivenolje
- 7. 1,2 dl usaltet, ristet peanøtter
- 8. 1 ss finrevet sitronskall
- 9. 1 ss fersk sitronsaft
- 10. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 liten bunt collard greens, stilker fjernet
- 2. 1 liten bunt Tuscankål, stilker fjernet
- 3. Kosher-salt
- 4. 3 hvitløksfedd, hakket
- 5. 45 gram revet Parmesan (ca. 1,2 dl)
- 6. 2,4 dl olivenolje
- 7. 1,2 dl usaltet, ristet peanøtter
- 8. 1 ss finrevet sitronskall
- 9. 1 ss fersk sitronsaft
- 10. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kok collard greens og grønnkål i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er lysegrønne og møre, ca. 45 sekunder. Overfør til en bolle med isvann (dette vil stoppe kokeprosessen og bidra til å bevare fargen). Sil av vannet; klem ut så mye væske som mulig (for å unngå en vannaktig saus). Grovhakk grønnsakene og legg dem i en food processor. Tilsett hvitløk, Parmesan, olje, peanøtter, sitrusskall og sitronsaft; kjør på lav hastighet til en grov, men godt blandet blanding dannes (litt tekstur er en del av poenget). Smak til med salt og rikelig med pepper.
- 22. Kok collard greens og grønnkål i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er lysegrønne og møre, ca. 45 sekunder. Overfør til en bolle med isvann (dette vil stoppe kokeprosessen og bidra til å bevare fargen). Sil av vannet; klem ut så mye væske som mulig (for å unngå en vannaktig saus).
- 33. Grovhakk grønnsakene og legg dem i en food processor. Tilsett hvitløk, Parmesan, olje, peanøtter, sitrusskall og sitronsaft; kjør på lav hastighet til en grov, men godt blandet blanding dannes (litt tekstur er en del av poenget). Smak til med salt og rikelig med pepper.
- 44. Forbered Pesto kan lages én dag i forveien. Dekk til med plastfolie, trykk direkte mot overflaten, og oppbevar i kjøleskapet.
- 55. Pesto kan lages én dag i forveien. Dekk til med plastfolie, trykk direkte mot overflaten, og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke overkokk grønnsakene - de skal være møre, men fortsatt ha litt sprøhet og en fin grønn farge.
- 2Tips 2: Bruk ristet peanøtter for en fin nøtteaktig tekstur og smak som utfyller grønnsakene.
- 3Tips 3: En god dose sitronskall og sitronsaft tilfører akkurat den friske syrligheten som balanserer de kraftige grønnsakenes smak.
Serveringsforslag
Den nøtteaktige og friske pestoen er et flott pålegg til grovt brød eller knekkebrød. Den passer også utmerket som en dipp sammen med friske grønnsaker som gulrot, selleri og paprika.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Collard Greens og Kålpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Collard Greens og Kålpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Collard Greens og Kålpesto?▼
Total tilberedningstid for Collard Greens og Kålpesto er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Collard Greens og Kålpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Collard Greens og Kålpesto?▼
En porsjon av Collard Greens og Kålpesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
