Cobb-inspirerte kjøttkaker med spinatsalat og Dijon-dressing
Lær hvordan du lager smakfulle Cobb-inspirerte kjøttkaker med frisk spinatsalat og kremet Dijon-dressing. En enkel og velsmakende hovedrett for hele familien.
Ingredienser
- 5 store egg
- 2 ss pluss 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 stilker selleri, finhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 rød løk, finhakket
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl øl (lager)
- 2 tykke skiver hvitt brød, uten skorpe
- 2.4 dl melk
- 900 g kyllingkjøttdeig (blanding av hvitt og mørkt kjøtt)
- 3 ss finhakket fersk timian
- 1.2 dl smuldret blåmuggost
- 1.2 dl revet skarp hvit Cheddar
- 2 ss Worcestershire-saus
- Ca. 225 g røkt bacon, tynt skåret
- 1 sjalottløk
- 1.5 ss hvitvinseddik eller eplesidereddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 sitron, presset
- 450 g fersk spinat, vasket, stilket og grovhakket
Ingredienser
- 5 store egg
- 2 ss pluss 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 stilker selleri, finhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 rød løk, finhakket
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl øl (lager)
- 2 tykke skiver hvitt brød, uten skorpe
- 2.4 dl melk
- 900 g kyllingkjøttdeig (blanding av hvitt og mørkt kjøtt)
- 3 ss finhakket fersk timian
- 1.2 dl smuldret blåmuggost
- 1.2 dl revet skarp hvit Cheddar
- 2 ss Worcestershire-saus
- Ca. 225 g røkt bacon, tynt skåret
- 1 sjalottløk
- 1.5 ss hvitvinseddik eller eplesidereddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 sitron, presset
- 450 g fersk spinat, vasket, stilket og grovhakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Legg 4 egg i en kjele, dekk med vann og kok opp på høy varme. Dekk deretter kjelen, ta den av varmen og la eggene stå i 10 minutter. Knekk skallet og legg eggene i kaldt vann noen minutter. Skrell og tørk dem med kjøkkenpapir.
- Varm opp 2 ss ekstra virgin olivenolje (EVOO) i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett selleri, hvitløk og løk, krydre med salt og pepper, og la det koke til det er mykt, ca. 7–8 minutter. Deglaser med øl. La det avkjøle.
- Bløtlegg brødet i melken.
- Legg kjøttdeigen i en bolle, tilsett timian og krydre med salt og pepper. Press ut væsken av brødet og smuldre det mellom hendene, og tilsett det i kjøttdeigen. Ha i blåmuggost, Cheddar, Worcestershire-saus, det resterende egget og de avkjølte grønnsakene. Bland godt.
- På bakepapiret former du halvparten av kjøttdeigen til en 25 cm lang og 10 cm bred briks. Legg deretter de hardkokte eggene langs lengden midt i kjøttkaken. Dekk med resten av kjøttdeigen og form det til en avlang form. Pakk kjøttkaken med overlappende skiver bacon. Pakk den inn og oppbevar den i kjøleskapet for senere steking, eller stek den med en gang.
- Stek kjøttkaken i 1 time på midterste rille. Skru deretter på grillelementet og brun baconet til det er sprøtt. La den hvile i noen minutter, skjær i skiver og server med salaten.
- Til salaten: Når kjøttkaken nærmer seg ferdig, riv sjalottløk i en bolle. Tilsett eddik, Dijon-sennep og sitronsaft, og krydre med salt og pepper. Visp inn resten av EVOO, ca. 0.8 dl. Vend inn spinaten og juster krydderet med salt og pepper.
- Skjær kjøttkaken i skiver og server med spinatsalaten.
Om denne retten
Disse saftige, smaksrike kjøttkakene med spinatsalat og Dijon-dressing er et perfekt eksempel på den klassiske amerikanske Cobb-salatens uforglemmelige smaker og teksturer. Inspirert av den legendariske Cobb-salaten fra The Brown Derby-restauranten i Los Angeles, kombinerer denne retten sprudlende grønnsaker, sprøtt bacon og mør kjøttdeig i en herlig sammensetning av fristende smaker og nærende næring.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av hvitt og mørkt kjøtt for best smak og tekstur i kjøttkakene.
- 2La eggene ligge i det kalde vannet i 10 minutter for perfekt hardkoking.
- 3Deglasering av stekepannen med øl gir en dypere smaksbase til kjøttkakene.
Serveringsforslag
Servér de sprøstekte kjøttkakene med den friske spinatsalaten og Dijon-dressingen for en komplett og balansert hovedrett. Avslutt gjerne måltidet med et glass kremet Chardonnay for å komplementere de rike, velsmakende smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cobb-inspirerte kjøttkaker med spinatsalat og Dijon-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cobb-inspirerte kjøttkaker med spinatsalat og Dijon-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cobb-inspirerte kjøttkaker med spinatsalat og Dijon-dressing?▼
Total tilberedningstid for Cobb-inspirerte kjøttkaker med spinatsalat og Dijon-dressing er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cobb-inspirerte kjøttkaker med spinatsalat og Dijon-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cobb-inspirerte kjøttkaker med spinatsalat og Dijon-dressing?▼
En porsjon av Cobb-inspirerte kjøttkaker med spinatsalat og Dijon-dressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
