Codsuppe med safran og fingerling-poteter
Oppdag hvordan du lager en kremet torsk suppe med hint av safran og små fingerlingpoteter. Perfekt for en varmende middag.
Om denne retten
Codsuppe med safran og fingerling-poteter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer flasker på 240 ml med blåskjelljuice, ½ kopp vann. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 4 tykke skiver bacon (ca. 113 gram), kuttet i 5 cm store biter
- 2. 1 ½ kopp hakkede purre (bare de hvite og lysegrønne delene; ca. 2 purre)
- 3. 3 flasker på 240 ml med blåskjelljuice
- 4. 450 gram fingerling- eller små hollandske gule poteter, kuttet i 0,6 cm tykke skiver på tvers
- 5. ½ kopp vann
- 6. 1 teskje finhakket frisk timian
- 7. ½ teskje knuste safrantråder
- 8. ½ kopp piskefløte
- 9. 6 torskefileter à 140 gram
Ingredienser
- 1. 4 tykke skiver bacon (ca. 113 gram), kuttet i 5 cm store biter
- 2. 1 ½ kopp hakkede purre (bare de hvite og lysegrønne delene; ca. 2 purre)
- 3. 3 flasker på 240 ml med blåskjelljuice
- 4. 450 gram fingerling- eller små hollandske gule poteter, kuttet i 0,6 cm tykke skiver på tvers
- 5. ½ kopp vann
- 6. 1 teskje finhakket frisk timian
- 7. ½ teskje knuste safrantråder
- 8. ½ kopp piskefløte
- 9. 6 torskefileter à 140 gram
Fremgangsmåte
- 11. Stek bacon i en stor, tykkbunnet gryte på middels varme til den er sprø. Bruk en hullsleiv for å overføre baconen til papirhåndklær for å renne av. Tilsett purre i samme gryte. Dekk til og kok til purre er veldig myk, rør ofte, ca. 4 minutter. Tilsett blåskjelljuice, poteter, 1/2 kopp vann, timian og safran. Kok opp; skru ned varmen til middels og dekk til. La det småkoke til potetene er akkurat møre, rør av og til, ca. 7 minutter. Rør inn fløte og den reserverte baconen. Smak til med salt og pepper. Krydre torsk med salt og pepper; legg den oppå suppen. Dekk til og kok til torsken er ugjennomsiktig i midten, ca. 10 minutter. Bruk en hullsleiv for å overføre én torskefilet til hver av 6 skåler. Hell suppen over fisken og server.
- 22. Stek bacon i en stor, tykkbunnet gryte på middels varme til den er sprø. Bruk en hullsleiv for å overføre baconen til papirhåndklær for å renne av. Tilsett purre i samme gryte. Dekk til og kok til purre er veldig myk, rør ofte, ca. 4 minutter. Tilsett blåskjelljuice, poteter, 1/2 kopp vann, timian og safran. Kok opp; skru ned varmen til middels og dekk til. La det småkoke til potetene er akkurat møre, rør av og til, ca. 7 minutter. Rør inn fløte og den reserverte baconen. Smak til med salt og pepper.
- 33. Krydre torsk med salt og pepper; legg den oppå suppen. Dekk til og kok til torsken er ugjennomsiktig i midten, ca. 10 minutter.
- 44. Bruk en hullsleiv for å overføre én torskefilet til hver av 6 skåler. Hell suppen over fisken og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Codsuppe med safran og fingerling-poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Codsuppe med safran og fingerling-poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Codsuppe med safran og fingerling-poteter?▼
Total tilberedningstid for Codsuppe med safran og fingerling-poteter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Codsuppe med safran og fingerling-poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Codsuppe med safran og fingerling-poteter?▼
En porsjon av Codsuppe med safran og fingerling-poteter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
