Cobb-stil kjøttkaker, spinatsalat med Dijon-dressing
Lær hvordan du lager en smakfull cobb style kjøttkaker med frisk spinatsalat og kremet dijon dressing. En enkel og velsmakende hovedrett for hele familien.
Om denne retten
Disse saftige, smaksrike kjøttkakene med spinatsalat og Dijon-dressing er et perfekt eksempel på den klassiske amerikanske Cobb-salatens uforglemmelige smaker og teksturer. Inspirert av den legendariske Cobb-salaten fra The Brown Derby-restauranten i Los Angeles, kombinerer denne retten sprudlende grønsaker, sprøtt bacon og mør kjøttproduksjon i en herlig sammensetning av fristende smaker og nærende næring.
Ingredienser
- 5 store egg
- 2 spiseskjeer pluss 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 stilker selleri, finhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 rød løk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl øl (lager)
- 2 tykke skiver hvitt brød, skorpene fjernet
- 2,4 dl melk
- 900 gram kyllingkjøttdeig (blanding av hvitt og mørkt kjøtt)
- 3 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 1,2 dl smuldret blåmuggost
- 1,2 dl revet skarp hvit Cheddar
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- Omtrent 225 gram røkt bacon (be om at slakteren skjærer det tynt)
- 1 sjalottløk
- 1 1/2 spiseskje hvitvins- eller eplesidereddik
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 sitron, presset
- 450 gram gårdspinat, vasket, stilket og grovhakket
Ingredienser
- 5 store egg
- 2 spiseskjeer pluss 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 stilker selleri, finhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 rød løk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl øl (lager)
- 2 tykke skiver hvitt brød, skorpene fjernet
- 2,4 dl melk
- 900 gram kyllingkjøttdeig (blanding av hvitt og mørkt kjøtt)
- 3 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 1,2 dl smuldret blåmuggost
- 1,2 dl revet skarp hvit Cheddar
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- Omtrent 225 gram røkt bacon (be om at slakteren skjærer det tynt)
- 1 sjalottløk
- 1 1/2 spiseskje hvitvins- eller eplesidereddik
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 sitron, presset
- 450 gram gårdspinat, vasket, stilket og grovhakket
Fremgangsmåte
- 1For kjøttkaken: Forvarm ovnen til 190°C. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 2Legg 4 egg i en kjele, dekk med vann, sett på høy varme og kok opp. Deretter dekker du kjelen, tar den av varmen og lar eggene stå i 10 minutter. Knekk skallet og la eggene ligge i kaldt vann noen minutter. Skrell og tørk dem med kjøkkenpapir.
- 3Varm opp 2 ss extra virgin olivenolje (EVOO) i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett selleri, hvitløk og løk, krydre med salt og pepper, og la det koke til det er mykt, ca. 7–8 minutter. Deglaser med øl. La det avkjøle.
- 4Bløtlegg brødet i melken.
- 5Legg kjøttet i en bolle, tilsett timian og krydre med salt og pepper. Press ut væsken av brødet og gni det mellom hendene for å smuldre det, og tilsett det i kjøttet. Ha i blåmuggost, Cheddar, Worcestershire-saus, det resterende egget og de avkjølte grønnsakene. Bland godt.
- 6På bakepapiret former du halvparten av kjøttet til en 25 cm lang og 10 cm bred briks. Deretter legger du de hardkokte eggene langs lengden midt i kjøttkaken. Dekk med resten av kjøttet og form det til en avlang form. Pakk kjøttkaken med overlappende skiver bacon. Pakk den inn og oppbevar den i kjøleskapet for en forberedelse, eller stek den med en gang.
- 7Stek kjøttkaken i 1 time på midterste rille. Skru deretter på grillelementet og brun baconet til det er sprøtt. La den hvile i noen minutter, skjær i skiver og server med salaten.
- 8Til salaten: Når kjøttkaken nærmer seg ferdig, riv sjalottløk i en bolle. Tilsett eddik, Dijon-sennep og sitronsaft, og krydre med salt og pepper. Visp inn resten av EVOO, ca. 1/3 kopp. Vend inn spinaten og juster krydderet med salt og pepper.
- 9Skjær kjøttkaken i skiver og server med spinatsalaten.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av hvitt og mørkt kjøtt for best smak og tekstur i kjøttkakene.
- 2La eggene ligge i det kalde vannet i 10 minutter for perfekt hardkoking.
- 3Dnmerk å deglasere stekepannen med øl gir en dypere smaksbase til kjøttkakene.
Serveringsforslag
Servér de sprøstekte kjøttkakene med den friske spinatsalaten og Dijon-dresingen for en komplett og balansert hovedrett. Avslutt gjerne måltidet med et glass kremet Chardonnay for å komplettere de rike, velsmakende smakenene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cobb-stil kjøttkaker, spinatsalat med Dijon-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cobb-stil kjøttkaker, spinatsalat med Dijon-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cobb-stil kjøttkaker, spinatsalat med Dijon-dressing?▼
Total tilberedningstid for Cobb-stil kjøttkaker, spinatsalat med Dijon-dressing er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cobb-stil kjøttkaker, spinatsalat med Dijon-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cobb-stil kjøttkaker, spinatsalat med Dijon-dressing?▼
En porsjon av Cobb-stil kjøttkaker, spinatsalat med Dijon-dressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
