Collard greens med røkt kalkun og maisbrød
Lær hvordan du lager smakfull collard greens med røkt kalkun og saftig hjemmelaget maisbrød. En perfekt rett for en tilfredsstillende middag.
Ingredienser
- 2 ss baconfett, usaltet smør eller vegetabilsk olje
- 4.7 dl fullkornsgult maismel (ikke maismelblanding eller selvhevende maismel)
- 1 ts natron
- 1 ts fint havsalt
- 4.7 dl kulturmelk
- 1 stort egg, lett pisket
- 900 g unge collard greens (ca. 2 bunter), fjern de seige stilkene
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 9.5 dl kyllingkraft eller redusert fettinnhold med lavt natriuminnhold av kyllingbuljong
- 2 ts eplesidereddik
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 1 laurbærblad, helst ferskt
- 1 røkt kalkunlår
- Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Smør, til servering av maisbrødet, valgfritt
Ingredienser
- 2 ss baconfett, usaltet smør eller vegetabilsk olje
- 4.7 dl fullkornsgult maismel (ikke maismelblanding eller selvhevende maismel)
- 1 ts natron
- 1 ts fint havsalt
- 4.7 dl kulturmelk
- 1 stort egg, lett pisket
- 900 g unge collard greens (ca. 2 bunter), fjern de seige stilkene
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 9.5 dl kyllingkraft eller redusert fettinnhold med lavt natriuminnhold av kyllingbuljong
- 2 ts eplesidereddik
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 1 laurbærblad, helst ferskt
- 1 røkt kalkunlår
- Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Smør, til servering av maisbrødet, valgfritt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Plasser fettet i en 27 cm støpejernspanne eller ovnsfast ildfast form og varm opp i ovnen til det begynner å syde, ca. 10 minutter.
- I mellomtiden, i en bolle, bland sammen maismel, natron og salt.
- I en stor målekopp, bland kulturmelk og egg.
- Tilsett kulturmelk-blandingen i maismelblandingen og rør godt sammen.
- Ta den varme pannen ut av ovnen og hell forsiktig det varme fettet i røren.
- Rør om for å blande, og hell deretter røren tilbake i den varme pannen.
- Stek til den er gyllenbrun og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten av brødet, ca. 20–25 minutter.
- Ta ut og la avkjøle på en rist. Skjær med en serratert kniv rett før servering.
- Mens maisbrødet steker, stable flere collardblader av gangen og kutt dem i 0.6 cm brede strimler; gjenta til alle bladene er revet.
- Varm opp oljen i en stor gryte på middels varme.
- Tilsett løk og kok til den er klar og gjennomsiktig, 3–5 minutter.
- Tilsett hvitløk og kok til den er aromatisk, 45–60 sekunder.
- Tilsett grønnsakene, kraft, eddik, rød pepperflak, laurbærblad og kalkun; krydre med salt og pepper.
- Øk varmen til middels høy og kok opp.
- Skru ned varmen til middels lav, dekk til og kok til grønnsakene er møre, ca. 15–20 minutter.
- Smak til og juster krydder med salt og pepper.
- Hvis ønskelig, riv kjøttet av kalkunlåret for å servere sammen med collardgrønnsakene.
- Server umiddelbart med varmt maisbrød.
Om denne retten
Collard greens er en grønnsaksfavoritt i sørstatskjøkkenet, men denne unike retten tar den til nye høyder. Ved å kombinere møre, røkte kalkunbiter med sprø, syrlige collardblader og et deilig, hjemmelaget fullkornsmaisbrød, skaper vi en smaksopplevelse som både vekker nostalgiske minner og byr på nye, spennende kontraster. Dette er en rett som tar deg rett til det amerikanske sørens hjerte - perfekt for en avslappet helgefest eller en middag med nære venner.
Tips og Varianter
- 1- Ikke kast bort de seige stilkene! Kutt dem i biter og ha dem i retten for ekstra tekstur.
- 2- For en sprøere tekstur, massér collardgrønnsakene lett med hendene før de stekes.
- 3- Bytt ut kyllingkraften med velsmakende grønnsakskraft for en vegetarisk variant.
Serveringsforslag
Dette mettende måltidet er perfekt å servere sammen med iste og en frisk salat for å runde av måltidet. Topp gjerne collardgrønnsakene med noen sprø sprøstekte løkringer for en skikkelig sørstatskjøkkenfølelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Collard greens med røkt kalkun og maisbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Collard greens med røkt kalkun og maisbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Collard greens med røkt kalkun og maisbrød?▼
Total tilberedningstid for Collard greens med røkt kalkun og maisbrød er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Collard greens med røkt kalkun og maisbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Collard greens med røkt kalkun og maisbrød?▼
En porsjon av Collard greens med røkt kalkun og maisbrød inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
