Cincinnati Spaghetti med kjøttsaus
Lær hvordan du lager Cincinnati Spaghetti, en unik og velsmakende rett med dyp smak. Enkel oppskrift for hele familien, perfekt til helgen!
Foto av Public Domain Pictures på Pexels
Ingredienser
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 2-3 skiver røkt bacon, finhakket
- 700 g storfekjøtt (chuck roast eller indrefilet), kvernet
- 3 ss Worcestershire-saus
- 2 ss ancho-chilipulver eller chilimiks
- 1 ss usøtet kakaopulver
- 1 ss røkt søt paprika
- 1.5 ts tørket oregano, lett knust
- 1 ts allehånde
- 0.5 ts malt kanel
- 4-5 store hvitløksfedd, finhakket
- 3 jalapeño-chili, uten frø og finhakket
- 1 løk, finhakket
- En god klype malt nellik
- 2 ss tomatpuré
- 5 dl storfekraft, pluss ekstra til oppvarming
- 1 boks (900 g) ildrøstede hakkede eller terningede tomater
- 1 boks (400 g) røde kidneybønner, avrent
- 1 boks (400 g) tomatsaus
- Salt
- 700 g bucatini eller spaghetti
- Finhakket rå hvit, rød eller grønn løk
- Revet Cheddar-ost
- Revet Parmigiano-Reggiano
- Sylteagurkeskiver med jalapeño
- Hakket frisk koriander eller persille
Ingredienser
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 2-3 skiver røkt bacon, finhakket
- 700 g storfekjøtt (chuck roast eller indrefilet), kvernet
- 3 ss Worcestershire-saus
- 2 ss ancho-chilipulver eller chilimiks
- 1 ss usøtet kakaopulver
- 1 ss røkt søt paprika
- 1.5 ts tørket oregano, lett knust
- 1 ts allehånde
- 0.5 ts malt kanel
- 4-5 store hvitløksfedd, finhakket
- 3 jalapeño-chili, uten frø og finhakket
- 1 løk, finhakket
- En god klype malt nellik
- 2 ss tomatpuré
- 5 dl storfekraft, pluss ekstra til oppvarming
- 1 boks (900 g) ildrøstede hakkede eller terningede tomater
- 1 boks (400 g) røde kidneybønner, avrent
- 1 boks (400 g) tomatsaus
- Salt
- 700 g bucatini eller spaghetti
- Finhakket rå hvit, rød eller grønn løk
- Revet Cheddar-ost
- Revet Parmigiano-Reggiano
- Sylteagurkeskiver med jalapeño
- Hakket frisk koriander eller persille
Slik gjør du:
- Varm opp extra virgin olivenolje i en stor gryte eller suppegryte over middels høy varme.
- Tilsett baconet og la det bli sprøtt.
- Tilsett storfekjøttet og brun det godt.
- Rør inn Worcestershire-saus, chilipulver, kakaopulver, paprika, oregano, allehånde, kanel, hvitløk, jalapeños, løk og nellik.
- Kok til løken er myk, ca. 10 minutter.
- Tilsett tomatpuréen, rør i ett minutt, og tilsett deretter kraften, tomatene, bønnene og tomatsausen.
- Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, delvis tildekket, i 45 minutter.
- Avkjøl og oppbevar for en forberedelsesrett, eller server umiddelbart.
- Ved oppvarming, varm opp over middels varme, rør ofte, og tilsett vann eller kraft for å tynne ut sausen hvis den blir for tykk.
- For å servere, mens sausen varmes opp, kok opp en stor kjele med vann til pastaen.
- Krydre kokevannet med salt og tilsett pastaen. Kok til den er al dente.
- Fjern 2.5 dl av det stivelsesrike kokevannet rett før du siler av pastaen.
- Tilsett kokevannet i kjøttsausen.
- Sil av pastaen og ha den tilbake i den varme gryten.
- Vend pastaen med tenger, og kombiner det stivelsesrike kokevannet med omtrent to tredjedeler av sausen.
- Overfør pastaen til et stort serveringsfat og topp med resten av sausen.
- Sett frem finhakket løk, revet Cheddar, revet Parmigiano-Reggiano, sylteagurkjalapeños og hakket koriander eller persille for servering.
Om denne retten
Cincinnati-stilen av spaghetti er et klassisk eksempel på en uventet, men utrolig smakfull rett. Opprinnelig skapt av greske innvandrere i Ohio på 1920-tallet, har den blitt en lokal signaturrett med sin dype, komplekse smak av røkt bacon, chili og usøtet kakaopulver. Uansett om du lager den til en familiefeiring eller en avslappet middagskveld, vil denne retten virkelig imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk kjøttdeig av god kvalitet for den beste teksturen – ikke for fett, men heller ikke for mager. Sørg for å la kjøttsausen småkoke i minst 45 minutter for å la smakene utvikle seg fullt ut. Prøv å erstatte deler av tomatpuréen med kaffe for en enda rikere, mørkere saus.
- 2Et skjult triks: Litt usøtet kakaopulver gir denne retten sin karakteristiske dype, komplekse smak uten å gjøre den for søt.
Serveringsforslag
Servér denne Cincinnati-inspirerte spaghettien med en frisk salat av rå løk, hakkede sylteagurker og jalapeño, samt rikelig med revet Cheddar og Parmigiano-Reggiano-ost. Et glass kaldt, lettsyrlig øl eller et glass rødvin er det perfekte følgesvennen til denne krydrede, mettende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cincinnati Spaghetti med kjøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cincinnati Spaghetti med kjøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cincinnati Spaghetti med kjøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Cincinnati Spaghetti med kjøttsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cincinnati Spaghetti med kjøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cincinnati Spaghetti med kjøttsaus?▼
En porsjon av Cincinnati Spaghetti med kjøttsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
