Grateng med collard greens, bacon og ost

Ingredienser

4porsjoner

225 g bacon, hakket

2,5 dl skivede baby portobello-sopper

2 dl hakket rødløk

2 bunt collard greens, skylt, renset og kuttet i 3 mm brede strimler

0,75 dl smør, pluss mer til å smøre formen

0,75 dl hvetemel

6 dl kremfløte

Salt og nykvernet svart pepper

0,5 til 2 dl revet Asiago-ost

1,25 dl frityrstekt løk

Ingredienser

4porsjoner

225 g bacon, hakket

2,5 dl skivede baby portobello-sopper

2 dl hakket rødløk

2 bunt collard greens, skylt, renset og kuttet i 3 mm brede strimler

0,75 dl smør, pluss mer til å smøre formen

0,75 dl hvetemel

6 dl kremfløte

Salt og nykvernet svart pepper

0,5 til 2 dl revet Asiago-ost

1,25 dl frityrstekt løk

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

I en stor stekepanne, stek baconet til det er halvkokt. Tilsett sopp og rødløk, og stek til baconet er helt gjennomstekt og løken har myknet. Øk varmen til høy. Tilsett collard greens og kok til grønnsakene er visnet. Slå av varmen og sett pannen til side.

I en separat panne, smelt smøret og tilsett melet. Kok opp, visp hyppig, for å lage en jevn, lys roux (dette tar 3 til 4 minutter; ikke la den bli brun, da målet er å fjerne den rå smaken fra melet). Tilsett sakte fløten mens du visper, og juster varmen slik at sausen småkoker. Krydre med salt og pepper etter smak (den skal smake som en moderat saltet kremet saus). Fortsett å koke til sausen tykner og lett dekker baksiden av en skje.

Smør en ildfast form på 20 x 30 cm (eller med en kapasitet på 2-2,5 liter). Bland collard greens med kremsausen og hell over i formen. Topp med ost og frityrstekte løk. Stek, uten lokk, til osten begynner å bli brun, ca. 15 til 20 minutter.

Om denne retten

Collard Greens Gratin er en ekte smak av de amerikanske sørstatene – en tradisjonell rett som kombinerer saftige, grove collard-blader med en kremet, smaksrik saus og en sprø, gyllen topping. Denne gratengen er ikke bare en delikatesse, men også en hyllest til det lokale kjøkkenets rike historie og teknikker.

Tips og Varianter

1Ikke rør for mye i collard greens når de sauteres - la dem få lov til å koke litt, slik at de får en deilig, mør konsistens.

2Sørg for at roux-en ikke blir for tykk - den skal være glatt og kremete, men ikke klissete.

3Påse at du får en jevn fordeling av osten og de frityrstekte løkringene slik at hver bit blir nydelig gratinert.

Serveringsforslag

Servér denne collard greens-gratengen med et knasende sprøtt maisbrød og et glass friskt, syrlig iste for den klassiske sørstatsstemningen. Retten passer også utmerket til en hyggelig familiemiddag eller et komfortabelt søndagsmåltid.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grateng med collard greens, bacon og ost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grateng med collard greens, bacon og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grateng med collard greens, bacon og ost?▼

Total tilberedningstid for Grateng med collard greens, bacon og ost er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grateng med collard greens, bacon og ost vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grateng med collard greens, bacon og ost?▼

En porsjon av Grateng med collard greens, bacon og ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.