Ingredienser
- En liten håndfull ferske flatbladede persilleblader, grovt revet
- 2.4 dl tørket panko-rasp
- 0.8 dl ferske oreganoblader, hakket
- 450 g tørket linguine-pasta
- 115 g pancetta, i terninger
- 1/2 liten gul løk, finhakket
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- En klype rød chili-flak
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 12 ferske små muslinger (f.eks. Littleneck), med kraften, hakket
- 2 ss usaltet smør, valgfritt
- Finrevet skall av 1/2 sitron
- Nykvernet svart pepper
- Kosher-salt
- 3 ss olivenolje, delt, pluss mer etter behov
Ingredienser
- En liten håndfull ferske flatbladede persilleblader, grovt revet
- 2.4 dl tørket panko-rasp
- 0.8 dl ferske oreganoblader, hakket
- 450 g tørket linguine-pasta
- 115 g pancetta, i terninger
- 1/2 liten gul løk, finhakket
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- En klype rød chili-flak
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 12 ferske små muslinger (f.eks. Littleneck), med kraften, hakket
- 2 ss usaltet smør, valgfritt
- Finrevet skall av 1/2 sitron
- Nykvernet svart pepper
- Kosher-salt
- 3 ss olivenolje, delt, pluss mer etter behov
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann og salt det rikelig.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels-lav varme. Tilsett panko og kok, mens du rører, til det blir gyllent, ca. 2 til 3 minutter. Overfør umiddelbart til en bolle, rør inn oregano, krydre lett med salt, og sett til side. Tørk ut pannen.
- Slipp pastaen ned i det kokende vannet, rør, og kok til den er akkurat al dente, i henhold til pakkens anvisninger.
- Sett pannen tilbake på middels varme og tilsett resten av olivenoljen og pancettaen. Kok, mens du rører ofte, til det er gyllent og sprøtt. Overfør til en liten bolle med en hullsleiv og sett til side.
- Tilsett løk i pannen og kok, mens du rører, til den er myk, ca. 2 til 3 minutter. Rør inn hvitløk og chili flakes, og kok i ca. 2 minutter til.
- Øk varmen til middels-høy og hell i vinen. La det småkoke til nesten all væsken har fordampet, ca. 1 minutt.
- Tilsett muslingene med væsken og kok, mens du rører, til muslingene er gjennomkokte, 30 sekunder til 1 minutt.
- Rør inn smør (hvis du bruker det), sitronskall, persille og den reserverte pancettaen, og vend det sammen til det er smeltet og varmt.
- Ta ut ca. 1.2 dl av pastavannet og sett til side; sil av linguinen og vend den inn i pannen.
- Vend pastaen med muslingesausen med tenger til den er jevnt dekket og godt blandet, og tilsett litt av pastavannet eller olivenolje hvis blandingen er for tørr. Krydre pastaen med litt salt, hvis ønskelig, og en god kvern med svart pepper.
- Overfør pastaen til et serveringsfat og strø jevnt over noen av brødsmulene. Server umiddelbart med mer brødsmuler ved bordet.
Om denne retten
Denne deilige Clams Casino Linguine er en klassisk og elskverdig rett som kombinerer den friske, havsmaken til ferske muslinger med den behagelige teksturen til al dente pasta. Oppskriften stammer fra den italiensk-amerikanske kjøkkentradisjonen og er perfekt for å imponere gjester med sin smakskomposisjon og sofistikerte fremtoning.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å spare litt av kokevannet fra pastaen – det er en nøkkel til å skape en kremet og fyldig saus.
- 2Sørg for at panko-rasp blir ordentlig gyllent og sprøtt før du blander inn oregano – det gir en deilig kontrast i teksturen.
- 3Er små muslinger vanskelig å finne? Prøv å bruke andre hardskallede muslinger i stedet, de fungerer utmerket!
Serveringsforslag
Denne retten smaker fantastisk med et glass tørr hvitvin som kan trekke frem de maritime notene i sausen. Garnér gjerne med litt ekstra fersk persille og sitronskiver for et fint, visuelt uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Clams Casino Linguine med pancetta og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Clams Casino Linguine med pancetta og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Clams Casino Linguine med pancetta og urter?▼
Total tilberedningstid for Clams Casino Linguine med pancetta og urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Clams Casino Linguine med pancetta og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Clams Casino Linguine med pancetta og urter?▼
En porsjon av Clams Casino Linguine med pancetta og urter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
