Colin Perrys sorghum- og eple-tyggispudding
Oppskriften på colin perrys sorghum og eple sticky pudding er en deilig dessert som kombinerer søte epler med smakfull sorghum. Perfekt for vinter- og høstsesongen.
Om denne retten
Colin Perrys sorghum- og eple-tyggispudding er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer lett pakket brunt sukker, pluss 2 spiseskjeer hvetemel, teskje bakepulver. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 115 gram svinefett (bladfett), kuttet i store terninger, romtemperert, pluss litt til å smøre pannen
- 2,4 dl lett pakket brunt sukker
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 1,8 dl pluss 1 spiseskje hvitt maisgryn (stone-ground white cornmeal)
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 1 1/2 spiseskjeer malt ingefær
- 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/8 teskje malt nellik
- 2,4 dl eplesmør
- 2,4 dl helmelk (smørmelk)
- 2 spiseskjeer bourbon
- 2 store egg
- 1 stort eggeplomme
- 2,4 dl sorghumsirup
- 1,2 dl kremfløte
Ingredienser
- 115 gram svinefett (bladfett), kuttet i store terninger, romtemperert, pluss litt til å smøre pannen
- 2,4 dl lett pakket brunt sukker
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 1,8 dl pluss 1 spiseskje hvitt maisgryn (stone-ground white cornmeal)
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 1 1/2 spiseskjeer malt ingefær
- 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/8 teskje malt nellik
- 2,4 dl eplesmør
- 2,4 dl helmelk (smørmelk)
- 2 spiseskjeer bourbon
- 2 store egg
- 1 stort eggeplomme
- 2,4 dl sorghumsirup
- 1,2 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Smør en rund kakeform på 25 cm i diameter. Plasser lard og brunt sukker i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker. Bland på lav hastighet for å kombinere, og øk deretter til høy hastighet for å piske dem sammen. Bland til blandingen blir jevn og svært lys brun, og skrap ned sidene av bollen etter behov; dette tar omtrent 20 minutter. I mellomtiden, visp sammen mel, maismel, bakepulver, natron, salt, ingefær, kanel, muskatnøtt og nellik i en stor bolle. I en separat stor bolle, visp sammen eplesmør, kulturmelk og bourbon. Når lard- og sukkerblandingen er klar, reduser hastigheten til middels og tilsett eggene og eggeplommen, én om gangen, til de er godt innarbeidet. Tilsett melblandingen i tre omganger, vekselsvis med eplesmørblandingen, og bland bare til røren er jevn hver gang. Hell røren i den forberedte kakeformen og stek i 40 til 45 minutter, til en kakepinne satt inn i midten kommer ut tørr. Vend ut kaken av formen på en rist for å avkjøle mens du lager sirupen. Kombiner sorghum og fløte i en tykkbunnet kjele, og kok opp. Senk deretter varmen og la det småkoke i 10 minutter. Visp til det er godt blandet. Overfør kaken til et serveringsfat. Stikk hull over hele toppen av kaken med en gaffel, og hell sakte sirupen over kaken til den er absorbert. Server litt varm.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Smør en rund kakeform på 25 cm i diameter.
- 3Plasser lard og brunt sukker i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker. Bland på lav hastighet for å kombinere, og øk deretter til høy hastighet for å piske dem sammen. Bland til blandingen blir jevn og svært lys brun, og skrap ned sidene av bollen etter behov; dette tar omtrent 20 minutter.
- 4I mellomtiden, visp sammen mel, maismel, bakepulver, natron, salt, ingefær, kanel, muskatnøtt og nellik i en stor bolle. I en separat stor bolle, visp sammen eplesmør, kulturmelk og bourbon.
- 5Når lard- og sukkerblandingen er klar, reduser hastigheten til middels og tilsett eggene og eggeplommen, én om gangen, til de er godt innarbeidet. Tilsett melblandingen i tre omganger, vekselsvis med eplesmørblandingen, og bland bare til røren er jevn hver gang.
- 6Hell røren i den forberedte kakeformen og stek i 40 til 45 minutter, til en kakepinne satt inn i midten kommer ut tørr. Vend ut kaken av formen på en rist for å avkjøle mens du lager sirupen.
- 7Kombiner sorghum og fløte i en tykkbunnet kjele, og kok opp. Senk deretter varmen og la det småkoke i 10 minutter. Visp til det er godt blandet.
- 8Overfør kaken til et serveringsfat. Stikk hull over hele toppen av kaken med en gaffel, og hell sakte sirupen over kaken til den er absorbert. Server litt varm.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Colin Perrys sorghum- og eple-tyggispudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Colin Perrys sorghum- og eple-tyggispudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Colin Perrys sorghum- og eple-tyggispudding?▼
Total tilberedningstid for Colin Perrys sorghum- og eple-tyggispudding er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Colin Perrys sorghum- og eple-tyggispudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Colin Perrys sorghum- og eple-tyggispudding?▼
En porsjon av Colin Perrys sorghum- og eple-tyggispudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
