Collard Green Gratin
Oppskrift på collard green gratin - en deilig og kremet rett med grønne blader, perfekt for en mettende middag eller som tilbehør.
Om denne retten
Collard Green Gratin er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer grove, ferske brødsmuler, spiseskjeer olivenolje, delt, teskje hakket frisk timian og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 115 gram tynne skiver av landskinke eller prosciutto
- 2,4 dl grove, ferske brødsmuler
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 teskje hakket frisk timian
- 2,4 dl finrevet Parmesan, delt
- Kasjersalt, nykvernet pepper
- 2 bunt med collard greens (ca. 450 gram), fjern midtribber og stilker
- 1 stor løk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl helmelk
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
Ingredienser
- 1. 115 gram tynne skiver av landskinke eller prosciutto
- 2,4 dl grove, ferske brødsmuler
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 teskje hakket frisk timian
- 2,4 dl finrevet Parmesan, delt
- Kasjersalt, nykvernet pepper
- 2 bunt med collard greens (ca. 450 gram), fjern midtribber og stilker
- 1 stor løk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl helmelk
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C. Legg skinke på et bakepapirkledd stekebrett og stek til den er sprø, 20–25 minutter; la den avkjøle og bryt den i biter. Bland brødsmuler og 2 spiseskjeer olje i en middels panne; rist over middels varme, vend jevnlig, til de er gylne og sprø, 10–15 minutter. Ta av varmen og tilsett timian og 1/4 kopp Parmesan; smak til med salt og pepper. Bland inn skinken og sett til side. Kok collard greens i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre og har en klar grønnfarge, ca. 4 minutter. Sil av vannet, overfør til en bolle med isvann, og la avkjøle. Sil av vannet og klem tørr med papirhåndklær. Hakk greens grovt og legg i en stor bolle. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en middels kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og kok, rør ofte, til de er myke og gylne, 15–20 minutter. Overfør til bollen med greens; sett til side. Sett kjelen til side. Øk ovnstemperaturen til 200°C. Smelt smør i den reserverte kjelen over middels varme. Tilsett mel og kok, visp konstant, til blandingen er glatt og svært blekbrun, ca. 4 minutter. Visp gradvis inn melk, 1/2 kopp om gangen; tilsett muskatnøtt. Kok opp, skru ned varmen, og la småkoke, visp ofte, til det tykner, 5–8 minutter. Visp inn resten av Parmesan (3/4 kopp). Tilsett béchamelen i collard greens-blandingen og rør godt sammen; smak til med salt og pepper. Hell collard greens-blandingen i en 25 cm støpejernspanne eller en 23 cm paiform, og topp med brødsmuleblandingen; plasser paiformen på et stekebrett med kant. Stek til gratengen bobler, 15–20 minutter. La den avkjøle litt før servering. FORHANDSVARE: Skinke- og brødsmuleblandingen kan lages ett døgn i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Collard Green Gratin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Collard Green Gratin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Collard Green Gratin?▼
Total tilberedningstid for Collard Green Gratin er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Collard Green Gratin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Collard Green Gratin?▼
En porsjon av Collard Green Gratin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
Merritts butternut squash-gratin
Bifffilet med peppersaus
