Torsk Bordelaise med rødvinssaus og sopp
Oppskrift på torsk Bordelaise – en klassisk fransk rett med saftig torsk og rik rødvinssaus med sopp. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 340 g skivet sopp
- 2 kvister timian
- 0.5 flaske tørr rødvin
- 6 kvister flatbladpersille, finhakket
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 (170 g) torskefileter, midtskåret, med skinn
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, lett knust
- 4 kvister timian
- 1 ss usaltet smør
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 340 g skivet sopp
- 2 kvister timian
- 0.5 flaske tørr rødvin
- 6 kvister flatbladpersille, finhakket
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 (170 g) torskefileter, midtskåret, med skinn
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, lett knust
- 4 kvister timian
- 1 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Lag Bordelaise-garnityren: Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett sjalottløk og kok til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Ha i sopp og timian og kok i ytterligere 5 minutter.
- Hell i vinen og kok til væsken er redusert til halvparten.
- Kast timianen.
- Lag den stekte torskefileten: Varm opp olivenoljen i en non-stick panne over middels høy varme.
- Krydre filetene med salt og pepper, og legg dem i pannen med skinnsiden ned sammen med hvitløk og timian.
- Stek filetene i 3 minutter.
- Snu dem og stek i ytterligere 3 minutter.
- Skru ned varmen til middels, tilsett smøret og stek i ytterligere 3 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig, saftig og lett fast når den presses.
- Legg Bordelaise-garnityren på et serveringsfat.
- Legg den stekte torsken oppå.
- Dryss over hakket persille.
Om denne retten
Torsk Bordelaise er en suveren hovedrett som kombinerer det beste av fransk og norsk tradisjon. Den myke, saftige torsken danner det perfekte lerret for den rike, smakfulle sausen av sopp, rødvin og timian – en harmonisk dans av havets og markens smaker. Denne retten er et kunstverk å servere både til hverdags og fest, og tar deg med på en kulinarisk reise gjennom Norges natur og Frankrikes berømte vinregioner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, sesongbaserte sopper for best smaksutvikling.
- 2Eksperimenter med ulike typer rødvin for å finne din favoritt – en ung Bordeaux eller en fyldig Burgunder gir begge fantastiske resultater.
- 3Skjær torskefileten i tykke stykker for en saftig og fast konsistens, og sørg for at den får en gyllen stekeskorpe.
Serveringsforslag
Torsk Bordelaise er en rik og kompleks rett som nyter godt av enkelt tilbehør. Server den med en frisk, grønn salat og et glass av den samme rødvinen som du brukte i sausen for en komplett og harmonisk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torsk Bordelaise med rødvinssaus og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torsk Bordelaise med rødvinssaus og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torsk Bordelaise med rødvinssaus og sopp?▼
Total tilberedningstid for Torsk Bordelaise med rødvinssaus og sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torsk Bordelaise med rødvinssaus og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torsk Bordelaise med rødvinssaus og sopp?▼
En porsjon av Torsk Bordelaise med rødvinssaus og sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
