Collard Greens Gratin
Oppskrift på collard greens gratin - en kremet og smakfull rett med collard greens, perfekt for en mettende middag eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Collard Greens Gratin er en ekte smak av den amerikanske Sydstatene – en tradisjonell rett som kombinerer saftige, grove collard-blader med en kremet, smaksrik saus og en sprø, gyllen topping. Denne gratenretten er ikke bare en delikatesse, men også en hyldest til det lokale kjøkkenets rike historie og teknikker.
Ingredienser
- 1. 225 gram bacon, hakket
- 2. 2,4 dl skivede baby portobello-sopper
- 3. 1,8 dl hakket rød løk
- 4. 2 bunt collard greens, skylt, renset for åndedrettsorganer og kuttet i 1/8-tommers brede strimler
- 5. 0,8 dl smør, pluss mer til å smøre formen
- 6. 0,8 dl hvetemel
- 7. 5,9 dl kremfløte
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 1/2 til 1,8 dl revet Asiago-ost
- 10. 1,2 dl frityrstekt løk
Ingredienser
- 1. 225 gram bacon, hakket
- 2. 2,4 dl skivede baby portobello-sopper
- 3. 1,8 dl hakket rød løk
- 4. 2 bunt collard greens, skylt, renset for åndedrettsorganer og kuttet i 1/8-tommers brede strimler
- 5. 0,8 dl smør, pluss mer til å smøre formen
- 6. 0,8 dl hvetemel
- 7. 5,9 dl kremfløte
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 1/2 til 1,8 dl revet Asiago-ost
- 10. 1,2 dl frityrstekt løk
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. I en stor stekepanne, stek baconet til det er halvkokt. Tilsett sopp og rødløk, og stek til baconet er helt gjennomstekt og løken har myknet. Øk varmen til høy. Tilsett collard greens og kok til grønnsakene er visnet. Slå av varmen og sett pannen til side.
- 33. I en separat panne, smelt smøret og tilsett melet. Kok opp, visp hyppig, for å lage en jevn, lys roux (dette tar 3 til 4 minutter; ikke la den bli brun, da målet er å fjerne den rå smaken fra melet). Tilsett sakte fløten mens du visper, og juster varmen slik at sausen småkoker. Krydre med salt og pepper etter smak (den skal smake som en moderat saltet kremet saus). Fortsett å koke til sausen tykner og lett dekker baksiden av en skje.
- 44. Smør en ildfast form på 20 x 30 cm (eller med en kapasitet på 8 til 10 kopper). Bland collard greens med kremsausen og hell over i formen. Topp med ost og frityrstekte løk. Stek, uten lokk, til osten begynner å bli brun, ca. 15 til 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye i collard greens når de sauteres - la dem få lov til å koke litt, slik at de får en deilig, mør konsistens.\nSørg for at roux-en ikke blir for tykk - den skal være glatt og kremete, men ikke klissete.\nPåse at du får en jevn fordeling av osten og de frityrstekte løkringene slik at hver bit blir nydelig gratinert.
Serveringsforslag
Servér denne collard greens-gratingraten med et knasende sprøtt cornbrød og et glass friskt, syrlig sweet tea for den klassiske sørstatsstemningen. Retten passer også utmerket til en hyggelig familiemiddag eller et komfortabelt søndagsmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Collard Greens Gratin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Collard Greens Gratin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Collard Greens Gratin?▼
Total tilberedningstid for Collard Greens Gratin er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Collard Greens Gratin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Collard Greens Gratin?▼
En porsjon av Collard Greens Gratin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
