Cod Croquettes, søt rød peppersaus og potetmos med spinat
En deilig oppskrift på sprø torsk croquettes servert med søt peppergravy og kremet potetmos med spinat. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
De sprø og gylne fiskeballene av fersk torsk er en ekte smaksopplevelse fra Norges kystlinje. Kombinert med den søte og krydrede røde peppersausen og den kremet potetmosen med frisk spinat, blir dette en komplett og nærende middag som bringer de beste smakene fra havet og jorda sammen. Denne retten er perfekt for å nyte en rolig kveld hjemme eller for å imponere gjester med norske kulinariske tradisjoner.
Ingredienser
- 3 store, stivelsesrike poteter, skrelt og skåret i terninger
- Salt
- 1 sitron
- 500 gram fersk torskefisk
- 0,6 dl vegetabilsk olje, vurder mengden
- 2 teskjeer sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay) – omtrent en palmfull
- 2 stilker selleri med bladverk, finhakket
- 1 liten gul løk, skrelt og finhakket
- 2–3 spiseskjeer ferske timianblader, noen kvister
- 3–4 spiseskjeer fersk flatbladpersille, en håndfull
- Svart pepper
- 1 egg
- 4,7 dl vanlig brødsmuler
- 4 spiseskjeer smør
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl kremfløte eller lettrømme
- 450 gram spinatblader, vasket, stilket og hakket
Ingredienser
- 3 store, stivelsesrike poteter, skrelt og skåret i terninger
- Salt
- 1 sitron
- 500 gram fersk torskefisk
- 0,6 dl vegetabilsk olje, vurder mengden
- 2 teskjeer sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay) – omtrent en palmfull
- 2 stilker selleri med bladverk, finhakket
- 1 liten gul løk, skrelt og finhakket
- 2–3 spiseskjeer ferske timianblader, noen kvister
- 3–4 spiseskjeer fersk flatbladpersille, en håndfull
- Svart pepper
- 1 egg
- 4,7 dl vanlig brødsmuler
- 4 spiseskjeer smør
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl kremfløte eller lettrømme
- 450 gram spinatblader, vasket, stilket og hakket
Fremgangsmåte
- 1Legg poteter i en kjele og dekk med kaldt vann. Sett på lokk og kok opp vannet. Salt vannet og kok potetene til de er møre, ca. 15 minutter.
- 2Kok opp 1/2 tomme vann i en stor non-stick panne. Riv sitronskall og sett til side. Kutt sitronen i to og krydre fisken med litt sitronsaft og salt, og legg den i det småkokende vannet. Dekk pannen og kok fisken i 8 minutter.
- 3Ta opp fisken og del den i små biter med en gaffel. Kast vannet og tørk ut pannen, og sett den tilbake på middels varme. Tilsett 1/4 kopp vegetabilsk olje.
- 4Til fisken, tilsett det reserverte sitronskallet, sjømatkrydder, selleri, løk, timian, persille, salt og pepper. Rør inn egg og 1 kopp brødsmuler. Form 8 fiskepatties og vend dem i resten av brødsmulene for å sette dem.
- 5Tilsett 1/4 kopp vegetabilsk olje i den rensede pannen og varm opp over middels varme. Stek patties i oljen i 4–5 minutter på hver side til de er gylne, og hold dem varme under aluminiumsfolie eller i en varm ovn.
- 6Sett pannen tilbake på middels varme, og smelt inn 2 ss smør. Tilsett rød paprika og sjalottløk, og kok i 2–3 minutter. Tilsett mel og kok i ett minutt til. Rør inn buljong, la det tykne, og smak til med salt og pepper for å lage en smakfull rød peppersaus.
- 7Sil av de kokte potetene og legg dem tilbake i den varme kjelen. Tilsett resten av smøret, hvitløk og 1/4 kopp fløte eller halv og halv. Mos potetene og smak til med salt og pepper. Vend inn spinatbladene til de har visnet og blandes godt inn i potetmosen.
- 8For å servere, legg spinatmosen på tallerkener, topp med fiskepatties og saus.
Tips og Varianter
- 1Bruk stivelsesrike poteter for å få en silkemyk og kremet potetmos
- 2Dekk fisken med et lag brødsmuler for en sprø og gyllen fasong
- 3Ta vare på sitronskallet og bland det inn i fiskeblandingen for en frisk sitrusduft
Serveringsforslag
Servér de sprø fiskeballene sammen med den søte røde peppersausen og den kremet potetmosen med spinat for en balansert og smaksrik middag. En frisk salat eller et glass hvitvin vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cod Croquettes, søt rød peppersaus og potetmos med spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cod Croquettes, søt rød peppersaus og potetmos med spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cod Croquettes, søt rød peppersaus og potetmos med spinat?▼
Total tilberedningstid for Cod Croquettes, søt rød peppersaus og potetmos med spinat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cod Croquettes, søt rød peppersaus og potetmos med spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cod Croquettes, søt rød peppersaus og potetmos med spinat?▼
En porsjon av Cod Croquettes, søt rød peppersaus og potetmos med spinat inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
