Torskekroketter med søt peppersaus og spinatpotetmos
En deilig oppskrift på sprø torskekroketter servert med søt peppersaus og kremet potetmos med spinat. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 3 store, stivelsesrike poteter, skrelt og skåret i terninger
- Salt
- 1 sitron
- 500 g fersk torskefilet
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 2 ts sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- 2 stilker selleri med bladverk, finhakket
- 1 liten gul løk, skrelt og finhakket
- 2-3 ss ferske timianblader
- 3-4 ss fersk flatbladpersille, hakket
- Svart pepper
- 1 egg
- 4.7 dl brødsmuler
- 4 ss smør
- 0.5 rød paprika, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 ss hvetemel
- 4.7 dl kyllingkraft
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.6 dl kremfløte eller lettrømme
- 450 g spinatblader, vasket, stilket og hakket
Ingredienser
- 3 store, stivelsesrike poteter, skrelt og skåret i terninger
- Salt
- 1 sitron
- 500 g fersk torskefilet
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 2 ts sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- 2 stilker selleri med bladverk, finhakket
- 1 liten gul løk, skrelt og finhakket
- 2-3 ss ferske timianblader
- 3-4 ss fersk flatbladpersille, hakket
- Svart pepper
- 1 egg
- 4.7 dl brødsmuler
- 4 ss smør
- 0.5 rød paprika, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 ss hvetemel
- 4.7 dl kyllingkraft
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.6 dl kremfløte eller lettrømme
- 450 g spinatblader, vasket, stilket og hakket
Slik gjør du:
- Legg potetene i en kjele og dekk med kaldt vann. Sett på lokk og kok opp vannet.
- Salt vannet og kok potetene til de er møre, ca. 15 minutter.
- Kok opp 1.5 cm vann i en stor non-stick panne. Riv sitronskall og sett til side.
- Kutt sitronen i to og krydre fisken med litt sitronsaft og salt, og legg den i det småkokende vannet.
- Dekk pannen og kok fisken i 8 minutter.
- Ta opp fisken og del den i små biter med en gaffel. Kast vannet og tørk ut pannen, og sett den tilbake på middels varme.
- Tilsett 0.6 dl vegetabilsk olje.
- Til fisken, tilsett det reserverte sitronskallet, sjømatkrydder, selleri, løk, timian, persille, salt og pepper.
- Rør inn egg og 2.4 dl brødsmuler. Form 8 fiskekaker og vend dem i resten av brødsmulene for å sette dem.
- Tilsett 0.6 dl vegetabilsk olje i den rensede pannen og varm opp over middels varme.
- Stek fiskekakene i oljen i 4–5 minutter på hver side til de er gylne, og hold dem varme under aluminiumsfolie eller i en varm ovn.
- Sett pannen tilbake på middels varme, og smelt inn 2 ss smør.
- Tilsett rød paprika og sjalottløk, og kok i 2–3 minutter.
- Tilsett mel og kok i ett minutt til. Rør inn buljong, la det tykne, og smak til med salt og pepper for å lage en smakfull rød peppersaus.
- Sil av de kokte potetene og legg dem tilbake i den varme kjelen.
- Tilsett resten av smøret, hvitløk og 0.6 dl fløte eller lettrømme.
- Mos potetene og smak til med salt og pepper. Vend inn spinatbladene til de har visnet og blandes godt inn i potetmosen.
- For å servere, legg spinatpotetmosen på tallerkener, topp med fiskekaker og saus.
Om denne retten
De sprø og gylne fiskekakene av fersk torsk er en ekte smaksopplevelse fra Norges kystlinje. Kombinert med den søte og krydrede røde peppersausen og den kremete potetmosen med frisk spinat, blir dette en komplett og nærende middag som bringer de beste smakene fra havet og jorden sammen. Denne retten er perfekt for å nyte en rolig kveld hjemme eller for å imponere gjester med norske kulinariske tradisjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk stivelsesrike poteter for å få en silkemyk og kremet potetmos.
- 2Dekk fisken med et lag brødsmuler for en sprø og gyllen fasong.
- 3Ta vare på sitronskallet og bland det inn i fiskeblandingen for en frisk sitrusduft.
Serveringsforslag
Servér de sprø fiskekakene sammen med den søte røde peppersausen og den kremete potetmosen med spinat for en balansert og smaksrik middag. En frisk salat eller et glass hvitvin vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torskekroketter med søt peppersaus og spinatpotetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torskekroketter med søt peppersaus og spinatpotetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torskekroketter med søt peppersaus og spinatpotetmos?▼
Total tilberedningstid for Torskekroketter med søt peppersaus og spinatpotetmos er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torskekroketter med søt peppersaus og spinatpotetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torskekroketter med søt peppersaus og spinatpotetmos?▼
En porsjon av Torskekroketter med søt peppersaus og spinatpotetmos inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
