Torsk à la Leif Mannerström med kantareller
Oppskrift på torsk à la Leif Mannerström, en klassisk svensk fiskerett med enkel tilberedning og god smak. Perfekt for en smakfull middag med kantareller.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg torskefilet med skinn, senterkutt, med ben (fjern 2-3 cm av bukfettet)
- 4 fedd hvitløk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Olivenolje
- 1 ss smør
- 1 ss olje
- 1 sjalottløk, hakket
- 450 g kantareller, renset
Ingredienser
- 1.8 kg torskefilet med skinn, senterkutt, med ben (fjern 2-3 cm av bukfettet)
- 4 fedd hvitløk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Olivenolje
- 1 ss smør
- 1 ss olje
- 1 sjalottløk, hakket
- 450 g kantareller, renset
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Lag små snitt med tuppen av en kniv over hele torskestykket. Skjær hvitløksfeddene i skiver og press dem inn i snittene. Krydre med salt og pepper, legg fisken på et stekebrett eller i en ildfast form, og drypp over olivenolje.
- Stek i ovnen i omtrent 45 minutter. Når fisken lett løsner fra bena, er den ferdig. Ta torskestykket ut av ovnen og sett det til side mens du forbereder kantarellene.
- Varm opp en stekepanne på høy varme. Tilsett smør og olje og varm opp. Ha i sjalottløk og stek i 1 minutt.
- Tilsett kantarellene og stek til de er møre og har gitt fra seg væske. Krydre med salt og pepper, og server sammen med torsken.
Om denne retten
Oppskriften på Torsk à la Leif Mannerström er en hyllest til den ikoniske svenske kokken og hans klassiske tilnærming til nordisk matlaging. Denne enkle, men elegante retten fremhever torskens fantastiske smak, krydret med dufter av hvitløk og kantareller – en perfekt kombinasjon av nordiske smaker. Retten passer utmerket som en festmiddag for gjester eller en spesiell anledning, når du ønsker å imponere med dine kokekunster.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at torsken har en jevn tykkelse for jevn steking.
- 2- Trykk hvitløksfeddene godt inn i snittene for å få maksimal smaksutvikling.
- 3- Stek kantarellene på høy varme for å få dem sprøstekte og velsmakende.
Serveringsforslag
Torsk à la Leif Mannerström passer utmerket sammen med en sprø, grønn salat, samt et glass frisk, sitruspreget hvitvin som vil løfte rettens naturlige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torsk à la Leif Mannerström med kantareller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torsk à la Leif Mannerström med kantareller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torsk à la Leif Mannerström med kantareller?▼
Total tilberedningstid for Torsk à la Leif Mannerström med kantareller er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torsk à la Leif Mannerström med kantareller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torsk à la Leif Mannerström med kantareller?▼
En porsjon av Torsk à la Leif Mannerström med kantareller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
