Colcannon-fylte rosenkål
Oppskrift på colcannon-fylt brussels sprouts, en smakfull og sunn forrett eller side. Enkel å lage og perfekt for vintermåltider.
Om denne retten
Colcannon-fylte rosenkål er en uventet, men deilig reinkartering av den irske klassikeren. Ved å fylle de milde, koppformede bladene med en kremete, smørtung potetfyll får du en elegant og kompakt forrett som kombinerer de kjente smakene av colcannon med den nydelige texturen til rosenkålens innbydende blader.
Ingredienser
- 225 gram røde poteter
- 6 rosenkål
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1/2 teskje salt, eller etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- 3 skiver bacon, kokt til sprøtt og smuldret
Ingredienser
- 225 gram røde poteter
- 6 rosenkål
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1/2 teskje salt, eller etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- 3 skiver bacon, kokt til sprøtt og smuldret
Fremgangsmåte
- 1Skrell potetene. I en kjele dekker du potetene med kaldt vann med 5 cm over potetene og lar det småkoke, dekket til, til de er veldig møre, men ikke faller fra hverandre, omtrent 20 minutter. Forvarm ovnen til 175°C. Mens potetene koker, rens brokkolisprøttene. Med en liten skarp kniv kutter du ut 4 faste, koppformede blader fra stilkenden av hver brokkoli og legger dem til side. Kutt resten av hver brokkoli i kvarte og skjær i tynne skiver. Med en hullsleiv overfører du potetene til en sil og lar dem renne av, og tar vare på kokevannet i pannen. Overfør potetene til en bolle. Tilsett smør, salt og pepper, og med en elektrisk mikser pisker du blandingen til den er glatt. Ha en bolle med is og kaldt vann klar, og kok opp det reserverte kokevannet. Rør forsiktig inn de reserverte brokkoliblader og blanchér i 5 sekunder. Arbeid raskt, og med en skje eller hullsleiv overfører du bladene til isvannet. Blanchér de revne brokkoli i 30 sekunder og la dem renne av i en sikt. Bland de revne brokkoliblader inn i potetmosen. Legg bladene på tørkepapir for å renne av, opp ned. Overfør puréen til en sprøytepose med en 1/2 tomme (ca. 1,25 cm) glatt tipp og sprøyt den inn i opp-ned blader. Arranger de fylte bladene i en smurt, lav bakeform. Kanapeer kan lages 3 timer i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Strø over bacon på toppen av kanapeene og varm dem i midten av ovnen i 3 minutter, eller til de er gjennomvarme.
- 2Skrell potetene. I en kjele dekker du potetene med kaldt vann med 5 cm over og lar det småkoke, til de er veldig møre, men ikke faller fra hverandre, ca. 20 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 175°C.
- 4Mens potetene koker, rens brokkolisprøttene. Med en liten skarp kniv kutter du ut 4 faste, koppformede blader fra stilkenden av hver brokkoli og legger dem til side. Kutt resten av hver brokkoli i kvarte og skjær i tynne skiver.
- 5Med en hullsleiv overfører du potetene til en sil og lar dem renne av, og tar vare på kokevannet i pannen. Overfør potetene til en bolle. Tilsett smør, salt og pepper, og med en elektrisk mikser pisker du til det er glatt.
- 6Ha en bolle med is og kaldt vann klar, og kok opp det reserverte kokevannet. Rør forsiktig inn de reserverte brokkoliblader og blanchér i 5 sekunder. Arbeid raskt, og med en skje eller hullsleiv overfører du bladene til isvannet. Blanchér de revne brokkoli i 30 sekunder og la dem renne av i en sikt. Bland de revne brokkoliblader inn i potetmosen.
- 7Legg bladene på tørkepapir for å renne av, opp ned. Overfør puréen til en sprøytepose med en 1/2 tomme (ca. 1,25 cm) glatt tipp og sprøyt den inn i opp-ned blader. Arranger de fylte bladene i en smurt, lav bakeform. Kanapeer kan lages 3 timer i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Strø over bacon på toppen av kanapeene og varm dem i midten av ovnen i 3 minutter, eller til de er gjennomvarme.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast kokevannet fra potetene - det inneholder verdifulle næringsstoffer og gir fuktighet til fyllingen.\nEksperimenter med å bruke andre typer kål eller grønnsaker i fyllingen, som spisskål eller grønnkål.\nFor en sprøere tekstur, la de blancherte bladene renne av grundig før du fyller dem.
Serveringsforslag
Disse elegante kanapeene passer perfekt som et lett, men smaksrikt forrett til en middag. Server dem med et glass tørr, kritthvit hvitvinsperrille for å løfte opp de smøraktige smakene i fyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Colcannon-fylte rosenkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Colcannon-fylte rosenkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Colcannon-fylte rosenkål?▼
Total tilberedningstid for Colcannon-fylte rosenkål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Colcannon-fylte rosenkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Colcannon-fylte rosenkål?▼
En porsjon av Colcannon-fylte rosenkål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
