Coke-kyllinggryte med svinekjøtt carnitas
Lær hvordan du lager saftig og smakfull coke-brased svinekjøtt carnitas med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller fest.
Om denne retten
Denne unike Coke-kyllinggryta med carnitas tar tradisjonell mexikansk svinekjøtt til et nytt nivå. Det uventede møtet mellom søt cola, syrlig appelsinjuice og mørt svinekjøtt skaper en bemerkelsesverdig balanse av smaker som perfekt passer til en uformell middag med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 1815 gram svinebog eller svineskulder (helst Berkshire-gris), trimmet og skåret i 7,5 x 7,5 cm biter
- 2. 24,3 dl peanøttolje, fordelt
- 3. 9,5 dl appelsinjuice
- 4. 5,9 dl cola-smakende brus, fordelt
Ingredienser
- 1. 1815 gram svinebog eller svineskulder (helst Berkshire-gris), trimmet og skåret i 7,5 x 7,5 cm biter
- 2. 24,3 dl peanøttolje, fordelt
- 3. 9,5 dl appelsinjuice
- 4. 5,9 dl cola-smakende brus, fordelt
Fremgangsmåte
- 11. Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Varm opp 1/4 kopp peanøttolje i en tung, 8-liters gryte over høy varme. Arbeid i porsjoner, legg svinekjøttet i gryten og stek til det er brunt på alle sider, omtrent 7 minutter per porsjon. Bruk en hullsleiv til å overføre svinekjøttet til en stor bolle. Hell de resterende 10 koppene peanøttolje i den samme gryten. Fest et dypfriteringstermometer til siden av gryten; varm opp over middels varme til termometeret viser 280°F. Legg svinekjøttet i oljen i gryten (temperaturen på oljen vil synke til mellom 180°F og 200°F). Kok svinekjøttet over middels varme til det er brunt og mørt, juster varmen etter behov for å opprettholde en olje temperatur mellom 200°F og 220°F, i omtrent 1 1/2 time. Bruk en hullsleiv til å overføre svinekjøttet til en annen stor gryte. Tilsett appelsinjuice og 2 kopper cola til svinekjøttet, og kok opp; skru ned varmen og la det småkoke til kjøttet er veldig mørt, ca. 35 minutter. Tilsett de resterende 1/2 koppen cola og rør over middels varme til kjøttet faller fra hverandre og væsken er absorbert, ca. 5 minutter til. Krydre rikelig med salt og pepper. Overfør til en bolle og server.
- 22. Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Varm opp 1/4 kopp peanøttolje i en tung, 8-liters gryte over høy varme. Arbeid i porsjoner, legg svinekjøttet i gryten og stek til det er brunt på alle sider, omtrent 7 minutter per porsjon. Bruk en hullsleiv til å overføre svinekjøttet til en stor bolle.
- 33. Hell de resterende 10 koppene peanøttolje i den samme gryten. Fest et dypfriteringstermometer til siden av gryten; varm opp over middels varme til termometeret viser 280°F. Legg svinekjøttet i oljen i gryten (temperaturen på oljen vil synke til mellom 180°F og 200°F). Kok svinekjøttet over middels varme til det er brunt og mørt, juster varmen etter behov for å opprettholde en olje temperatur mellom 200°F og 220°F, i omtrent 1 1/2 time. Bruk en hullsleiv til å overføre svinekjøttet til en annen stor gryte. Tilsett appelsinjuice og 2 kopper cola til svinekjøttet, og kok opp; skru ned varmen og la det småkoke til kjøttet er veldig mørt, ca. 35 minutter. Tilsett de resterende 1/2 koppen cola og rør over middels varme til kjøttet faller fra hverandre og væsken er absorbert, ca. 5 minutter til. Krydre rikelig med salt og pepper. Overfør til en bolle og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst Berkshire-gris for ekstra saftig og smakfull carnitas.
- 2La kjøttet småkoke sakte i cola og appelsinjuice for å oppnå en ikonisk karamelisert overflate.
- 3Sørg for rikelig med salt og pepper - krydringen er nøkkelen for å få frem de komplekse smakene i denne retten.
Serveringsforslag
Server den smakfulle Coke-kyllinggryta over mør ris eller tortillas, toppet med fersk, hakket koriander, kremet avokadosalat og sprø løk. En frisk, grønn salat eller en øl passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Coke-kyllinggryte med svinekjøtt carnitas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Coke-kyllinggryte med svinekjøtt carnitas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Coke-kyllinggryte med svinekjøtt carnitas?▼
Total tilberedningstid for Coke-kyllinggryte med svinekjøtt carnitas er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Coke-kyllinggryte med svinekjøtt carnitas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Coke-kyllinggryte med svinekjøtt carnitas?▼
En porsjon av Coke-kyllinggryte med svinekjøtt carnitas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
