Colette sin sjokoladebourbon-kokoskake
Oppskrift på en deilig kokos- og sjokoladekake med bourbon og et hint av karamell, perfekt for spesielle anledninger og koselige helger
Om denne retten
Colette sin sjokoladebourbon-kokoskake er en helt spesiell dessert som kombinerer de deilige smakene av mørk sjokolade, kokos og bourbon på en uventet, men fantastisk måte. Denne kaken har sin opprinnelse fra Louisianas rike bakekulturen, hvor kreolske tradisjoner møter moderne amerikanske baketeknikker. Den er perfekt å servere som avslutning på en middag blant venner, eller som en lekker helgetraktement.
Ingredienser
- 4,7 dl siktet hvetemel
- 1 teskje natron
- En klype salt
- 150 gram usøtet sjokolade, grovhakket
- 2 staver usaltet smør, myknet
- 1 ¾ kopper varm kaffe
- ¼ kopp bourbon
- 4,7 dl sukker
- 2 egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- ½ kopp revet kokos
- 340 gram semisøt sjokolade (enten blokker kuttet i små biter eller sjokoladeknapper)
- 240 ml kremfløte
- 2 teskjeer din favorittlikør eller ekstrakt, valgfritt
Ingredienser
- 4,7 dl siktet hvetemel
- 1 teskje natron
- En klype salt
- 150 gram usøtet sjokolade, grovhakket
- 2 staver usaltet smør, myknet
- 1 ¾ kopper varm kaffe
- ¼ kopp bourbon
- 4,7 dl sukker
- 2 egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- ½ kopp revet kokos
- 340 gram semisøt sjokolade (enten blokker kuttet i små biter eller sjokoladeknapper)
- 240 ml kremfløte
- 2 teskjeer din favorittlikør eller ekstrakt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Plasser det siktede melet i en middels stor bolle og rør inn natron og salt; sett til side. I en stor bolle, plasser sjokoladen og smøret. Hell den varme kaffen over sjokoladen og smøret, og tilsett deretter bourbon. Dekk bollen med plastfolie og la stå til sjokoladen og smøret er smeltet. Fjern plasten og visp for å blande godt. Sett til side til blandingen har avkjølt.
- 2Smør og mel de to (8-tommers) runde kakeformene. Forvarm ovnen til 135 grader Celsius.
- 3Når kaffeblandingen har avkjølt, tilsett sukkeret og visp til det er godt blandet. Tilsett melblandingen, halvparten om gangen, og rør til det akkurat er blandet. Tilsett eggene, vaniljen og kokosnøtten, og visp til det er godt blandet. Hell røren i de forberedte formene. Stek i ca. 45 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. La kakene avkjøle i formene i ca. 10 minutter, og avkjøl deretter helt på en rist før du pynter med glasur.
- 4Mens kakene avkjøles, lag ganache:
- 5Plasser sjokoladen i en stor bolle. Varm opp fløten i en kjele til den begynner å koke. Hell umiddelbart fløten over sjokoladen, og pass på at all sjokoladen er dekket. Dekk bollen med plastfolie og la stå i 5 minutter. Visp sjokoladen til den er mørk og blank, og la den deretter avkjøle til romtemperatur. Jo mer du visper denne glasuren mens den avkjøler, desto fastere vil den bli. Hvis du oppbevarer glasuren i kjøleskapet før du har den på kaken, vil den bli veldig hard, og du må mikrobølge den i noen sekunder for å myke den opp til en smørbar konsistens.
- 6Pynt kaken:
- 7Fordel ganachen over bunndelen av kaken. Legg den andre kakebunnen oppå ganachen. Pynt toppen og sidene av kaken med resten av ganachen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å bruke god kvalitets sjokolade, det gir kaken en fyldigere og mer intens sjokoladesmak.
- 2Tips 2: Pass på at kaffeblandingen er helt avkjølt før du blander den inn i deigen, ellers kan egget skille seg ut.
- 3Tips 3: Ikke forkast overflødig ganache - den kan fryses og brukes seinere til å pynte kaker eller som dip for frukt.
Serveringsforslag
Denne rike og kremete kaken passer perfekt sammen med en god kopp kaffe eller et glass mørk rom. Toppes den med litt ekstra revet kokos eller noen sjokoladebiter, blir den virkelig festlig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Colette sin sjokoladebourbon-kokoskake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Colette sin sjokoladebourbon-kokoskake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Colette sin sjokoladebourbon-kokoskake?▼
Total tilberedningstid for Colette sin sjokoladebourbon-kokoskake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Colette sin sjokoladebourbon-kokoskake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Colette sin sjokoladebourbon-kokoskake?▼
En porsjon av Colette sin sjokoladebourbon-kokoskake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
