Svinekjøtt Carnitas med Cola og Appelsin
Lær hvordan du lager saftig og smakfull svinekjøtt carnitas med cola og appelsinjuice. Perfekt for en smakfull middag eller fest.
Foto av Eugenio Felix på Pexels
Ingredienser
- 1800 g svinebog eller svineskulder, trimmet og skåret i 7,5 x 7,5 cm biter
- 24 dl peanøttolje, fordelt
- 9,5 dl appelsinjuice
- 6 dl cola-smakende brus, fordelt
Ingredienser
- 1800 g svinebog eller svineskulder, trimmet og skåret i 7,5 x 7,5 cm biter
- 24 dl peanøttolje, fordelt
- 9,5 dl appelsinjuice
- 6 dl cola-smakende brus, fordelt
Slik gjør du:
- Krydre svinekjøttet med salt og pepper.
- Varm opp 0,6 dl peanøttolje i en stor, tykkbunnet gryte over høy varme.
- Arbeid i porsjoner, legg svinekjøttet i gryten og stek til det er brunt på alle sider, omtrent 7 minutter per porsjon.
- Bruk en hullsleiv til å overføre svinekjøttet til en stor bolle.
- Hell de resterende 23,4 dl peanøttolje i den samme gryten.
- Fest et dypfriteringstermometer til siden av gryten; varm opp over middels varme til termometeret viser 138°C.
- Legg svinekjøttet forsiktig i oljen i gryten (temperaturen på oljen vil synke til mellom 82°C og 93°C).
- Kok svinekjøttet over middels varme til det er brunt og mørt, juster varmen etter behov for å opprettholde en oljetemperatur mellom 93°C og 104°C, i omtrent 1 1/2 time.
- Bruk en hullsleiv til å overføre svinekjøttet til en annen stor gryte.
- Tilsett appelsinjuice og 4,7 dl cola til svinekjøttet, og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke til kjøttet er veldig mørt, ca. 35 minutter.
- Tilsett de resterende 1,2 dl cola og rør over middels varme til kjøttet faller fra hverandre og væsken er absorbert, ca. 5 minutter til.
- Krydre rikelig med salt og pepper.
- Overfør til en bolle og server.
Om denne retten
Disse unike carnitasene tar tradisjonell meksikansk svinekjøtt til et nytt nivå. Det uventede møtet mellom søt cola, syrlig appelsinjuice og mørt svinekjøtt skaper en bemerkelsesverdig balanse av smaker som passer perfekt til en uformell middag med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst Berkshire-gris for ekstra saftig og smakfull carnitas.
- 2La kjøttet småkoke sakte i cola og appelsinjuice for å oppnå en ikonisk karamellisert overflate.
- 3Sørg for rikelig med salt og pepper – krydringen er nøkkelen for å få frem de komplekse smakene i denne retten.
Serveringsforslag
Server de smakfulle carnitasene over ris eller tortillas, toppet med fersk, hakket koriander, kremet avokadosalat og sprø løk. En frisk, grønn salat eller en øl passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt Carnitas med Cola og Appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt Carnitas med Cola og Appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt Carnitas med Cola og Appelsin?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt Carnitas med Cola og Appelsin er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt Carnitas med Cola og Appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt Carnitas med Cola og Appelsin?▼
En porsjon av Svinekjøtt Carnitas med Cola og Appelsin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
